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1 # 使用者2966704258466
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2 # 迷路的鹿67
1，準備好黃丫頭，去除內臟，洗乾淨，濾幹水備用，有條件可以用廚房紙吸乾。
2，鍋內放入油燒熱，將姜、泡椒、酸菜切碎放入鍋中爆香。放黃丫頭煎至兩面黃待用。
3，加料酒並倒入開水煮開煮至奶白色湯，將豆腐切小塊放入鍋內，撒上鹽，蓋上蓋子小火燜5分鐘。起鍋撒上蔥花。
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3 # 使用者2047197089888
準備食材
步驟2
豆腐切小方塊，蔥切段
步驟3
油燒熱，將豆瓣醬倒入鍋中炒香
步驟4
放入豆腐
步驟5
加入適量老抽上色
步驟6
鍋中加水，沒過豆腐，大火煮開，轉中火
步驟7
碗中放入澱粉、白糖、花椒粉、水、蔥段調勻
步驟8
將調好的芡汁倒入鍋中
步驟9
轉大火炒勻即可
烹飪技巧
準備食材
步驟2
豆腐切小方塊，蔥切段
步驟3
油燒熱，將豆瓣醬倒入鍋中炒香
步驟4
放入豆腐
步驟5
加入適量老抽上色
步驟6
鍋中加水，沒過豆腐，大火煮開，轉中火
步驟7
碗中放入澱粉、白糖、花椒粉、水、蔥段調勻
步驟8
將調好的芡汁倒入鍋中
步驟9
轉大火炒勻即可
烹飪技巧