柚子是可以用來做菜的，我家院子裡就有一棵柚子樹，柚子肉和柚子皮都可以用來做成一道美味佳餚。

媽媽經常做柚子肉燉雞噢

隔水燉柚子肉燉雞的製作材料：

主料：公雞500克

輔料：柚子300克,

調料：鹽5克

柚子肉燉雞的做法：

1. 將公雞宰殺，去毛和內臟並洗淨

2. 將柚子肉裝入雞肚中，然後放入燉盅內

3. 上鍋隔水燉熟，加適量的食鹽進行調味即可

柚子皮不僅可以用來除甲醛、異味，還可以用來炒菜噢，全身都是寶啊！

辣炒柚子皮

材料：柚子皮250克，青辣椒25克，紅辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉適量，瘦肉100克，色拉油適量。

做法：1.柚子皮放鍋裡煮至斷生，然後在水裡漂兩天。(柚子皮炒前一定要下鍋裡煮，然後放水裡漂上兩天，不然有苦味。)

2.將漂過的柚子皮控水，切成小塊。

3.肉切絲，青紅椒切片，蒜切片。

4.熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。

5.下柚子皮大火快炒，同時調入生抽翻炒均勻即可。

柚子醬蛋糕

雞蛋3個 糖30克 低筋麵粉48克 牛奶18克 柚子醬30克 植物油30克

蛋清蛋黃分離，油 牛奶 糖放蛋黃裡攪拌乳化，將低筋麵粉過篩放入，不要畫圈攪拌以防出筋，切拌直到沒有乾粉放入柚子醬，攪拌均勻。

20克糖分2次放入打發蛋白直到小尖頭硬性發泡，預熱烤箱150度，三分之一蛋白放入蛋黃糊裡切拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白糊裡切拌均勻。

拌好的糊糊倒入模具震出氣泡，入烤箱150度30分鐘✌✌✌

很多人吃了柚子，就把柚子皮給扔掉了，殊不知柚子皮有很多妙用之處。中醫認為，柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。下面就給大家介紹柚子皮入藥治病的4大中醫秘方。

煮水治小兒肺炎

將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋裡幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後，把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下，連喝幾次就會好。

煮水治療凍瘡

用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。

老人久咳不愈

去掉柚皮表層黃皮，將剩下的瓤切碎，加適量冰糖和水蒸至熟爛，每次服食50-100克，早晚各1次。連服10個柚子皮有良效。

支氣管炎

蜜柚皮1只洗淨，連黃皮帶白瓤一起切碎，放入大碗中，加冰糖50-100克和適量水蒸至熟爛，每次吃小半碗，連湯帶皮一起服食，每天2次。每年深秋服用3-5只，連服2天

柚子可以做成柚子茶，冬天經常自己做，比超市賣的放心，還沒有新增劑，做法簡單，柚子扒皮取果粒，放入鍋中加入冰糖，小火燒開，不停攪拌，慢慢燉，等水分少了變的濃稠就可以了，放涼後加入蜂蜜，攪拌均勻裝入乾淨的玻璃瓶，放置七到十天就可以沖泡了

柚子可以做菜。柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此，它是患有心血管疾病以及腎臟病患者的最佳食療水果。柚子渾身是寶。

1. 柚子皮味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥溼的作用。柚子皮可以燉肉、雞、燜大魚頭等，清香。

柚子皮燜大魚頭的具體做法：

準備好材料：柚子皮1個，大頭魚1個，生薑、蔥、大蒜、生抽、白抽適量。

（1）柚子皮去掉外皮，切塊、反覆抓出水份。

（2）再拿一個鍋煮一鍋水。快沸騰的時候將柚子皮倒入，並把火調小。焯水15分鐘之後，撈起來備用。

（3） 將魚頭洗乾淨，切成兩半 。

（4）鍋裡倒花生油。油熱後把生薑、大蒜倒入，煸香。

（5）把魚頭放入鍋內香煎後，加入柚子皮，並加入適量清水。水要沒過所有食材。再加入生抽和白酒，燜40分鐘。目的是讓柚子皮充分吸收魚頭的味道。

（6）最後，撒上蔥花就可以出鍋了。

2.柚子肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用。柚子肉可以燉雞、排骨，還可以涼拌。

柚子肉燉雞的具體做法如下：

準備好材料：青柚子1只，小公雞1只，姜、鹽。

（1）先將雞宰殺後，按常規方法洗乾淨。

（2）再將柚子去皮取肉放入雞內，加清水適量、隔水蒸煮，飲湯吃雞即可。

感謝作者提出這樣的問題，在這裡我可以很肯定的告訴你，柚子皮可是寶，不僅可以做菜，做小零食，還可以做一些生活去味等家用呢！

將柚子皮切塊放鍋裡煮至變色，起鍋冷水浸泡幾小時加上肉末，醬油，油鹽，料酒和剁碎的香菇攪拌將處理好的肉末釀入處理好的柚子皮當中，釀好的柚子皮入鍋大火蒸10分鐘如果是做零食的話，把柚子皮切成細條，放入熱水中，加上兩勺鹽，攪拌。然後換一次熱水，浸泡2個小時左右。在鍋中加入適量清水，兩勺冰糖，放入柚子皮，開火煮至水分煮幹。撈起沾上一些白糖，爽口潤肺的柚子皮糖就做成啦！

