揀去兩頭不要，洗淨瀝乾水，最好過下油，撈出備用，鍋放肥肉絲煸出油，放拍蒜薑絲爆香，下花生豆芽烹水爆炒，放鹽，雞精，放點紅椒絲配色，勾芡，放茐節，點香油即可

花生芽洗乾淨瀝乾水分，喜歡吃辣的準備兩個青、紅椒都可以的，熱鍋倒入食用油適量，將花生芽倒入鍋裡翻炒2分鐘，倒入半碗清水蓋上鍋蓋加點鹽，待水快乾了償償花生芽燒爛了沒有，如果沒有燒爛還要加水至燒爛為止，倒入青紅椒、雞精再翻炒2分鐘就可以出鍋了，如果不吃辣椒就不要加了，一盤素炒花生芽就做好了。

把花生用清水煮沸，撈出備用豆芽洗淨控水。鍋中倒油。放入蔥薑蒜。倒入花生米兒，豆芽，放紅辣椒少許。放入少許鹽味精蠔油翻炒出鍋即可。

步驟1

新鮮花生芽去除根鬚、外皮

步驟2

用清水漂洗乾淨

步驟3

用手把花生芽掐成寸段

步驟4

鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾

步驟5

備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨

步驟6

青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末

步驟7

鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒

步驟8

鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下

步驟9

出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末

生花生剝開，泡一晚上，第二天廢棄大可樂塑膠瓶下面開幾個洞，墊個毛巾，把泡好的花生放進去，再蓋個黑色毛巾，遮光不要開啟，每天沖沖水，一天至少1-3次，等個7-10天，花生豆芽越長越高就可以吃了。

香蔥.薑絲爆鍋加五花肉片煸炒.加花生豆芽.少許醬油.雞精.出鍋即可。