說到日常小零食，我們每個人都會備上一點，說是為了解饞也好，說是為了充飢也行，日常小零食就是我們生活必需品。現在很多小零食也有功能化的差異了，比如我們加班熬夜、工作學習、外出遊玩，吃上一點不但能解饞解餓，還能讓我們能量滿滿，神清氣爽呢！沒錯，這就是大家常說的能量餅乾。

現在大家都開始重視食品的健康性，很多能量餅乾為了追求口感，難免會有高糖高脂問題。雖說我們當時可能吃得挺開心，但會給我們的身體和心理帶來雙重壓力。今天我們就來做一款低脂能量餅乾，讓我們輕鬆擺脫這種困擾，可以盡情享受美食。

我們這款低脂能量餅主要食材有燕麥片、黑加侖、蔓越莓幹、黑芝麻等等，讓我們最大程度的享受到層次豐富的口感，而且營養方面也做到最優。夏天，燕麥別泡著喝了，做成小零食，解饞又扛餓，常吃也吃不胖！對於能量餅乾，我們還要做到便於攜帶，讓我們可以隨時隨地補充能量。低脂能量餅在製作流程和攜帶方面都是非常優秀的，現在外出我都會帶上一點這款能量餅乾。吃上一口，整個人的心情都好了很多呢！自制解饞小零食，低脂吃不胖，美味又解饞！我隔三差五準做一盤！下面我們就來一起做這款超棒的美食吧！

【低脂能量餅】

製作配料：燕麥片100克 低粉80克 清水50克 紅糖40克 植物油30克 黑芝麻30克 黑加侖葡萄乾/蔓越莓幹30克 椰蓉20克

製作方法：

1、首先把需要的材料提前準備好。找一個稍大的盆，用清水把紅糖溶化，熱水融化的更快。全部融化之後，加入30克玉米油，充分攪打均勻；

2、然後篩入80克低筋麵粉，翻拌均勻至沒有乾粉的狀態；

3、翻拌好的狀態是這種比較濃稠的麵糊狀態

4、然後加入100克燕麥片；這裡用的是即食燕麥；

5、翻拌均勻之後再把所有的果乾材料放進去，我這裡用了蔓越莓幹、黑加侖、黑芝麻、椰蓉；黑芝麻、椰蓉最好不要替換，因為這兩樣時餅乾更好吃；

6、把所有材料混合均勻就可以了

7、取大約20克做的麵糰，搓圓按扁，也可以做成你自己喜歡的形狀；

8、把所有的材料都整理成圓形

9、烤箱預熱，上下火150度大約烤25分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；

10、這個低脂小零食真的特別好吃，焦脆焦脆的，低脂能量十足，做法也特別簡單！

低脂的零食，剛好我們家裡就經常有。老爸脂肪有點高，但是又喜歡吃點小零嘴，於是乎大廚老媽就做了下面兩種零嘴給老爸吃。連帶著我們幾個孩子也喜歡上了，尤其是二姐，簡直愛的不得了。

一、豆腐餅乾

餅乾是用來扛餓最好的一樣食物啦，相比其他重油綿密的黃油餅乾、曲奇餅乾，加入了黑芝麻的豆腐餅乾味道並不輸給其他餅乾。不管是減肥，還是運動，都是你最好的零食小夥伴了。而且主材豆腐本身就不油膩，清淡適中，低脂必備喔~

做法：

1、用各種方法擠出豆腐中水分，我是放在菜板上用盤子壓的

2、將雞蛋，油，鹽，白糖混合用攪拌器攪拌

3、放入豆腐渣，黑芝麻攪拌

4、篩入低筋粉，攪拌到無粉狀態

5、麵糰放入保鮮袋裡，放入冰箱冷藏30分鐘

6、從冰箱拿出後，壓成大面餅，越薄越好哈，然後切成自己喜歡的模樣

7、180°烤箱烤20分鐘左右，根據薄厚程度烤箱狀態可能不太一樣，勤看著就好了

8、冷卻裝入盒子或者袋子裡，方便吃。

二、 低脂燕麥餅乾

想必很多人早餐來不及做飯都是衝一杯燕麥片來喝的吧？起碼我身邊就有三分之一的人有這個習慣。燕麥的麥香，配上餅乾方子裡堅果的香脆，燕麥餅乾不管是解饞還是當早餐，都是極好的選擇。如果不喜歡吃餅乾，喜歡燕麥棒型別的口感，那可以稍微減少麵粉量，多增加一些燕麥片和堅果喲~

1、把香蕉用各種方式搗成香蕉泥

2、把雞蛋磕到香蕉泥裡，攪拌均勻

3、再倒入適量的燕麥，攪拌成糊狀，靜置一會兒，讓燕麥吸飽液體水分，這時候要是太稀捏不成形狀就再放些燕麥調整稀稠度，把燕麥分成等量小團按平成餅狀

4、最後，放進烤箱，170℃上下火烤20分鐘，時間和溫度只是參考，個家烤箱脾氣不一樣，15分鐘後自己觀察著些，別糊了就好

然後，等聽到叮的一聲，烘烤完成，就從烤箱取出來，晾涼後就可以開動啦，美味又健康的燕麥餅乾就做好了~

當然了，雖然這兩種零食是無油無糖但也要適量喲，什麼東西吃多了都不好。麵糰裡還可以放糖，蜂蜜和堅果，我嘛，有時候喜歡放一些南瓜籽。

食材準備:

