麵食比米飯更容易發胖嗎？其實麵食與米飯是差不多的，不過需要注意的時候烹飪的方式，對於總能量的多少是有影響的，比如油炸饅頭和蛋炒飯這些會不同程度的增加總能量，對於麵食和米飯，很多人總覺得麵食會更容易胖，這些食物是否更容易發胖，除來取決於食物本身的富含碳水化合物的含量以外，還取決於升糖指數，從這兩者就可以判斷哪種食物的更容易導致肥胖。

對於麵食來說，不同的面試是有能量的差異，從100g的富強粉的水煮掛麵110kcal的能量，到100g的富強粉的切面286kcal能量，不同的麵食的能量也會有很大的差異。而對於米飯來說，100g的粳米飯有118kcal的能量，對於米飯來說，無論是秈米還是粳米差別並不大，那麼從這角度來說，100g的不同的面相比米飯來說，有的富含的能量差不多，而又的確有一倍之差，從這個角度來說，經常吃各種麵食的人攝入的能量會更高一些，也更容易發胖。

從另外一個角度升糖指數來說，米飯的升糖指數為83.2，饅頭的升糖指數為88.1，小麥粉的麵條的升糖指數為81.6，從升糖指數來看，都屬於高升糖指數的食物，但是其升糖指數的值相差不多，從這角度來說，這兩種食物導致肥胖的結果差不多。之所以拿升糖指數衡量是否會導致肥胖，主要是因為這些食物的升糖指數越高，越容易被消化吸收入血，而這些無法被快速消耗的能量就會以脂肪的形式儲存在體內，所以升糖指數越高的食物就越容易導致肥胖。

你好！下面就以白米飯和饅頭來做比較來看看，哪個熱量和脂肪高。一： 米飯（稻米）每百克為單位：熱量是116.00千卡，脂肪含量0.30克。二： 饅頭： 每百克：熱量是221.00千卡，脂肪含量是1.10克。總的來看，吃麵食的熱量高，容易導致發胖。謝謝！

大米和白麵所含的碳水化合物都屬於簡單型碳水化合物，也就是人體攝入後很快的轉化為葡萄糖的那種，並且含量極高所以被定為引發肥胖的主要原因之一，想減肥是一定要控制少吃大米白麵，多吃一些複雜型碳水化合物例如穀物，青菜，以及蛋白質含量高的肉類例如牛肉，雞肉，魚蝦，並且要大量的喝溫熱水來幫助身體進行新陳代謝

我們可以透過資料來對比。

100克小麥麵粉中營養成分包括熱量366卡路里，脂肪大約2.2克；100克大米中營養成分包括熱量347卡路里，脂肪0.8克。

但做熟之後，同樣重量的米、面饃，熱量上就有了差別。1 個100克的熟饅頭，約236千卡；1 小碗100克熟米飯，約116千卡。

從上面的資料來看，同等重量的麵食，熱量確實比米飯要高，而且，麵食體積小，一不小心就容易吃多了，所以說吃麵食是比較容易發胖的。

米飯和麵食哪個更容易讓人發胖？1我們來看一組資料：

從熱量相比：例如100克白米飯的熱量是117大卡，而100克饅頭的熱量是233大卡，是米飯的2倍多。所以從熱量來看，麵食更容易讓人發胖。

2我們來了解一個概念：

GI，也就是我們俗稱的血糖生成指數，通常是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。

我們吃的米飯、麵食都屬於精加工食物，很多營養物質在加工過程中被分離了出去。

米飯的GI值是83，麵食的GI值是88，都屬於GI值較高的食物，進入胃腸後消化吸收快，葡萄糖釋放快、進入血液後峰值高，血糖水平也會高，容易引起肥胖。

在吃米飯或麵食時，可搭配蔬菜、穀物類等膳食纖維豐富的食物， 它們會稀釋葡萄糖的濃度， 延緩葡萄糖的吸收，從而不會讓血糖突然快速升高，也能有效減少脂肪的轉化，不會讓脂肪堆積而導致肥胖。

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怎樣吃米飯和麵食不會發胖？

控制食用量

米飯和麵食的食用量控制在150g以內（約一餐一碗米飯），不要暴飲暴食，是不會發胖的。

粗細糧搭配

主食可以搭配燕麥、糙米等粗糧一起食用，補充B族維生素、礦物質、膳食纖維等。

適當的運動

除了健康的飲食，適當的運動也是很重要的。