花椒和大蒜的價格，因地方不同，價格也會有差異！就拿我們雲南這邊的花椒來說，上星期我家買的11塊一斤，是活花椒，大蒜的話15 塊一斤！

地區不一樣，價格應該也有差距，我們陝西青花椒7-8塊錢左右，紅花椒10左右，我們這邊種植大蒜的不多，但價格都在5塊左右！

花椒價格較穩，金鄉大蒜價格微漲

花椒是芸香科花椒屬的一種落葉喬木，其主要食用其果實花椒，並多作為調料所用。金鄉大蒜是山東金鄉縣種植出產的大蒜，其對於國內的大蒜產業影響巨大，素有“中國大蒜看金鄉”之說。

先說花椒，花椒的品種比較多有青花椒和紅花椒，另外還有一些當地的特產花椒。不同城市花椒的報價也不盡相同，比如今日甘肅的紅花椒可以賣到80元/斤，四川漢源花椒可以賣到100元左右/斤，而比較常見的藤椒僅可賣到13元左右/斤。

近期，金鄉仍至全國的大蒜價格都處於一個下滑的趨勢。但今天金鄉大蒜市場的收貨買家比較多，蒜販要價強硬，金鄉大蒜價格也有一定的上漲，整體行情較硬，較昨天每斤有5分左右的上漲。大混級價格在3.35-3.45元/斤，一般混級價格在3.22-3.28元/斤。

花椒行情持續堅挺，甘肅花椒價格在80元左右，山西大紅袍價格在65元左右，四川青花椒價格在45元左右。等到了秋冬天花椒消費的旺季，價格還會有所上漲。

大蒜價格一般混級：3.1-3.2元/斤。中混級：3.2-3.30元/斤。大混級：3.30-3.40元/斤。庫內：混級：2.6-2.7元/斤。進期大蒜出現價格的萎靡不振，讓存貨等價的蒜農心裡也開始慌了。從6月下旬開始，國內大蒜價格就開始不斷下滑，直到現在，大蒜價格還在持續走低，普通大蒜收購價格已經從一開始的4.5元一斤跌倒了現在的3元左右一斤，一些蒜農擔心大蒜還會繼續下跌，就會著急脫手手裡的大蒜。

根據市場反饋，大蒜價格下跌主要是隨著大蒜的集中上市，目前市場供需關係逐步緩和，由於前期大蒜價格一開始較高，隨著大蒜第一輪入庫後，批發商手裡有了一定的存貨，收購積極性不高，所以導致整個市場交易平淡。隨著大蒜價格的不斷下跌，老百姓對蒜價的下跌產生恐慌。擔憂後期大蒜會進一步下跌，所以這段時間蒜農加快了對大蒜拋售，導致市場供過於求。但是到了秋冬天，大蒜價格肯定會漲回來的。

蒜農挺住，春天還會來的。

北京昌平水屯批發市場-花椒價格：100.00元/公斤，四川成都藥材市場花椒行情平穩執行：花椒市場需求量有限，市場貨源多為小批次交易，行情保持平穩，現甘肅梅花椒售價125元，陝西大紅袍100元，四川青花椒要價95-100元之間，銅川大紅袍花椒46元一斤。

安徽亳州藥材市場花椒價格行情低迷：花椒近期市場貨源持續走緩，低迷行情依然不見好轉，導致經營商家多不敢貿然購進，現多采取勤進快銷的方式來降低經營風險，現甘肅梅花椒售價120-125元，陝西大紅袍花椒價格95-100元，山東貨75元。金鄉庫蒜交易不快，行情延續偏弱態勢，貨源供應量雖然不大，但買家拿貨依舊挑揀壓價，級蒜價格下調明顯，混級蒜浮動不多，整體行情顯弱，買家購貨態度謹慎，發市場和扒米客商小噸位採購，成交量一般，蒜米料價格在2.33-2.43元/斤。金鄉早熟鮮蒜上貨增多，地頭收購價格在2.30-2.50元/斤，市場小販要價在2.50-3.00元/斤。

邳州庫蒜價格下調，隨著鮮蒜的陸續上市，儲存商出貨意向增強，待售貨源量增多，儲存商要價有主動讓步表現，採購商按需壓價拿貨，成交量整體不大，價格持續走低，6.5cm紅蒜價格在4.30-4.60元/斤。庫外中、早熟鮮蒜上貨量一般，由於鮮蒜的成熟度不高，貨源主發國內市場，買賣交易不多，下貨速度偏慢，目前鮮蒜價格在1.60-1.70元/斤。

中牟鮮蒜上貨量較少，買家拿貨相對積極，貨源供應偏緊，價格稍有上浮，中熟鮮蒜報價在1.80元/斤，早熟蒜價格在1.90-2.10元/斤，以曬蒜客商拿貨為主，交易量一般。庫蒜行情偏弱，待售貨源量一般，賣家售貨主動，買家拿貨的積極性不高，拿貨挑揀壓價，蒜米料價格在2.35-2.45元/斤。

杞縣產區交易不快，庫蒜供應量相對充足，買家拿貨積極性不高，成交價格略弱，蒜米料價格在2.35-2.45元/斤。庫外鮮蒜上貨一般，一般貨價格在1.80元/斤左右，早熟蒜價格在1.90元/斤左右，外地收購大車不多，交易量一般。

