魷魚的營養價值很高，加入荷蘭豆和辣椒一起爆炒，顏色好看，口感脆嫩，不錯的家常小炒哦！荷蘭豆炒魷魚卷的家常做法如下：

首先，準備食材，魷魚一條，荷蘭豆，薑片，蒜片，紅椒片。先把魷魚剪開去內臟，把魷魚膏留下，很多人處理魷魚時，都把魷魚糕扔了，很可惜，魷魚糕既營養又好吃。再把魷魚眼睛和嘴巴剪去，把魷魚背部的一根透明長條抽掉，再把魷魚表皮一層膜拉掉。否則吃起來不光口感老，而且腥味很重。然後把洗乾淨的魷魚內側打上井字形花刀，然後切長條後切斜片，魷魚糕和魷魚須切段。再把荷蘭豆兩頭去掉，用清水洗乾淨。鍋中燒開水，把魷魚片放入鍋中燙一下。再放入適量料酒，時間不能太長30秒左右撈出。另起油鍋，放入薑片，蒜片爆香，再放入魷魚卷翻炒。再放入點料酒，然後放入荷蘭豆，紅椒片翻炒一會兒。再放入食鹽翻炒入味後，再淋上點熟油。增加菜品光澤，即可裝盤出鍋。這樣一盤非常鮮美的荷蘭豆魷魚卷就做好了。好了，家常版荷蘭豆炒魷魚卷就為大家分享到這裡。

荷蘭豆炒魷魚卷是道餐館菜餚，家庭很少做這道菜餚，主要是魷魚卷切不好，還嫌麻煩，因此一般家庭不會選擇這道菜餚。

但是今天老廚師給您指導，喜歡在家裡舞鍋弄盤的煮婦們請仔細看往下看↓

魷魚卷的切法:

新鮮魷魚兩條，頭和身子分開，擋洗乾淨，魷魚頭和須留作他用。魷魚身在中線位置縱向一刀，開成大片，刮淨內部的筋皮，縱向一分為二。取其中一片，內部朝上平鋪砧板上，45度角下斜刀，擠上連刀紋，深度為不切斷為好。交叉斜刀紋路，直刀擠連刀紋，深度為不斷為好，然後頂刀改成大小一樣的長條片，按此方法把四片魷魚片全部改好。鍋上火加水燒開，下改好刀的魷魚焯水，打卷後即刻撈出過涼，魷魚卷製作完成。備註:如果不願意切卷，也可以片成薄片在炒也很不錯，另外，注意不要切手哦！荷蘭豆炒魷魚卷的詳細操作方法:

主料:荷蘭豆、魷魚卷。

調料:薑片、蒜蓉，鹽，味精，胡椒粉，香油，溼澱粉，食用油等。

製作方法:

鍋上火加水燒開，加少許鹽和食用油，下荷蘭豆焯水至斷生，撈出過涼水備用。炒鍋上火燒熱，加涼油趟鍋，然後把油倒回油罐中，再次加油燒製5成熱時下魷魚捲來油，下鍋衝炸後馬上撈出控油。鍋內油倒回油罐，餘油留用，下薑片和蒜蓉炒香，下荷蘭豆大火翻炒均勻，然後下拉好油的魷魚卷，翻炒均勻離火。手勺里加一點水，加鹽，加味精，胡椒粉，香油，一點點溼澱粉，晃均勻倒入炒鍋中，迅速上火翻炒均勻，淋一點點色拉油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。備註:色彩分明，明油亮芡，荷蘭豆清甜爽口，魷魚卷鮮嫩滑爽，整道菜清淡有滋味，鮮香有脆嫩。只要用心閱讀，只要您愛好烹飪，這道菜完全可以在家裡操作。

娟子來為大家分享這道荷蘭豆炒魷魚最簡單的做法，希望大家喜歡；

魷魚、荷蘭豆、姜、料酒、鹽、蠔油

1；魷魚洗乾淨切塊切花刀，薑切片

2；荷蘭豆摘去兩頭根部洗淨

3；鍋中加水燒開放入魷魚輕焯一下，撈出瀝乾水分

4；鍋中倒油燒熱放入薑片炒出香味倒入魷魚翻炒加料酒和鹽翻炒均勻盛出備用

5；鍋中再次倒油燒熱放入洗好的荷蘭豆翻炒至變色

6；再倒入炒好的魷魚翻炒均勻倒入一勺蠔油調味即可出鍋裝盤

荷蘭豆炒魷魚卷清香爽口、質脆帶甜，是閩南、汕頭及沿海地區為人喜愛的家常菜。這道菜，用（荷蘭豆、魷魚卷先焯水後 、再簡單翻炒 ）的方法來做可以保證食物營養成分不流失，同時又美味可口。

1,備料:荷蘭豆350g，魷魚500g，食用植物油適量，黑椒汁2勺，小辣椒2個，辣椒幹5個，蒜2個，姜3片，澱粉適量，食鹽適量，料酒一小勺;

2,將蒜切成碎末，姜切成絲，小辣椒切小段，幹辣椒對半切好備用;

3,燒開水後，鍋中放點油，將洗淨的荷蘭豆倒入鍋中焯一下，顏色油亮鮮豔后撈起瀝水備用;

