龍利魚是海產魚類，海產魚類的有點就是含有豐富的不飽和脂肪酸，而且魚類的蛋白質更容易吸收。

推薦做法，西紅柿龍利魚。

西紅柿兩個，開水燙下去皮，切成小丁，下鍋翻炒至出汁，加入鹽，加水，煮開。湯汁濃稠時，加入切成小塊的龍利魚。再煮一會就行。

龍利魚，肉質細膩軟嫩，久煮不爛。跟西紅柿一起煮，融入西紅柿汁後，口感更加豐富！

香煎魚排

煎制好的魚排，咬一口下去，皮脆脆的，肉嫩嫩香香的，還透著一絲香甜，簡直太美味了！

食材準備

500克魚排（龍利魚）雞蛋2個 麵粉30克 青椒碎適量紅辣椒碎適量鹽3克 黑胡椒粉3克 生抽3毫升 食用油適量

烹飪步驟

1.在備有清水的碗中，放入少量的鹽，攪拌均勻，待用。2.洗淨的魚排切成片，待用。3.將切好的魚排放入鹽水中，浸泡5分鐘。4.另備一個碗，打入雞蛋，放入少量的鹽、青椒碎、紅辣椒碎，攪拌成蛋液。5.將浸泡好的魚排倒入篩網中，瀝乾水分，待用。6.在裝有魚排的碗中，放入黑胡椒粉，攪拌均勻。7.將麵粉倒入備好的盤子中，待用。8.將魚排蘸上面粉，再放到蛋液中。9.鍋用中火加熱，注入食用油，放入魚排，煎3分鐘。10.將魚排翻面，繼續煎3分鐘至表皮金黃。11.關火，將煎好的魚排盛至備好的盤中，食用時加上生抽即可。 美食常識 紅辣椒為重要的蔬菜和調味品，不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，還能溫胃驅寒，對於治療消化不良也有很好的效果。製作小貼士熱鍋冷油，煎魚才不易粘鍋，也可以用生薑把鍋擦一遍，再注入油。

壹周君記得龍利魚有一個別稱叫做“護眼魚肉”，龍利魚作為一條優秀的海洋魚，歷來都被各種營養專家、營養師推薦。

龍利魚經常會被安利給孕婦，由此便可見其營養價值。作為海產魚類的典型代表，含有較高的不飽和脂肪酸是它很顯著的一個優點。

不飽和脂肪酸我們都知道，它是降低血液中膽固醇和甘油三酯的良臣。 體內膽固醇含量過高的危害想必大家都知道了吧，華人一大疾病危害冠心病的主要原因就是膽固醇水平的升高。

而一個人甘油三酯高，往往是高血脂症的證明，主要對人體的血管血液造成影響，比如血管堵塞、形成血栓、誘發心腦血管疾病等。 值得提的一點是，不飽和脂肪酸具有提高腦細胞活性，增強記憶力以及思維能力的作用，所以綜合來說，多吃龍利魚對防治心腦血管疾病以及增強記憶力頗有益處。

我們下面來說說龍利魚關於“護眼魚肉”的說法。龍利魚能護眼，還是要歸功於它體內的一種脂肪酸，食用這種物質之後，可以對我們的眼睛中自由基起抑制作用，從而防止新血管的形成，進一步降低晶體炎症的發生。

烹調龍利魚，你能感受到它最大的一個好處就是刺少。因為只有中間的脊骨，所以刺少肉多烹調起來很方便，再者就是它久煮不老的特點也很討人喜歡。

總體而言龍利魚的可塑性還是很強的，煎、炒、煮、炸、蒸樣樣都能行。比如常見的有香煎龍利魚，先用少許料酒和調料醃製，然後熱鍋下油小火煎。再比如放進蒸鍋裡清蒸龍利魚，想保證味道可以在蒸之前醃漬片刻。

壹周君個人也蠻喜歡用龍利魚做菜的，因為它刺少這一必殺技，使得壹周君用它炒菜、煮湯都變得遊刃有餘。

龍利魚含豐富的蛋白質，有護眼魚肉之稱，入口嫩滑，是優質海洋魚。合適長時間用電腦和低頭族看手機的人群。龍利魚出肉率高，市場上賣的冷凍龍利魚無刺，也比較適合小孩吃。如番茄龍利魚，營養美味，做法簡單，

龍利魚一片解凍用廚房紙吸乾水分斜刀切片，加鹽薑絲米酒醃製十分鐘，鍋中放水加幾片醬煮沸，放醃製後的龍利魚，用漏勺輕輕推動，一兩分鐘魚變色撈出備用。兩個番茄洗乾淨去皮切塊，熱鍋中放橄欖油，馬上放番茄塊翻炒出汁，放適量鹽，再加些番茄醬，放龍利魚後，加些水澱粉大火收汁出鍋。

油炸龍利魚，龍利魚片一個切條，用鹽胡椒粉生抽料酒醃製十分鐘，同時備麵包碎，雞蛋液，生粉，龍利魚條在生粉中裹一層粉後，沾雞蛋液再麵包碎中滾一下，裹一層面包碎。油鍋五成熱放入裹了好的龍利魚條，炸到成型撈出，油溫七成熱再炸一次，炸到金黃即可。