全麥麵粉400克，牛奶240克，鹽6克，黑芝麻44克，玉米油50克，小蘇打2克，酵母粉4克。

①首先把所有乾的食材混合在一起，盆子裡放入全麥麵粉，黑芝麻，鹽，酵母粉，小蘇打，用鏟子翻拌均勻。

②然後把玉米油全部倒入麵粉中，再放入牛奶，牛奶要分少量多次的放入，邊放邊攪拌，這樣能夠使得麵粉充分均勻的吸收牛奶。

④醒好以後把麵糰取出來，不用揉麵，直接放在面板上按壓一下，用擀麵杖擀成2mm厚的薄餅。

⑤然後用刀切成2cm長1cm寬的小方塊，再拿叉子紮上很多小眼，然後再蓋上保鮮膜繼續醒發十分鐘。

⑥醒面的時間把烤箱開啟，180度預熱一下，醒好的小餅乾放入烤箱的中層，180度烤20分鐘，取出冷涼就可以食用了。

⑴如果家裡沒有玉米油也可以換成普通的植物油或者橄欖油都可以。

⑵烤制的時間根據擀的餅乾厚度而定，可以在烤制的過程中不斷地去觀察一下，千萬不要烤糊。

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1030個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！如何做低脂解饞小零嘴？

相信對於大多數吃貨來說，“好吃不胖”就是我們的終極目標。外面的零食太多誘惑，薯片、炸雞、烤翅，雖然好吃，基本都是油炸和燒烤美食，熱量太高不健康。市售的甜品、餅乾美味誘人，但是算算熱量也不低，如何自制低脂解饞小零食呢，Vivi有妙招！

下面分享兩款我喜歡的食譜給大家，希望在享受美味的同時，攝入更少的熱量，讓“好吃不胖”從夢想照亮現實。

食材：

嫩豆腐（內酯豆腐）：一盒 400g

香蕉：2根（大個）

吉利丁片：2片

牛奶：80g

脫脂乳酪：適量，可選

裝飾：

脫脂酸奶：一盒

水果、堅果等

1、吉利丁剪成小片，放入冰水泡軟。

2、香蕉掰成塊碾成泥。

3、燒開一鍋水，將切塊的嫩豆腐焯水1分鐘撈出。

4、香蕉小半根切片，其餘掰成段丟入料理機，與豆腐打成泥。

5、牛奶加熱到冒熱氣，放入泡軟擰乾水分的吉利丁片，攪拌使之融化。

6、牛奶放至常溫，分2-3次與香蕉豆腐泥混合均勻。

7、倒入提前準備好的模具，先倒一半慕斯液，放入幾片香蕉片，再倒入剩餘的慕斯液即可。

8、冷藏4小時定時。

9、用熱毛巾輔助脫模即可。

10、淋上脫脂酸奶、點綴堅果或水果，口感更佳喲！

Tips：乾貨看這裡！

1、如果使用慕斯圈，底部最好裹上一層錫紙，然後再放置在平穩的表面，比如說盤子、慕斯墊等，方便冷藏後好脫模和移動。

2、如果家庭製作，也可以找一個可以冷藏的敞口玻璃杯，將慕斯液倒入裡面冷藏，最後無需脫模，表面裝飾以後，用勺子挖著吃也可以。如果做無需脫模的豆腐慕斯，可以弱化凝固效果，將吉利丁片的用量降低至1片。

3、喜歡奶香味的，可以增加一些低脂乳酪，主要要購買脂肪含量低於13g/100g的低脂乳酪。

4、這款甜品口感清甜，比普通市售甜品要更低糖低脂，適合瘦身中偶爾想“小甜蜜”一下的小夥伴喲！

食材：

紅薯：200g、燕麥：30g、葡萄乾：20g。

製作步驟：

1、葡萄乾提前用水浸泡15分鐘，瀝乾水分。

2、紅薯去皮，切塊，蓋保鮮膜蒸熟，趁熱碾成泥。

3、加入燕麥、葡萄乾拌勻成團。

4、分成9份，搓成圓球，用手略壓成餅狀。

5、在提前預熱的烤箱中180度烘烤30分鐘。（溫度和時間供參考，本食譜所用烤箱柏翠萌煮38L）

成品有點軟曲奇的口感，餅乾保留了部分紅薯的顆粒感，又有葡萄乾的一點香甜，味道很有層次感喲，而且飽腹感很強，符合“好吃不胖”的標準，吃貨們做起來吧！

Tips：乾貨看這裡！

1、葡萄乾提前用水泡，保持部分水分，避免了烘烤時葡萄乾太乾、甚至烤焦的情況，口感更佳喲！

2、綿香好吃的紅薯與這款甜品更搭喲。