以前有個同事最愛喝酒，喝酒時又愛用油榨花生做下酒菜，他曾經豪言，給我一碟花生米，我可以幹掉整瓶二鍋頭。他能不能幹完整瓶二鍋頭我沒見過，可花生，卻是從小看到大，家裡每年都會種植。

花生的用途很廣，零食、榨油、做菜時都可以用到，市場前景很廣闊，許多以前沒種過的農民慢慢也加入到了種植花生的行業中來，這是好事。但是這咱新手種植戶在種植花生的過程中往往會遇到一些問題，比如自己種的花生是不是成熟了，可以採摘了嗎，怎樣來判斷呢？

以前在家中拔過花生的就知道，完全成熟的花生果莢上紋路很清晰，用手一摸感覺很糙，像市面上賣的花生零食就是這種成熟花生，大家在吃花生剝殼時都能看到。

我們可以拔一株花生出來，剝開一粒果實，看看裡面的果仁長得是不是飽滿。如果看起來比較嫩，用手一捏感覺軟軟的，就說明花生還沒有完全成熟，有繼續發育的空間。如果看起來十分飽滿，用手指捏一下感覺硬硬的，就說明花生已經完全成熟，可以收穫了。再扔一粒到嘴裡嘗一下，如果感覺花生比較粉，沒什麼水份，那就意味著花生熟過頭了。一般來說，十株裡有七八株上的花生嚐起來都感覺熟了後，就可以對整片花生田進行採收。

花生成熟後，葉子就不會再生長，這是花生種植戶必須得知道的一件事。因為花生葉子停止生長後，葉片的新陳代謝就會變得非常緩慢，然後漸漸枯萎變黃，接著秧苗底下的葉子會最先凋落。但是有一點大家得注意，有時候花生落葉是因為病蟲害引起的，因此大家心裡對花生的成熟時間要有個大概的譜。

這個可以透過花生的葉子直接看出來，小學語文課本上面有一篇。許地山寫的懷念他父親的文章《落花生》裡面關於如何判斷花生是否成熟的話語，裡面說到花生成熟的判斷不是立刻就可以的，說到要挖出來才能知道是否成熟，但這個只是一種文學意義上的表達，那麼在種植當中還是有很多小方法可以來判斷的。

1、葉子是否黃了、落了。如果花生在成熟前幾天葉子開始漸漸發黃，注意不是病理性的那種發黃，是由於自然成熟所表現出來的，這種就很是自然，當然還會伴隨著葉子落下來，這個和黃豆成熟之後的表現是一樣的，不同的是黃豆的果實是生長在枝條上，是在地上，這個直接可以用肉眼分辨出來。

花生從植株上來判斷，這葉子就是從上面開始慢慢變黃，還有伴隨著綠色轉變，變軟化，這就是一個成熟的判斷標準。

2、根據時間來判斷，一般花生都是在農曆8月間來收穫的，這個可以在中下旬的時候來判斷。

3、根據花生植株上面葉子的數量來判斷。這個和第1點有異曲同工之妙，其實黃豆也是這樣子，那麼當花生植株上面的葉子少於5片的時候，並且變軟萎縮後就是一個最直接的成熟標準。

我家今年也種了花生，雖然不多，但是足夠家裡過年時候吃了。我妹妹一個星期前開始坐月子，她公公婆婆在外地打工，妹夫忙著店裡的生意，沒人伺候她月子，我爸媽心疼她，去她家伺候她月子。我媽臨走時交待我，讓我抽時間把花生摘了。

雖然以往都是我媽負責採摘花生，但是我也不是“傻子過年看隔壁”，這些年多多少少也學到了一些經驗。就在今天上午，我把花生採摘了。

我不是傻子，但是也不能不學別人啊，我們家附近最近都在採摘花生，而我們家種植花生差不多都在同一個時期，水肥差不多、田塊差不多，人家採摘，我當然也應該能採摘，這是我採摘花生的第一步。

眼見為實，我先拔了一顆花生，看到這顆花生百分之九十以上的果實的紋路都比較清晰，果實比較硬，從果實角度來說，我覺得可以採摘了，雖然部分果實還未成熟，但這不影響大局，人也有高矮胖瘦之分。這是我採摘花生的第二步。

但是我也害怕萬一只是我拔的這顆成熟了，其他的還沒成熟，到時候就鬧出笑話了，於是我又觀察了花生田整體植株情況。這是我採摘花生的第三步。我觀察到整個田塊的植株基本泛黃，植株開始出現落葉現象，我採摘的信心又增加了一些。

