首先準備好材料

大蒜 1瓣

生抽 適量

醋 適量

花生醬 適量

花椒 適量

麻油 適量

步驟 1

生抽十醋十花生醬(花生醬稍多些)用量按自己的口味攪拌至粘稠

步驟2

大蒜切末加上面的醬汁

步驟3

鍋熱麻油加花椒爆香後倒入醬汁攪拌調至均勻即可。

好了可以吃小龍蝦粘醬了，美味讓人垂涎欲滴

龍蝦醬汁做法：

材料

姜50公克，蔥3根，紅椒1條，蒜仁20公克，水200㏄，醬油50㏄，魚露50㏄，紹興酒30㏄，糖2大匙

做法

1.將姜、蔥、紅椒、蒜仁洗淨後用刀拍爛後裝碗。

2.在作法1的碗中加入紹興酒、糖，用手搓爛，最後加入水及其餘調味料拌勻即可。

做小龍蝦時醬料可放可不放，完全依據個人口味。如果喜歡醬香口味的話，可以試試這款醬料。以500克龍蝦為例。

一、所需調味品

1、花椒5克，八角3個，桂皮2小塊，白寇5克，白芷5克，香葉5片，白胡椒3克，幹辣椒10克。

2、黃豆醬10克，甜麵醬10克，海鮮醬15克，燒烤醬15克。蔥薑蒜各10克。

3、蠔油5克，醪糟10克，糖5克，生抽5克，香醋10克。黃酒20克，香油5克。

二、製作過程

1、將一、1中的所有香料乾鍋炒香，打成粉。

2、將一、2中除蔥薑蒜外的所有醬料混合均勻，加入香料粉，調拌成醬料。

3、鍋中放花生油，油熱放蔥薑蒜末煸香，加入調好的醬料，小火炒10分鐘，中途3次烹入黃酒。

4、最後加入一、3中除香油、黃酒外的所有調味品，再炒3分鐘。

5、出鍋前淋入香油。

這樣，一款香味濃郁的小龍蝦醬料就做好了。可以在炸好的小龍蝦入鍋烹煮時放入三分之二，出鍋前放剩餘的三分之一。

蒜 1瓣生抽 適量醋 適量花生醬 適量花椒 適量麻油 適量

步驟 1

生抽+醋+花生醬【花生醬稍多】用量按自己的口味攪拌至粘稠

步驟 2

大蒜切末加入上面的醬汁

步驟 3

鍋熱麻油加花椒爆香後倒入醬汁 攪拌調至均勻

醬香小龍蝦做法：

準備：小龍蝦1000克、大蔥一根、姜一小塊、蒜四瓣、豆瓣醬適量、生抽適量、辣椒麵適量、香菜一顆。

做法：

1.把小龍蝦清洗乾淨，尤其是頭要剝開清洗乾淨。

2.從龍蝦尾部挑出蝦線，裝入盆中備用。

3.蔥、姜、蒜、香菜洗乾淨，蔥、香菜切段，姜、蒜切片備用。

4.鍋中放食用油，再放入蔥、姜、蒜爆香。

5.放入小龍蝦，炒幹水份。

6.放入豆瓣醬、生抽、辣椒麵繼續翻炒。

7.加入適量水煮15分鐘左右。

8.最後大火收汁，撒入香菜，我們的醬香小龍蝦就做好了。

我覺得就是簡單點的一些香料，八角桂皮香葉花椒這些就夠了。

外面買的那種小龍蝦料不太喜歡，總覺得沒那麼放心，總覺得那些油不太好，加了提鮮劑之類的東西。畢竟年紀長了用想著養生，什麼啤酒里加枸杞之類的，哈哈哈哈

今年夏天吃了五次小龍蝦：

1.端午節的時候，把在深圳的表哥表弟叫來家裡吃飯，自己買了2斤小龍蝦回來煮，味道一般，還不入味。(圖一)

2.家裡樓下新開了家龍蝦館，晚上跑步路過經不住誘惑點了幾斤打包回家，價格很便宜，味道偏鹹。（圖二）

3.暑假7月回老家（江西），表妹帶來了一家飯店的龍蝦，能吃出明顯的五香料味，味道還可以，也比較入味，就是太辣了。（沒拍）

4.過了幾天，去了長沙，來長沙肯定要打卡小龍蝦啊，本來打算去文和友，在長沙的妹妹說文和友一般，不如當時我們住的對面那家龍蝦好吃，叫 蝦小龍老長沙龍蝦館，所以自然就去了，點了一盤覺得一般般啊！！還是正好那天胃口不好？？反正完全沒驚豔。（圖四）

5.第五次吃是我媽做的小龍蝦，當天要回深圳了。哇撒，吃了簡直覺得太美味，簡直是暑假吃的最好吃的一頓。味道都是剛剛好！我媽做法很簡單，爆炒後加啤酒煮，加入少量八角桂皮香葉，醬油鹽調味，然後就是煮。但是真的很好吃，真不是因為是我媽我覺得好吃（圖五）

