1、預熱：烘烤任何食物時，都需將烤箱調至食譜所需的溫度，預熱5到10分鐘。

2、中層：一般烤箱有4層，分別為上層，下層，中上層和中下層，，烤餅乾或披薩這些可以放在倒數第三層，也就是中上層，烤蛋糕比較高的食物放在倒數第二層。

3、烤箱在烘烤中發出噴的一聲，屬於正常的，烤箱工作時烤箱外殼或內部器件因為熱膨脹的關係而產生的響聲，一般在預熱過程中出現，待溫度平穩就沒有了。

4、工具：有了烤箱後想做蛋糕需要的工具，我列舉幾樣是常用到的，比如電動打蛋器，電子稱、手動打蛋器、塑膠刮刀、麵粉篩、蛋糕磨具。

5、食物過焦時的處理：小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍開啟烤箱門散熱一下即可；

中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。

6、烤箱的特別注意：烤箱在開始使時，應先將溫度，上火，下火，上下火調整好，然後順時針擰動時間旋鈕（千萬不要逆時針擰），此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。在使用過程中，假如我們設定30分鐘烤食物，但是透過觀察，20分鐘食物就烤好，那麼我們這個時候不要逆時針擰時間旋鈕，把旋鈕瞬時針調到最大，然後調整到關閉就可以了，這樣可以延長機器的使用壽命