生薑如何留種

姜是無性繁殖，長期栽培易發生退化現象。為了保證品種不退化，年年高產，最好選無病害、高燥、肥沃的田塊設專門的留種田。生長中期多施鉀肥，少施氮肥，防止植株徒長，促進根莖充實，即使去除病株，收穫前半個月停止澆水。採收一般在晴天土壤較干時進行，用剪刀齊姜秸內頂芽上部剪平，不要損傷頂芽。剝去母姜，鋪於室內晾數天，使其蒸發表面水分，不必洗滌，入室貯藏。貯藏適宜溫度為10～15攝氏度，相對溼度為90%左右。收穫前半月，約在10月下旬停止澆水，進行烤苗，並挖除病姜，初霜來臨前收穫。在不受凍害的情況下應力爭晚收，以增加產量。選擇晴天土壤較平時採收，姜秸用剪刀在離姜塊2釐米～3釐米處剪平，即與各姜秸中心頂芽上部剪平，不損傷頂芽，以免影響明年種姜發芽。此外，還需剪去鬚根，剝去母姜。隨收隨窖，如遇天雨不能及時貯藏，可在室內晾放，在地面鋪厚30釐米左右，上蓋溼潤細沙3釐米～6釐米，以保溫保溼，待天晴轉暖時再貯藏！

生薑採收技術

（2）老薑採收，一般在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。這時採收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調味或加工乾薑片品質好。但採收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。採收應選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，儘量減少損傷。

（3）種姜的採收，一般掌握在地上植株具有4～5片葉片時，大約在6月中下旬進行。採收時小心將植株根際的土壤撥開，取出種姜後再覆土掩蓋根部。若採收過遲傷根重影響植株生長。

生薑病蟲害防治

姜的病蟲害較少，主要是姜腐敗病（姜瘟）危害嚴重。其發病的時間多在立秋前後，尤其是在陣雨多、地勢低窪積水的情況下最易引起發病蔓延。發病初期，植株葉片尖端開始枯萎，以後沿著葉脈變黃，經過數天以後，整個植株莖稈、葉片變為黃褐色而逐漸枯死，嚴重時成片死亡。姜塊開始發病，出現水浸狀黃色病斑，並逐漸軟化腐爛，發出惡臭味。

不管如何管理，個別農戶的姜田總是有死苗爛顆現象！錢也花了，人工也費了，藥水也用了不少，總是不能完全杜絕死姜苗。其實這都是姜種自帶病菌引起的，所以科學留種很重要！

如何給生薑留種呢？重點要關注以下幾點：

一、留種生薑田塊沒有水淹現象，因為水泡過的生薑會腐爛，病菌會侵染姜塊，這種生薑留種肯定帶病。

二、有地下蟲的田塊不能留姜種，蟲吃啃食會交叉感染病菌，使所留姜種帶病。

三、留姜種的植株必須根肉肥大、芽頭多、長勢強、莖部粗壯、葉片翠綠肥厚有光澤。

四、姜葉不平展、發黃缺素的堅決不能留種！

總之，科學留姜種是為了避免病菌代代遺傳，好的姜種能夠讓後續管理“事半功倍”！

每年的這個時候又到了姜農忙碌的時候，生薑開始陸續進去收穫期。留姜種，對於有些姜農朋友卻不知道怎麼留才是最好下面我來說說用的一點看法。

種姜一般在6月下旬，苗高4-5片葉子，小心地撥開土壤，在種姜與新姜相連處輕輕折斷，將種姜取出。若採收過遲，掘取時損傷根群過多，影響姜株的繼續生長和產量。收穫種姜，也叫"扒老薑"、"偷娘姜"。姜種可以提前出售，早受益，但多雨時易造成根莖腐爛，傷口處有利病菌感染。

從8月起，就可以陸續採收嫩姜。採收越早產量越低。一般在9-10月採收，最遲應在霜降前收完，以免受凍害而腐爛。收穫早的組織柔嫩，含水量多辣味也少，不耐貯藏。收穫較遲的根莖膨大，纖維素多，含水量較少，辣味較重。

收穫老薑，一般都在初霜到來之前，地上部莖葉開始枯黃、根莖老熟時進行，這時採收的產量高，耐貯藏，辣味重，可作種姜、調味品或制乾薑用。

留種用的姜，應設留種用。生長期內多施鉀肥，少施氮肥。採收後晾幾天，減少種姜表面水分。選擇健壯充實，無病、無損傷的姜塊窖藏。

把姜挖出來不要詵，放在通風陰涼的地方就可以了，或者挖出來晾乾一段時間，放回地裡，面上蓋一層薄薄的鬆土就可以啦。

我們這裡的生薑收穫期，是在霜降之前。貯存在窨子裡。窨子可能很多朋友沒見過，就是在背風向陽，周圍無水源的地方，人工挖的深井（但這個井不能有水）。窨子的上口在80cm左右，深6m左右，在離井口5m左右開始向左右挖洞，兩個洞之間留有隔牆，在隔牆上挖小孔方便上下。貯存生薑時，有很多注意事項。

一、選好姜種：生薑全靠人工收穫。在收穫生薑的時候，生薑的生長狀況，從姜苗上看，一目瞭然：有病的姜，姜苗矮、小、黃、賴，而健壯的姜，植株直立，雖有微黃，但粗壯。因此在收穫生薑時，要把病姜、次姜單獨收穫，把健壯的姜留作姜種。

二、窨子消毒：窨子第一年存放生薑，要把多菌靈溶液，噴灑在貯存生薑的牆壁上，預防生薑帶進病菌後及時清毒；第二年以後連續貯存生薑，要在貯存之前，把洞的表面土再挖一層，減少遺存的病菌（這也是窨子內的洞，使用年限越久洞越大的原因）。同時，在刨姜的一星期前，要在窨子內點上硫磺殺菌、消毒。