這樣做出來的口感有點像橡皮糖的口感，因為是沾上白糖，所以含糖分很高，具有爽口潤肺的功效，特別是低血糖的朋友可以只作為小零食！

小吃貨也叫大家一招將柚子去皮加上生薑和白糖榨汁煮開喝，還能清潔口腔防止口臭呢！

柚子全身都是寶，小面小微就分享一下吧！

1.柚皮扣肉 　　取五花肉500克，按做扣肉的一般程式：先煮至八成熟－－皮上塗甜酒－－入鍋走油－－起鍋後入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。

2.柚子蒸雞小一點柚子一個，取果肉與雞同蒸熟食用。

配方： 柚子1～2個，雄雞1只（約1000克）。

製法： 將柚子肉放入洗淨的雞腹內，然後將雞放入搪瓷鍋中，加入清水1500毫升及適量蔥、姜、黃酒、鹽，再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內，隔水燉熟。

功效： 補益脾腎，化痰止咳。

用法： 每2周1次，連服3次，佐餐食用。 配方： 柚子1～2個

柚子皮能炒菜，下面是具體做法：

準備材料：柚子皮 適量，紅辣椒 半斤，小米椒 6個，姜 兩塊，大蒜 適量，蘿蔔丁 三兩，花生米 二兩，豆豉 半瓶，鹽 適量，糖 適量，料酒 適量，生抽 適量

1、將柚子皮洗乾淨切片放自來水浸泡一天後，撈出瀝乾水分備用。

2、紅辣椒洗乾淨，擦乾水份切小粒，用鹽醃製一會出水備用

3、生薑切絲，大蒜和小米椒切碎備用。

4、熱鍋熱菜油，爆香姜蒜小米椒。

5、鍋中放入蘿蔔丁，加入黃酒，鹽，白糖，生抽翻炒。

6、接著放入柚子皮拌勻關火。

7、放入豆豉半瓶、花生米一起拌勻。

8、接著在鍋中放醃好的紅辣椒拌勻。

9、將所有材料拌勻出鍋即可食用。

一、柚子皮釀蝦

食材清單:柚子 虎皮蝦 鹽 糖 姜 蒜 辣椒 生抽 蔥花

步驟

1.柚子皮用粗鹽搓洗乾淨，切成絲狀，將切好的柚子皮燙兩到三遍去除苦味。

2.過了三遍熱水以後，千萬不要泡涼水！瀝乾水直接用紗布包著擠掉水份。

3.姜切絲蒜切末辣椒切段備用，與柚子皮拌勻，放入適量的鹽和糖

4.虎皮蝦開背去蝦線，把柚子塞進去，開鍋放入蒸8分鐘，澆上生抽撒上蔥花，最後淋上熱油出鍋。

二.清炒柚子皮:健胃順氣（一點都不苦澀）

食材清單:柚子皮，生抽，鹽，油，姜，蒜，幹辣椒

步驟

1.將剝下的柚子皮表面的青色表皮削掉，切成薄片後放在密封玻璃器皿中用開水浸泡一夜

2.第二天反覆清洗，並把水分擠幹備用

3.開鍋起火，放入適量油，姜蒜幹辣椒爆香，放入柚子皮大火翻炒一分鐘左右盛出即可。

兩道菜都非常好吃哦，有機會一定要嘗試一下～

柚子皮是可以做菜的哦，不僅能炒著吃還能涼拌做香辣柚子皮吃，這是我們江西南昌的特色菜！還有就是柚子皮營養價值高。

用料：去皮柚子白饢，小米椒，生薑，蒜頭，白糖，生抽，鹽。

香辣柚子皮步驟1：將柚子皮洗淨切片後放入開水鍋內煮2分鐘後撈出。

2：冷水沖洗後擠幹水分，重複3次沖洗擠幹。

3：再次倒入開水鍋中煮1分鐘後撈出擠幹水分備用。（這樣可以煮掉柚子皮的苦澀味）

4：將適量小米椒，生薑，蒜頭一起混合切碎剁碎。（這用料多少根據自己口味來放）

5：將剁好的用料倒入容器裡，加入適量鹽，少許糖，醃製半個小時。

6：將擠幹水分的柚子皮倒入醃製好的用料中，加入少許生抽和少許雞精調味攪拌均勻即可，放冰箱冷藏一夜就可以吃了。（不怕油膩的話，加入花生油或者香油味道會更好）