糖醋排骨做法如下：

原材料：小排500克

調料：冰糖少許、醋少許、生抽、雞精、鹽、蔥薑蒜、大料、花椒、食用油、料酒

做法如下：

1、排骨需要提前焯水，焯過水去除血沫，這樣排骨腥味去不少

2、排骨焯過水後需要控幹水分

3、鍋裡準備食用油，油溫6-7成熱的時候，加入冰糖少許，把冰糖炒成糖色

4、然後把排骨放入進去煸炒，把排骨用小火炒，翻炒到2面金黃色

5、然後再加入蔥薑蒜、大料、花椒炒香。

6、後加入料酒和生抽、醋、翻炒

7、然後加入適量的清水，這個清水一定要沒過排骨，大火燒開，然後轉小火慢慢燉，差不多40-60分鐘左右，排骨燉透了，鍋裡還有少量的湯汁

8、最後大火收汁，再收汁的時候可以加入耗油和鹽進行調味

9、差不多湯汁收的差不多的時候，就可以關火裝盤食用了。

排骨、白芝麻、番茄醬、香醋、海鮮醬、生抽、生薑、啤酒

4、先把排骨倒入盆中用啤酒清洗下，可以起到去腥的作用，用手揉抓均勻把裡面血水洗出來，再用清水乾淨。熱鍋倒油，先翻入排骨煸幹水分，煸幹水分以後再放入薑片爆香

5、再放入海鮮醬、生抽、少許老抽、料酒、小半勺食鹽，翻炒入味，再淋入香醋，翻炒入味，放入漫過食材的涼水，大火燒開中小火慢燉25分鐘，湯汁收的差不多時盛起排骨

6、鍋中放入一小碗涼水，放入冰糖熬化，熬糖的同時把排骨瀝乾湯汁。把糖漿熬製微微發黃冒氣泡是放入排骨翻炒，讓排骨上均勻的裹上一層糖漿，再放入番茄醬，翻炒均勻，撒上熟白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了

用料

排骨 500克料酒 1湯匙醬油 2湯匙冰糖 50克白米醋 3湯匙開水 適量生薑 5片白芝麻 適量花生油 適量

做法步驟

1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨

2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖

3、直到冰糖煮到焦糖的顏色

4、把排骨放入翻炒

5、再把薑片放入炒出薑片的味道

6、注入開水淹沒到全部的排骨

7、加入一勺料酒

8、加入2勺醬油

9、加入三勺白醋

10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘

11、煮到排骨收汁就可以了

12、最後撒上一些白芝麻

13、酸酸甜甜的排骨就做好咯