1.將山羊肉切成3～4

釐米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌

和。

2.將胡蘿蔔切成1

釐米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3

釐米長的段。洋蔥切片，備用。

3.將奶油放鍋年熬熱，放入山羊肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內放入熱水4

碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱

的火煮燉2

小時。

5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和

洋蔥。

6.在胡蘿蔔等原料煮好前20

分鐘放鹽，並用3

羹匙麵粉調成糊狀和在湯裡，使湯粘濃。

7.離火之前，再調1

次味，隨自己之喜愛適當加入調味品。

、剝板栗。板栗好吃但比較難剝，大家可以把新鮮板栗用刀劃個十字，深至內皮，放在鍋中煮，三五分鐘開口就會裂開，將熱水倒去，趁熱剝，很容易剝出完美板栗。

2、羊肉切塊，加蔥姜焯水。　

3、大蔥切段薑切片，準備八角和香葉。

4、準備好兩種調料。水性調料包括一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，固體調料包括一勺糖和適量鹽。

5、焯好水的羊肉洗去沫。

6、將焯好水的羊肉同蔥姜香料及調料一同下鍋，拌均勻。根據鍋具的不同，新增適量水或者高湯，大火燒開後轉小火。

7、中間開蓋翻動，大約30分鐘或者更長時間至肉爛。等到開鍋就可以享用了。

注意，如果你買的羊肉本身有些肥油，那就可以不用另外加油，若是全瘦肉就要加了。