歷時一上午，花生採摘完了，然後運回家用自來水衝去泥土，攤在院子了晾曬幾天，之後就儲存起來，等到過年時候炒著吃。

記得小時候，家裡每年都會種許多花生，有的年份還一年種兩季，除了春花生還有秋花生。因此，每每臨近花生成熟，奶奶都會格外關照花生的生長情況，因為收早了花生籽粒還不夠飽滿，是要減產減收的，收晚了花生爛了莖，花生莢果落在地裡既難以收穫，花生莢殼又容易出現沙殼現象。

可見，判斷花生成熟是件挺不容易的事，既要有經驗又要有耐心。那麼，花生什麼時候收穫最合適呢？

花生進入成熟期後，土裡埋藏的莢果結實，花生地上的藤蔓就會快速老化，葉片變枯黃，藤蔓底部的葉片更是乾枯掉落。此外，藤蔓的主莖杆由挺直轉變為黃綠色並枯軟，整棵植株由緊湊變鬆散且有倒伏傾向。當看到地上的花生藤蔓出現上述現象，表明花生已經成熟，就要考慮趕緊收花生了。

一些花生地由於肥水過旺枝葉徒長，進入收穫期後，花生藤蔓還非常茂盛青翠。但是，地下的花生莢果卻已經成熟。這種情況下，要判斷花生是否完全成熟，是不是最佳收穫期，可以在地裡選取一兩株花生拔起來，觀察花生的莢果。

如果看到大多數花生莢果飽滿結實，莢果的莢殼網紋深刻明顯，那麼這批花生已經成熟，可收穫了。如果花生大多數莢果還是雪白色，莢殼光滑的，那麼花生還沒到成熟期，還需繼續等待。

看完了花生的莢殼，接下來就是要觀察花生莢殼裡的籽粒了。剝開花生的莢殼，如果莢殼是較硬的木質化，且莢殼內面光滑，伴有黑褐色光澤，花生籽粒結實飽滿，種皮呈現其固有的顏色（紅皮花生紅衣，粉皮花生粉衣）。這表明，花生已經完全成熟，要抓緊收穫了。

總之，透過以上三步，通常可以判斷出花生是否成熟，根據實際情況安排好收穫時間就可以了。

收花生時要注意，花生的莢果較多，不可能等到每一個果實都成熟後才收穫，當一株花生80%以上的莢果成熟後，就可以迅速進行採收。

此外，花生一旦成熟，進入採收期後要密切關注天氣情況，如果花生成熟後預報後面的天氣持續陰雨，最好要趕在下雨前將花生收穫，因為花生充分成熟後，一旦遇上多天的雨天，花生莢果會迅速爛莖掉果，甚至在地裡發芽，屆時不僅採收困難，花生品質也大為下降。

花生的果實長在地下，那麼如何判斷它是否成熟，可以採摘了呢？

麻屋子紅帳子，裡邊住個白胖子----猜一農作物。

沒錯，就是花生啦。

對於題主的這個問題，我覺得我還是挺有發言權的。老家處於中原地帶，秋季的莊稼就有花生，每年家裡都要種上幾畝花生，收秋後就拿來榨花生油。這麼多年耳濡目染，大概也是懂一點了。

我們都知道花生又稱為落花生，就是植株上，花開完謝了之後，不會像其他植物一樣，直接在開花的位置結果，而是會將果針扎入土中，然後生成果實的。其他植物的果實在外邊，是否成熟一目瞭然，那麼花生的果實應如何判斷是否成熟呢？

第一，家裡每年種植花生和收花生的時間基本是固定的，大約是陽曆五月中旬開始點種花生種子，農曆八月十五前後就可以進行秋收，時間是固定的，所以就能知道花生是否成熟了；

第二，花生在生長期間，農民是要根據花生的成熟度進行施肥或者打藥的，這種情況下，我家一般是會在兩邊地頭、中間位置進行“取樣”，但是以防花生還沒熟，連根拔起的話，造成該株花生無法繼續生長。我們家都是把花生周邊的土刨開一點，待花生露出來之後，摘下幾顆，然後將土掩埋，這樣的話，還沒發育好的花生米米就能繼續長了。然後根據花生果實的大小，花生的飽滿程度來進行判定；

第三，收秋的時間快到的時候，如果有看到花生的葉子在慢慢發黃（不是突然的大面積的發黃），莖稈在慢慢變乾枯，那說明就可以準備鋤頭開始收花生了。

首先花生生長在地下，無法用常規的方法判斷刷生是否成熟，所以一般透過判斷植株的生長狀況和花生莢果的外觀來判斷。同樣我們也可以透過花生成熟的時間來判斷，北方一般九月份收花生，南方是八月到九月份。

還有如果花生成熟時它的植株上部葉片會變黃色，中下部的葉片由綠色逐漸轉變為黃色，枝和莖由綠色轉為黃綠色。還可以刨下一棵花生，當花生的果殼外皮呈現青色，並且已經硬化，花生外殼紋理變得清晰深刻，果仁的表皮顏色鮮豔，此時花生同樣也是可以收穫的。