三、貯存辦法：挑選的優質姜在貯存時，要先把傳遞生薑的工具，用火烤一下或用多菌靈噴灑一遍，防止病菌傳播到鮮姜上。在下姜過程中，要輕拿輕放，並仔細擺放，每排放20㎝左右的一層時，要均勻幹灑少許的多菌靈乾粉，（乾粉需用細沙或細乾土拌勻），原因是生薑貯存在洞內後，生薑還要圓頭等很多後生長過程，很容易發生黑頭（蛆頭）等病蟲害。切忌用盛姜的工具直接往洞內倒：一則容易傷姜；二則成堆後不利於空氣迴圈，容易發生腐爛。

四、做好管理工作：①，霜降期間存放後，窨子內的溫度偏高，再加上生薑的溼度大，並且需要喘氣，因此，窨子口要敞開。以後隨著溫度的逐步降低，窨子口逐步蓋嚴，至冬至時完全封閉。原因是此時溫度達到13℃左右，生薑進入休眠期；②，立春後，氣溫回升，生薑逐步甦醒，要及時將窨子口留一條縫隙，方便生薑喘氣。③，窨子內乾燥時，需在窨子內放一桶水，方便生薑吸收、利用。

總之，貯存生薑要做好基礎工作：選取優質姜種、貯存在無毒無菌的地方、並做好一系列的管理工作，不管的外界天氣怎樣變化，在貯存期間，保證窨子內的溫度在13℃為佳，

生薑除了被用來做菜，還能入藥、提取芳香油製作化妝品、香料等。正所謂有市場就有需求，廣闊的市場讓生薑的種植也是甚為火熱。既然種植生薑那麼也會涉及到留種問題，今天就分享一下生薑留種的方法及技術！

1、收種類

種姜發芽後，其所含營養物質並不完全消耗，也不腐爛，仍然可收回來，稱為“收娘姜”或“偷姜”。娘姜可以等新姜成熟時一併收穫，也可在生長期中單獨先收，在苗高15釐米～18釐米，具有4～5葉時採收。長江中下游地區都在夏至到小暑期間採收。採收方法是先將種姜上的土掘開一些，一手用手指把姜株的主莖和分株壓住，不使姜塊晃動，另一手用狹長刀子或竹籤把種姜掘出。注意儘量少挖土少傷根。收後立即培土、追肥，以促進生長。收回的種姜與播種時的種姜相比較一般損耗3%～6%，多的也有損耗10%～30%。

2、收嫩姜

江淮流域從白露開始收嫩姜，再早也有在立秋收穫，採收愈早產量愈低。嫩姜組織柔嫩含水分多，辣味少，產量低，每畝（1畝=667平方米）僅產600公斤左右。

3、收老薑

老薑一般在大部分莖葉開始枯萎時採收。這時地下根莖已充分膨大，留種用的生薑也應在這時收穫。江淮流域約在霜降到立冬期間收穫。一般每畝（1畝=667平方米）可產 1000公斤～2 000公斤，高產地塊可達 3 000公斤～5 000公斤不等。

4、留種

留種的生薑應選單株產量高，姜塊大，無病蟲危害的老熟姜塊做種。收穫前半月，約在10月下旬停止澆水，進行烤苗，並挖除病姜，初霜來臨前收穫。在不受凍害的情況下應力爭晚收，以增加產量。選擇晴天土壤較平時採收，姜秸用剪刀在離姜塊2釐米～3釐米處剪平，即與各姜秸中心頂芽上部剪平，不損傷頂芽，以免影響明年種姜發芽。此外，還需剪去鬚根，剝去母姜。隨收隨窖，如遇天雨不能及時貯藏，可在室內晾放，在地面鋪厚30釐米左右，上蓋溼潤細沙3釐米～6釐米，以保溫保溼，待天晴轉暖時再貯藏。個人見解，請採納！謝謝！

一、留種的生薑應選單株產量高，姜塊大，無病蟲危害的老熟姜塊做種。收穫前半月，停止澆水，進行烤苗，並挖除病姜，初霜來臨前收穫。

二、選擇晴天土壤較平時採收，姜秸用剪刀在離姜塊2釐米～3釐米處剪平，即與各姜秸中心頂芽上部剪平，不損傷頂芽，以免影響明年種姜發芽。

三、剪去鬚根，剝去母姜。隨收隨窖，如遇天雨不能及時貯藏，可在室內晾放，在地面鋪厚30釐米左右，上蓋溼潤細沙3釐米～6釐米，以保溫保溼，待天晴轉暖時再貯藏。

留種的生薑應選單株產量高，姜塊大，無病蟲危害的老熟姜塊做種。收穫前半月，約在10月下旬停止澆水，進行烤苗，並挖除病姜，初霜來臨前收穫。在不受凍害的情況下應力爭晚收，以增加產量。選擇晴天土壤較平時採收，姜秸用剪刀在離姜塊2釐米～3釐米處剪平，即與各姜秸中心頂芽上部剪平，不損傷頂芽，以免影響明年種姜發芽。此外，還需剪去鬚根，剝去母姜。隨收隨窖，如遇天雨不能及時貯藏，可在室內晾放，在地面鋪厚30釐米左右，上蓋溼潤細沙3釐米～6釐米，以保溫保溼，待天晴轉暖時再貯藏。

老薑藏起來用沙子藏起來。等到來年再拿出來種。吃那些嫩的拿來吃。老薑藏起來做種子。不要搞到油，搞到油它就會爛掉。