鮮蒜方面

金鄉早熟太空蒜少量上市，參考價格在2.00-2.20元/斤。邳州早熟鮮蒜小區域上市，上貨量較昨日減少，買家小批次購貨，部分發往周邊市場，部分被用作醃製糖蒜，價格小幅上漲，報價在1.80-1.90元/斤。杞縣庫外早熟、晚熟鮮蒜上貨量增加，買家拿貨積極性一般，收購大車不如昨天多，價格在1.70-1.90元/斤。中牟產區鮮蒜上貨量較大，個別做蒜種的早熟蒜價格在1.90-2.00元/斤，大部分中熟蒜價格在1.60-1.70元/斤，外地採購客商減少，鮮蒜走貨速度放緩，貨源供應相對偏多，價格持續回落。淮陽鮮蒜價格上漲一毛左右，原皮鮮蒜價格在1.50-1.70元/斤，扒皮5.0cm以上鮮蒜價格在2.30-2.40元/斤。

大蒜價格分地區不同，但總體差距不大。8月12日，品質較好大蒜的出庫價格在3.5元每斤上下，市場終端價格差異較大，預計後期大蒜價格會略有抬升。

花椒和大蒜的價格，因產地品種不同，價格也會有很大差異！就拿我們雲南這邊的花椒來說，上星期我家買的13塊一斤，是活花椒，大蒜的話15.5塊一斤！

金鄉大蒜價格下滑的原因是目前金鄉大蒜市場交易以發國內市場和採購入庫為主，受前期大蒜價格高位執行影響，儲存商採購積極性一般，多按需壓價採購，使得近期大蒜市場整體交易平淡，價格走低。還有是因為隨著大蒜價格有下滑趨勢，部分蒜農、小販出售積極性不斷提高，要價隨行或主動讓價出售，大蒜市場供應充足，價格下滑。至於2019下半年大蒜價格如何？下半年大蒜價格肯定不會持續下降的，只不過和前期預測的“蒜你狠”現象估計難以出現。雖然今年大蒜種植面積有所減少，但是由於天公作美，今年大蒜產量普遍較高。目前大蒜市場炒作熱度已經冷卻，部分經銷商已經處於觀望狀態。

花椒是廣大家庭做菜時常用的一種調味料，它獨特的麻味是由於含有醯胺類物質，使人的舌神經感受到，然後傳遞給大腦產生的感覺。喜歡吃花椒的人特別鍾情於那種麻酥酥如觸電的體會，吃過以後會產生酣暢淋漓的舒服感。

花椒從大類上分為兩個品種，一種是紅色的花椒，如大紅袍，它的麻味中又帶有一點香味，做火鍋、紅燒菜時多使用的是它，也是我們日常生活中用得最多的品種。

還有一種花椒是青色的青花椒，也叫麻椒，它的味道是純正的麻味，常用於一些當地的特色菜。 金鄉縣隸屬於山東省濟寧市，大蒜種植歷史超過二千多年。

金鄉縣大蒜種植面積60萬畝，年產70萬噸，年貯藏能力近200萬噸，年出口量130萬噸，加工出口總量佔全國70%以上，是當之無愧的“大蒜之鄉”，素有“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”的美譽。

（以下價格與資訊採集自：金鄉大蒜國際交易市場，僅供參考）

大蒜上週（2019年8月5日-8月11日）平均價格為7.62元/公斤，上上週新蒜平均批發價格為7.87元/公斤，環比下降率為3.18%，價格小幅下降。

大蒜上週成交量為49855噸，上上週成交量為47461噸，環比上漲率為5.04%，成交量上漲，上週大蒜成交額37989.51萬元，上上週大蒜成交額為37351.81萬元，環比上漲率為1.71%，大蒜成交額略漲。

去年同期大蒜價格為2.51元/公斤，同比上漲率為203.59%，大蒜價格陡升，去年同期大蒜成交量為55712噸，同比下降率為10.51%，成交量下降，去年同期大蒜成交額為13983.712萬元，同比上漲率為171.67%，成交額陡升。

動態分析：上週大蒜平均價格呈現一路下滑態勢執行執行，總體均價小幅下降，一是以前期儲存商收儲平價為主，二是第二批儲存商封庫門採購，週末下個下滑厲害也有新開庫收購的，但比較理性，保持壓價採購，價高就停止收購的局面。

金杞大蒜聽說過嗎，大蒜之鄉。

1 我們村沒人種植花椒身邊的親戚朋友也沒有種植花椒的，所以我不知道花椒什麼價錢，總之一個地區一個價錢。

2 大蒜的價錢倒是知道的一清二楚，今年還行，平均下來大約4元每斤幹大蒜，好的大蒜價錢會更高，根據大蒜頭大小與大蒜質量而定。

3 最早一批剛出土的溼大蒜已經3.7元一斤了。

3 這個時候大蒜價錢稍微貴點了，大概4.5元一斤，現在農家大蒜基本上已經賣完了，物以稀為貴。

3 我們河南杞縣的大蒜遠近聞名，大家都知道河南是大蒜之省。

4 每年的大蒜價錢都不一樣，具體價錢是根據當年的種植產量與儲存量而定，量多了就不值錢了。

5 去年的大蒜很便宜簡直可以說農民種地也有賠本的時候，去年好點的大蒜才五角一斤，成本需要化肥、蒜種、澆水與人工，除去人工不說總體算下來還是虧本。

6 種地也不是旱澇保收農民不易啊。