非常高興為你回答問題，一下有幾道家常菜，應該能成為吃不膩的菜。

第一，魚香肉絲。一道特色傳統名菜，以魚香調味而得名，屬於川菜菜系。魚香的味道界於“小糖醋口”和“小酸辣口”之間， 味道鹹鮮酸辣、口感滑嫩清爽，似魚味而又不見魚。

第二，金錢蛋。是道非常經典的湘菜。因為切片後的熟雞蛋又圓又扁，中間黃外邊白，可以說是“穿金戴銀”，所以就有了金錢的美稱。食材簡單、口味大眾，還超級下飯！

第三，多汁牛排。牛肉越厚，使用的溫度應該越低，烹飪的時間越長，這樣可以最大限度地使得牛排內部受熱均勻 一次煎多塊牛排，牛排之間應該有間隙，不能挨在一起。 醬汁，醬汁是牛排最好的伴侶。

魚香肉絲，紅燒茄子，吃米飯那絕對是絕配，在家做的不好吃，平時出去和朋友吃米飯，那可少不了這兩道菜，也可能是喜歡吃甜的緣故吧，不知道大家有什麼看法?

我是芒小果，喜歡美食，分享美食，專注美食。

我來回答您的問題。要說永遠都不會吃膩的菜，那要數一道家常菜了，這道家常菜我們每個人都吃過，那就是麻婆豆腐。麻婆豆腐成菜特點是突出了麻辣鮮香，色澤豔麗。

製作方法也比較簡單，川菜大眾口味，突出麻辣口感，做正宗的麻婆豆腐，調料也需要當地特有的調料才能做的出最正宗的麻婆豆腐。一般家庭用普通的調料也能做出超喜歡吃的麻婆豆腐。

製作方法:

1.新鮮滷水豆腐一塊，切塊焯水，焯去豆腐的豆腥味，焯水過程中加一些鹽，能使豆腐更勁道，有彈性。

2.牛肉一塊，清洗乾淨，切黃豆大的丁，備用。

3.起鍋燒油，放入切好的牛肉粒，滑散炒至變色，撈出控油備用。

4.起鍋燒油，油稍多一些，加入豆瓣醬和切碎的豆豉，炒出紅油，接著放入薑末和蔥花。

5.煸炒出香味加入牛肉粒，翻炒片刻，加入焯水的豆腐，輕翻慢炒，加入生抽，耗油，雞精和適量熱水，蓋蓋燜3分鐘。

6.接著分三次加入水澱粉，使湯汁均勻掛在豆腐上，淋明油出鍋撒裝盤撒蔥花即可。

雞，全部都是雞。烤雞翅、炸雞翅、白切雞、豉油雞、豆豉雞、四杯雞、燒雞、電飯煲雞等等等等簡直雞雞不絕。雞肉真的是眾多肉內中我最愛的，無論任何菜式只要材料是雞，我一定開懷地吃。來看看前面我提到的這些誘人的菜式吧。

一，可樂雞翅

食材：雞翅6枚，可樂1廳，香蔥3小根，生薑5片，蒜瓣3小個，料酒適量，油適量，鹽少許，辣椒粉適量（可選擇不加），雞精少許。

製作步驟如下：

1，挑選新鮮雞翅買回來之後，倒進涼水鍋，然後開火，水開後即可關火，把雞翅撈出來，用刀子在表皮劃兩道口子，這樣雞翅有利於入味。

2，起鍋燒油，油熱後加入姜爆炒，然後放入雞翅炸，炸到表皮金黃酥脆為止，放鹽（適量），料酒一瓶蓋，醬油2滴，接著翻炒。

3，炒制8分熟，倒可樂進去，以可樂剛好蓋住雞翅為宜，然後等收汁入味。這時候不能心急，如果可樂汁沒收幹就關火，那麼口感就會非常差勁了。那麼什麼時候才可以呢？也就是等可樂差不多見底，湯汁粘稠就可以了。注意在可樂快熬乾的時候一定要記得多翻炒，否則就容易糊底了。

然後翻炒幾下，加點雞精就可以出鍋裝盤了。

二，麻婆豆腐

準備食材：豆腐一塊，豆瓣，肉末50克，花椒粒10顆，辣椒粉，花椒末，胡椒末，水澱粉，小蔥適量。

製作步驟如下：

1，準備材料，小蔥切小段。

2，起鍋燒油，炒熟肉末，盛盤放一邊備用。

3，再起鍋燒油，炒香豆瓣。

4，鍋中加水，再放入花椒粒，辣椒粉，胡椒末，小火煮7分鐘，然後加入炒好的肉末。

5，豆腐劃成小塊放入。

6，煮幾分鐘即可，倒入水澱粉，把湯汁煮開。

7，最後裝盤盛出，撒上花椒末，再撒上蔥花即可。

三，油爆蝦

食材:鮮蝦500克，青蔥2根，姜一小塊，大蒜3瓣，紅辣椒1根，料酒1湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，醋2湯匙。

