回答:

作貯藏用的生薑，要在11月中下旬、地上部開始枯黃、根莖充分膨大老熟時，選擇晴朗天氣，塊莖幹燥不帶泥採收，摘去莖葉，剔除瘟姜、次姜以及受機械損傷的姜。貯藏的關鍵是保溫，下面簡介四種方法：

　　 一、封閉堆藏：對生薑進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆，隔出一小倉庫，並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚牆內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，牆角不留空隙，中間可略鬆些。堆放後立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18c—20c，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。

　　 二、坑埋貯藏：地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生薑，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。坑的中央立一個稻草把，便於通風和測溫，姜擺好後，開始時表面覆一層姜葉，然後覆一層土，以後隨氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60—65釐米，以保持堆內有適宜的貯溫原則，坑頂用稻草作為圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝，北面設風障防寒。

　　 貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個月內，要求保持較高坑溫，需要20c以上，以後保在15c左右即可。冬季必須封嚴，嚴防坑溫過低。貯藏中要經常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。

　　 三、泥沙埋藏：埋藏坑由磚、石等在倉庫或地下室內壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5釐米、含水量在10%左右的泥沙，再放入幾個通風筒，然後將挑選好的生薑放在坑內泥沙上，一層生薑（四五塊姜厚）一層泥，堆至離坑口約5釐米處。最後用泥沙覆蓋，不讓生薑暴露在空氣之中。

　　 貯藏期要經常檢查堆內溫度的變化，並採用加厚或揭去覆蓋物的方法加以調節，使貯藏環境保持相對穩定的溫度和溼度，不要輕易翻堆。

　　 四、防空洞貯藏：一層沙一層姜、堆成1米高，1米寬的長方形垛，每垛1250—2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10釐米的通風束，並放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用溼沙密封，封完垛後，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。

　　 貯藏期管理，進入愈傷期一星期後，溫度逐步上升到25c—30c，經6—7周，地垛內溫度逐漸下降至15c，生薑顏色變黃，並具有香氣，辛辣味，此時可將門開啟，天冷時要關上。進入後期貯藏，溫度應長期維持12c—15c。立春後，如相對溼度不足90%—95%，可在垛頂表面灑些水。若有出芽現象，說明貯溫過高，可通風調節；若姜垛下陷並有異味，應檢查有無病爛現象。

我的回答完畢了，希望可以幫助到大家！

生薑冬天儲存方法，在我們老家，冬天儲存生薑我知道的有兩個方法，第一就是弄點沙回來，把生薑埋在沙子裡，第二個辦法就是弄點草木灰，把生薑埋在草木灰裡

我們這邊都放地窖裡，要的時候才拿出來，生薑冬天最怕凍，要注意保溫。要麼就賣了，變成現錢，最好保管。。。。。

生薑適合冷藏溫度10度－20度左右，溫度太低容易凍壞太高則容易腐爛，以下是儲存方法：01、模擬土地環境尋一個不用的花盆，花盆中放入一些鬆軟潮溼的土，然後在土中挖出一個坑，將生薑放進去，再埋上一層土。這樣模擬土地環境，生薑在裡面就不容易壞了。等到吃的時候，在土裡挖出來，新鮮不長牙，還不會腐爛乾癟。如果家裡只有幾塊姜的話用一個小花盆就夠了，但如果像我一樣，一下帶十幾斤生薑的話，還是要備一個大花盆。02、報紙包裹法準備一些廢舊的報紙或者不用的書本，將生薑包裹在報紙中，然後將報紙摺疊起來。把包有生薑的報紙放在家裡的花盆底下，每次給花澆水的時候，也順便澆一下報紙。這樣做也能給生薑保鮮，不幹癟不腐爛，簡單又方便。不過這種儲存方法也只適合少量儲存，如果生薑太多的話，還需要準備很多盆花。 03、冷藏保鮮法將生薑沖洗乾淨，只把生薑表面的泥土沖洗乾淨即可，不需要去皮。然後將生薑切成薑片。把薑片放在一個保鮮袋中，然後將保鮮袋密封好，放在冰箱的冷藏室中冷藏。什麼時候需要了，什麼時候就在冰箱裡拿出來。這樣的生薑片也是非常新鮮的，不會幹癟也不會腐爛。這種儲存方法簡單實用，而且可以儲存的量也是很大的。

對生薑嚴格要求挑選好一點的，散堆在倉庫中用草簾遮蓋好，溫度一般在18度°到20度°，氣溫下降時，可以再增加覆蓋保溫，如氣溫過高可降低覆蓋物以散熱降溫

生薑簡易貯藏的四種方法：

　　 　　 作貯藏用的生薑，要在11月中下旬、地上部開始枯黃、根莖充分膨大老熟時，選擇晴朗天氣，塊莖幹燥不帶泥採收，摘去莖葉，剔除瘟姜、次姜以及受機械損傷的姜。貯藏的關鍵是保溫，下面簡介四種方法： 　　 　　

一、封閉堆藏：對生薑進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆，隔出一小倉庫，並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚牆內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，牆角不留空隙，中間可略鬆些。堆放後立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18c—20c，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。 　　 　　

二、坑埋貯藏：地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生薑，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。坑的中央立一個稻草把，便於通風和測溫，姜擺好後，開始時表面覆一層姜葉，然後覆一層土，以後隨氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60—65釐米，以保持堆內有適宜的貯溫原則，坑頂用稻草作為圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝，北面設風障防寒。 　　 　　

貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個月內，要求保持較高坑溫，需要20c以上，以後保在15c左右即可。冬季必須封嚴，嚴防坑溫過低。貯藏中要經常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。 　　 　　

三、泥沙埋藏：埋藏坑由磚、石等在倉庫或地下室內壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5釐米、含水量在10%左右的泥沙，再放入幾個通風筒，然後將挑選好的生薑放在坑內泥沙上，一層生薑（四五塊姜厚）一層泥，堆至離坑口約5釐米處。最後用泥沙覆蓋，不讓生薑暴露在空氣之中。 　　 　　

貯藏期要經常檢查堆內溫度的變化，並採用加厚或揭去覆蓋物的方法加以調節，使貯藏環境保持相對穩定的溫度和溼度，不要輕易翻堆。 　　 　　

四、防空洞貯藏：一層沙一層姜、堆成1米高，1米寬的長方形垛，每垛1250—2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10釐米的通風束，並放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用溼沙密封，封完垛後，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。 　　 　　

貯藏期管理，進入愈傷期一星期後，溫度逐步上升到25c—30c，經6—7周，地垛內溫度逐漸下降至15c，生薑顏色變黃，並具有香氣，辛辣味，此時可將門開啟，天冷時要關上。進入後期貯藏，溫度應長期維持12c—15c。立春後，如相對溼度不足90%—95%，可在垛頂表面灑些水。若有出芽現象，說明貯溫過高，可通風調節；若姜垛下陷並有異味，應檢查有無病爛現象。

儲藏的生薑塊，首先購買新鮮、肥厚的姜塊，絕對不能有斑點腐爛，藥水寖泡過的姜塊，及病蟲傷痕和受凍的姜塊；埋在適當潮溼沙土堆裡，沙土不能太溼；埋姜塊的沙土厚度約8——12釐米.埋的太薄，容易凍壞姜塊，沙子要保持溼潤，勤檢查每週看下；希望朋友們能用的上，謝謝大家！

分享兩個簡單實用的方法:

一個是我常用的，把生薑直接放紙盒裡，不用蓋，放多久都不會壞。

另一個是我媽媽常用的，把生薑埋到沙土裡。