很多人還沒弄清楚什麼是真正的龍利魚，幾個回答的都是巴沙魚。

真正的龍利魚是野生深海魚，如下圖，絕不是淡水養殖的巴沙魚。野生龍利魚營養豐富，口感香糯。

1、它高蛋白、低脂肪、富含維生素。

2、它富含不飽和脂肪酸，有助大腦生長髮育，防止心臟病及多種疾病發生。

此外，龍利魚的食用功效，也值得被大家熟悉：

1、它體內的不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶有好處。

2、它體內的歐米加-3脂肪酸，有助於降低晶體炎症的發生，對眼睛有保護作用。

龍利魚適合大部分人群食用，但海鮮過敏者禁食。選購的時候一定要買肉質飽滿堅實的。買回家，如果不想現做現吃，裝入保鮮袋，可以冷藏2/3天。

主要原料：龍利魚、蔥姜、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油適量1.蔥切段，薑切片備用2.魚肉控幹水分，加入薑片、料酒3.加入少許胡椒粉，醃漬15分鐘,因為是冷凍的，怕有異味，稍稍加了些胡椒粉，鮮魚可以省略4.剩餘的蔥段，薑片碼放在盤子底部5.醃漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上6.蒸鍋放水，水沸後把龍利魚放入蒸鍋，大火蒸6分鐘關火取出7.倒出蒸出來的湯汁，鋪上新的蔥薑絲，加入蒸魚豉油8.炒鍋中放油燒熱9.趁熱澆在蔥薑絲上即可！

其實這跟清蒸鯉魚差不多，基本上的步驟都一樣，只要有烹飪技巧的寶媽肯定一學就會，怎麼樣，你學會了嗎？

龍利魚肉厚，刺少，吃起來有海魚的韌性，同時又有綿密感，深受很多好海鮮的人的喜歡，也是海邊漁民的待客佳品。今天給大家介紹兩種龍利魚的常見吃法。

1 清蒸龍利魚

材料：龍利魚，蔥，姜，蒸魚豉油

做法：

1）龍利魚擺在盤子上，下面墊薑片，上面鋪薑絲和蔥段，為了去魚腥和提鮮

2）開水入鍋，大火蒸5分鐘

3）去掉姜蔥，倒去盤中的水，重新撒上蔥絲，淋上蒸魚豉油，最後澆上熱油

4）一道美味肉嫩的龍利魚已經做好啦

2 香煎龍利魚

材料：龍利魚，蘆筍，西蘭花，胡蘿蔔，鹽，蒜，迷迭香，胡椒粉，紅酒，炸粉

做法：

1）西蘭花切小朵，胡蘿蔔切長條，蘆筍切段，都放在油鹽水裡焯過撈起

2）土豆去皮切兩半，加上鹽、油、蒜蓉、迷迭香拌勻，預熱烤箱之後用220度烤約25分鐘至熟

3）龍利魚用鹽，胡椒粉，一點點紅酒醃過，撒上酥炸粉拍勻

4）平底鍋放少許油，用慢火把魚煎至兩面微黃。配料和魚一起擺碟就可以了

龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質含量高，同時還富含維生素，又因為肉質綿密易消化，常被很多寶媽青睞，做給家中的寶寶吃。龍利魚切片做藤椒龍利魚片，番茄魚片，水煮魚片，非常美味，如果喜歡吃脆的，還可以做成香辣魚片，酥炸龍利魚片等。龍利魚好吃不貴，喜歡的朋友可以多多嘗試吃法。

龍利魚，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，口味鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。

龍利魚，我一般都是網上網購的成品，無刺全是肉，怎麼做都好吃，原來我喜歡用龍利魚做酸菜魚，因為是早上，時間來不及，就試著給孩子輕煎了一下，沒有想到孩子很喜歡吃，嚷著下次還要吃。

下面給大家分享一下我是怎麼做的，你在家也可以這樣做的。

材料

龍利魚 400g 鹽 3g 料酒 7g 澱粉 13g 麵粉 13g

白胡椒粉 1g 番茄醬 適量

製作過程

1、準備好材料，龍利魚解凍，用紙巾吸乾水分，切成小塊，喜歡吃軟嫩的可以把塊切得稍大一點；

2、龍利魚放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和鹽，醃製10分鐘；

3、碗內加入一個雞蛋、適量澱粉和麵粉，抓拌到魚肉發粘，充分掛漿；

4、燒一鍋熱油，用筷子試一下油溫，當看到筷子表面冒出密集的小泡泡就是油溫合適了，將龍利魚一條一條放入鍋中，炸到表面的麵糊變成淺金色，撈出即可；

5、配上點番茄醬，吃起來相當過癮的。

小貼士

1、料酒的味道比較重，不太喜歡的可以少放一些；

2、魚條一定要一根一根放進去，否則很容易會粘在一起；

3、輕炸的方式做出的麵包本身就不會很硬，是比較柔軟的，很適合老人和孩子吃；

4、放魚條的時候動作要快，才能一鍋一起熟。