製作步驟如下：

1，鮮蝦洗淨，剪掉蝦鬚，去掉蝦線，瀝乾水分備用。青蔥洗乾淨後切3釐米小段，大蔥去皮洗淨後切碎，姜洗淨後切絲，紅辣椒洗淨切成小塊。

2，起鍋燒油，油溫7成熱時，放入蔥段，蒜末，薑絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，倒入料酒，生抽，糖和醋，翻炒至蝦身變成紅色，繼續翻炒幾分鐘即可。

3，裝盤盛出，也可撒上芝麻適量裝飾。

四，乾鍋花菜

食材：花菜一顆（散的那種），幹辣椒6根，花椒15粒，姜2片，蔥1小段，蒜1瓣，香葉1片，豆瓣醬1湯匙，鹽，生抽，糖，香油適量。

製作步驟如下：

1，準備好食材，花菜撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後瀝乾水分盛出備用。

2，豆瓣醬碾碎，蔥切片，蒜切片，幹辣椒掰成兩瓣。

3，起鍋燒油，待油溫熱時倒入豆瓣醬，小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒，花椒，香葉，炒30秒。

4，然後放入蔥薑蒜片炒香後，放入花菜，大火炒制花菜變軟，大概三到四分鐘左右。

5，最後倒入生抽，糖，鹽，炒勻後在上邊淋適量香油即可。

我這人口味比較大眾，中西餐，以及國菜裡的幾個菜品一般都吃不膩；可在眼下的烏魯木齊疫情期間，真的是吃啥啥不膩，昨天冰箱的幾片肉皮都成了很好的下酒菜。現在想想，下面這幾個美味菜品只能是“畫餅充飢”而已。

先說我們的“疆菜”系列。

1.大盤雞。記得很多年前，新疆大盤雞剛剛流行時，和哥們一起去飯店要上一整份，一人一瓶小老窖，那真是個快哉！後來成了家，我不僅愛吃，也愛做，基本上一整隻大點的土雞燒好了，愛人和女兒倆人就解決了；我那會即便一口不吃也是一個美！

2.椒麻雞。也是新疆人的一道硬菜；一到夏天的傍晚，三兩朋友吹著涼風，整盤椒麻雞，再搭上幾個烤腰子；紅烏蘇嘛，綠烏蘇嘛大口大口的吹起。現在宅在家，我想著都直流口水。

新疆菜先暫時不說了，還多的很，說說其他菜。

再說說川湘菜。

說起川湘菜，那一定是香飄到全國任何的一個地方，吃了幾十年，就認準這幾樣：

1.回鍋肉。百吃不膩的回鍋肉，原先就是肉和辣椒一起炒；而現在，什麼回鍋肉燒香乾、回鍋肉燒土豆、回鍋肉燒肥腸等等。想一想，研究這些的廚師就“沒安好心”，掙了我們的錢，還把我們肚子搞大了起來。

2.辣子雞。雖說新疆的大盤雞名操一時，但真正的爆炒小公雞還是人家的川湘味；看著滿盤子的紅椒和焦黃的碎雞肉塊，看著不吃嘴巴里都是滿滿的香麻味兒。

3.水煮肉片。這道菜看起來簡單，可就是不好把握，人家那種“麻辣、鮮香”的口感搭配的就是那麼到位，吃起來軟軟可口，就是巴適的很。

4.麻婆豆腐。雖然說現在這道菜已經隨時都能出現在家庭的餐桌上，但真正的川湘麻婆味道一定是個秘方。人家的豆腐吃到嘴裡一定是鬆軟且是勁道的，而且想麻到什麼火候，人家一定能把握住你的口味；而至於辣，川菜師傅和湘菜師傅的度卻又是完全不一樣。

再不敢多說了，否則，很多和我一樣的吃貨一定會在暗暗罵我“勾引”大家的胃口。

至於西餐，我一般就是隔三差五的吃上一份八成熟的黑椒牛排；而愛人和女兒則是喜歡那個餡在外面的披薩，可總是感覺這個菜品遠遠沒有我們新疆的庫麥其好吃。

簡單說了這些菜，大家覺得我算不算個吃貨呢？！

說句實在在話，這個永遠吃不膩的菜還真是有很多，我列舉如下：

土豆燉牛肉。這是一道家常菜，融合了牛肉的滋補作用，土豆又含有豐富的澱粉，常吃此菜有利於身體健康。粉蒸肉。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。紅燒乳鴿。紅燒的乳鴿外酥裡嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因為經過滷煮再油炸的乳鴿的是香到骨子裡的。此菜的特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。

4.啤酒鴨。啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

5.紅燒肉滷鵪鶉蛋。紅燒肉滷鵪鶉蛋是以五花肉、鵪鶉蛋等為主要食材製作的美食。

土豆燉牛肉

粉蒸肉

紅燒乳鴿

啤酒鴨

紅燒肉滷鵪鶉蛋