大家好:我是我看吃美食的宋姐，今天給大家分享小龍蝦的清洗與做法，說到小龍蝦很多人都會說好吃是好吃就是嫌貴是不，也許有些家庭一年時間吃小龍蝦也不會超不過5次是不，就拿我自己來說吧，真實情況就是這樣的，我上次吃小龍蝦已經是很久很久以前的事了，因為太貴了，購小龍蝦加調料購買共計花了一百多，這個還是成本價格哦，如果在外面吃也許翻五翻都不至是不，因為它貴每次購買了小龍蝦對做法都很用心，做不好話實屬浪費材料，下面我給大家演試試做一下，看清楚哦，不會的年輕人可以跟我一起做哈，麻辣小龍蝦，年輕人的最看，特別香辣。

千萬記住:小龍蝦在購買時讓商販給它去頭抽筋哦，不然自己不好處理呢。

材料準備:小龍蝦6斤、青椒1.5斤、幹辣椒0.2、洋蔥1斤。

配料準備:菜油、香菜、鹽、花椒、啤酒一聽、料酒、蠔油、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、香葉。

第一部:將處理好的小龍蝦清洗乾淨加鹽泡半個小時，這是給它消毒去腥味。

第二部:將香菜，青椒，洋蔥，姜，蒜清洗乾淨，香菜一切為二，青椒切絲不要切太細，洋蔥切塊，薑切片，蒜不要切開，用獨蒜最好。

第三部:起鍋開火加菜油半斤，待油溫升高泡沫全部消失，加郫縣豆瓣醬，姜，蒜，花椒多放、八角，桂皮，香葉爆香加入小龍蝦料酒，鹽，蠔油繼續翻炒至紅色，加再加入啤酒一聽蓋上鍋蓋慢慢烹煮2o分鐘，加青椒，幹辣椒，洋蔥，繼續翻炒3分鐘就可以出鍋了加入香菜就可以上桌吃啦。

做飯用心做，自然就美味。嘿嘿

材料:小龍蝦5斤、青椒1.5斤、幹辣椒0.2、洋蔥1斤。

配料準備:使用油、香菜、鹽、花椒、啤酒一瓶、料酒、蠔油、姜、蒜、香油、郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、香葉。

1:將處理好的小龍蝦清洗乾淨加鹽泡半個小時，這是給它消毒去腥味。

2:將香菜，青椒，洋蔥，姜，蒜清洗乾淨，香菜一切為二，青椒切絲不要切太細，洋蔥切塊，薑切片，蒜不要切開，用獨蒜最好。

3:起鍋開火加菜油半斤，待油溫升高泡沫全部消失，加郫縣豆瓣醬，姜，蒜，花椒多放、八角，桂皮，香葉爆香加入小龍蝦料酒，鹽，蠔油繼續翻炒至紅色，加再加入啤酒一聽蓋上鍋蓋慢慢烹煮5分鐘，加青椒，幹辣椒，洋蔥，點幾滴香油，繼續翻炒2分鐘就可以出鍋了加入香菜就可以上桌吃啦。

做小龍蝦加點豆瓣醬，味道相當好，首先準備小龍蝦，油，鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，胡椒粉，姜，蒜，大蔥，香菜，做法一將小龍蝦清水養1小時以上，用刷子刷洗乾淨，扯掉蝦腸，用剪刀修剪乾淨，二將小龍蝦用清水反覆洗乾淨，再將姜，蒜，大蔥，香菜洗淨，三香菜切段，大蔥和薑切片片，蒜切成蒜泥。四鍋內倒油，放入大蔥片，薑片爆香，五倒入龍蝦，加入料酒翻炒，炒幹水份。加入豆瓣醬生拍好胡椒粉翻炒。六加適量水，加入鹽大火燒開，蓋蓋小火燜煮20分鐘即可。七加入蒜泥大火收汁裝入盤放上香菜，即可食用，謝謝！

龍蝦，是大家喜歡吃的夜宵小吃，夏天一到，正是吃龍蝦的季節，今天給大家分享小龍蝦的醬料做法。

小龍蝦沾醬製作：材料：紅辣椒8條、指天椒4條、香桔子5粒、大洋蔥半個、蒜米1顆、醬清一大湯匙、食油、麻油、白糖、鹽、白開水。做法：1.首先將紅辣椒和指天椒沖洗後，讓它們繼續在盆子浸泡鹽水。2.準備一支礦泉水瓶，預先洗淨，再以溫水過洗備用。3.接下來，老薑切片後切洋蔥成五分一大小。4.然後拍蒜米剝皮，裝入攪拌大杯裡。5.杯上套上篩子再把切半後的香桔子擠汁放入大杯裡。6.隨後紅辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯裡。7.跟著剩餘材料也逐一放入攪拌大杯裡，取蓋子轉緊，開電制攪拌至細。8.最後用漏斗慢慢倒入之前準備好的礦泉水瓶裡，收入冰箱，隨時可拿出沾食。