4，焯完荷蘭豆的水燒開水加鹽適量，倒入已去皮切成卷的魷魚卷焯至變色，撈起瀝水備用，倒去鍋中水、洗淨備用;

5，熱鍋加油食量，先將辣椒幹炒香，再依次放入蒜末、薑絲、小辣椒一起炒香;

6，倒入荷蘭豆下鍋翻炒幾下，再倒入魷魚卷翻炒幾下，然後依次加入黑椒汁、食鹽、料酒翻炒幾下，最後再用澱粉勾芡、翻炒幾下便可起鍋裝盤、食用。

荷蘭豆，魷魚卷先焯水再簡單翻炒是保證這道菜營養不流失卻又質脆香甜，美味爽口的關鍵，不焯水，翻炒時間就要長一些，高溫會破壞荷蘭豆及魷魚的營養成份，也易炒老，口感不好！

備註:荷蘭豆、魷魚卷焯水變色即可撈起，時間不宜太長，否則就老了，翻炒動作要快，不然也易炒老。

首先：是把魷魚表面皮撕開，然後將魷清水洗乾淨，把魷魚放在砧板上，各自在兩邊輕輕的劃上一刀。注：巜這樣做呢，待會炒魷的時候能使魷捲起，而且又有看相》劃好後，將魷分成兩半，再按自己喜歡的大小來切成一塊一塊的。

在將買來的荷蘭豆撕去邊邊，一定要撕去邊邊哦！不然吃起來會覺得荷蘭豆硬哽的，產生口感不好吃。《一切就緒》

準備好鍋，點上，給清水，等水煮開後，把魷放入鍋內，煮上三分鐘左右撈起裝上盤裡。

在把鍋洗乾淨，從新到入清水鍋裡面，上大水煮開後，放入荷蘭豆約三分鐘左右，就撈起放入盤裡。

最後在往鍋裡倒入少許油，油溫在六成左右，放少許大祘片，翻炒幾下，在放入魷翻炒幾下，這時給少許料酒，注：《去味》這時再把荷蘭豆也放入鍋裡，同時就開始下料，鹽，味精，雞精，少許老抽醬油，注《上色》再就上大，進行爆炒，翻炒過程中，要同時點水在鍋裡面，一直翻炒到熟為止。

一道《色、香、味》荷蘭豆爆炒魷卷就成了，現在就去吃囉！

荷蘭豆炒魷魚卷，一道適合現在吃的時令菜，我們先來分開說說荷蘭豆和魷魚的營養價值。

荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香為人們所喜愛。荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便，是營養價值較高的豆類蔬菜之一。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

魷魚雖然是美味，但也有禁忌：脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、溼疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

現在是吃荷蘭豆炒魷魚的最好時令，鮮脆的荷蘭豆配上有嚼勁的魷魚，讓你回味無窮。其實荷蘭豆炒魷魚做起來很簡單。

材料：魷魚1條，荷蘭豆150克，尖椒1個，薑絲適量，蒜米，花生油，鹽，醬油

做法：

1、將魷魚清洗乾淨後，切花刀備用。

2、姜切絲、蒜拍碎，尖椒切細條備用。

3、荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗淨，焯熟，控幹水分

4、鍋熱後倒入油，油熱加入蒜米、薑絲、青椒片翻炒，再將切好的魷魚入鍋內爆炒越一分鐘。

5、加入荷蘭豆繼續翻炒，加入適量鹽和醬油即可裝盤。

荷蘭豆是常見的時令蔬菜之一，其營養豐富含有大量維生素C，分解酶，和膳食纖維等，具有潤腸清便，還有一定的防癌作用，它的味道清甜脆爽，是人們非常喜歡的食物。

魷魚肉質細膩，味道鮮美，營養價值非常高，所含豐富的蛋白質，維生素，牛黃酸，鈣，鐵，磷等人體所需的營養物質；對骨骼發育，貧血，抗病毒，抗輻射，緩解疲勞，恢復視力等有一定的作用。

荷蘭豆炒魷魚卷口感清甜翠爽，味道鮮香，它的做法極其簡單，深受大眾的喜愛，具體做法如下：

荷蘭豆炒魷魚卷

主料：鮮魷魚300克，荷蘭豆200克

輔料：食用油，鹽，生抽，胡椒粉，紅辣椒，辣醬，耗油，姜，蒜，料酒

做法：

1，魷魚去掉外膜清洗乾淨，在案板上攤平斜刀切十字花刀，注意不要切斷，然後切成小塊。

2，荷蘭豆洗淨去頭掐尾，在沸水中加鹽焯燙片刻，撈出過涼水控幹水份備用。

3，紅辣椒斜刀切小片，姜蒜切末。

4，魷魚下鍋焯水到捲曲撈出。

5，鍋燒熱油下入姜蒜末炒出香味，放入魷魚稍微煸炒一下，下入荷蘭豆，料酒翻炒；加適量耗油，辣椒醬，生抽，鹽，胡椒粉，快速翻炒翻炒片刻即可出鍋。

這道荷蘭豆炒魷魚卷，荷蘭豆口感清爽脆甜，魷魚肉質細膩鮮香；綜合味道鮮美清脆，符合大眾口味，也深受大眾的青睞！