將已洗淨的的牛蛙放在案板上剁成塊，待用。燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。隨後，下入剁好的牛蛙，加適量的料酒。翻炒翻炒。接著，加適量的韓式辣椒醬。加適量的清，煮開至熟。然後，合入泡菜翻炒翻炒，最後，擱入蔥段。.加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻，即可出鍋裝盤。

材料

牛蛙2只。醬料包香辣豆豉醬50克，八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調料醬油50克，味精15克，白糖20克。

做法

1．將牛蛙宰殺，去內臟、洗淨，再切成2釐米大小的丁，然後放入開水中稍燙一下，撈出衝淨備用。

2．坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開，調成香豉醬湯待用。

3．將牛蛙放入醬湯中，以小火醬約10分鐘，再用大火將醬湯收至八分濃，然後將牛蛙取出裝盤，最後把剩餘的醬汁澆在牛蛙上，即可上桌食用。

食材

主料

牛蛙

2個

泡菜

110g

輔料

油

適量

鹽

適量

姜

適量

小蔥

適量

韓式辣椒醬

適量

料酒

適量

雞精

適量

步驟

1.食材：牛蛙（已洗淨）、泡菜、薑片、蔥段

2.將已洗淨的的牛蛙放在案板上剁成塊，待用。

3.燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。

4.隨後，下入剁好的牛蛙，加適量的料酒。

5.翻炒翻炒。

6.接著，加適量的韓式辣椒醬。

7.加適量的清水。

8.煮開至熟。

9.然後，合入泡菜翻炒翻炒。

10.最後，擱入蔥段。

11.加適量的鹽。

12.加適量的雞精。

13.調味炒勻，即可。

14.出鍋裝盤。

把牛蛙宰殺後清理乾淨,瀝乾水分備用。

2.

斬切成小塊,淋入高度白酒,撒胡椒粉、姜粉、花椒粉、白糖、鹽、雞精拌勻醃製最少20分鐘左右。

3.

準備好其他材料,洗淨瀝乾水分。

4.

把蔥切蔥花,泡菜切碎,姜拍扁,盛出適量郫縣豆瓣醬備用

用料

牛蛙 3只

姜蒜蔥 片

生抽3 勺

泡菜3種

泡菜牛蛙的做法步驟

步驟 1

這就是從四川成都帶回來的泡海椒，辣度一般，適合我這種不吃辣子的人，但味道很棒！

步驟 2

以上就是所需的主要食材了，還有一個生抽。

步驟 3

鍋裡放大油（也就是豬油），煸香姜和蒜。

步驟 4

加入蔥繼續煸香。

步驟 5

倒入酸蘿蔔和酸豆角翻炒。

步驟 6

加入泡海椒翻炒。

步驟 7

主角牛蛙上場了。

步驟 8

依次加入生抽；

步驟 9

冰糖（可以不放）和麻椒；不用加水，牛蛙和泡菜都會出水。蓋蓋燜煮10分鐘，看湯汁濃郁，即可出鍋裝盤了