白蘿蔔是便宜的蔬菜了，有好多種吃法 白蘿蔔直接叫成小人參了，而且白蘿蔔很便宜，算得上家家戶戶都買得起的補品了。白蘿蔔的功效一點也不少，可以益中補氣，潤燥滋陰，清熱解毒等，老人小孩都可以吃。其還富含維生素C和植物纖維素，能促進腸道蠕動、分泌，淨化心腦血管。

冬季什麼蔬菜最便宜，對身體又好？

冬季最便宜的蔬菜當然是白菜、蘿蔔和土豆兒啦。

白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿蔔素、礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物、蛋白質和膳食纖維。每100克可食部分中含水分94克、蛋白質1.7克、胡蘿蔔素250微克、維生素C47毫克、鈉89毫克。白菜可烹飪成各種菜餚，也可乾製成菜乾或者醃漬品。白菜的莖葉均可食用，其中的粗纖維可以促進胃腸蠕動，防治便秘。白菜種籽油中含有芥酸、亞油酸、亞麻酸等，是人體必需的脂肪酸。大白菜性甘平，歸胃經。蘿蔔中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纖維、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質元素的含量也較高。

蘿蔔中含有大量的水分，能夠為身體補充所需要的水分，避免因為缺水影響到身體正常的新陳代謝，面板因為缺水加速粗糙、衰老。

蘿蔔中含有的膳食纖維能夠幫助加快腸道蠕動，對於便秘有很好的改善效果，還能及時排除體內的毒素。

蘿蔔中含有豐富的消化酶，能夠有效加快食物的消化，減輕腸胃負擔。

蘿蔔中含有的維生素C能夠起到很好的美白嫩膚作用，再加上蘿蔔水分充足，經常吃蘿蔔，面板水潤白皙。

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。

土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

利於減肥：土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

防中風：每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

和胃健脾：土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及面板溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

說到冬季蔬菜，大白菜一定是首先浮現在人們腦海裡的。儘管現在不比過去，蔬菜種類豐富了許多，但大白菜依然是人們的最佳選擇。

白菜含纖維豐富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用；白菜中所含膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便，促進排毒的作用；白菜含水量豐富，冬季天氣乾燥，多吃白菜可以起到很好的滋陰潤燥的作用。

農村的紅蘿蔔，冬天的時候家裡都有種，，每家都會有裝蘿蔔的地窖，好儲存，挖出來蘿蔔還是新鮮的。上集市上買的也便宜，便宜到幾毛錢一斤。

新鮮的蘿蔔挖出來，切成塊狀，買上二斤豬肉，用大鐵鍋做豬肉紅蘿蔔燉粉條，上面再貼點麵餅，這樣做出來非常好吃，冬天下雪的的時候一家人圍著桌子吃一鍋豬肉蘿蔔粉條，配上大餅子，那真是人間美味。

紅蘿蔔做的美食有好多，比如過年的時候，家家都會做蘿蔔丸子，把蘿蔔切碎，放點面，加水和成泥狀，用手擠出圓球，倒入熱油，下鍋炸，做出來的丸子，又好吃又好放，放上一個月都沒問題，我們都把它當成零食吃，可以說家常菜裡用到最多的一種食材。

冬吃蘿蔔夏吃薑！這是一句很出名的俗語，冬天的蘿蔔一兩塊錢一斤，便宜的很老百姓都吃得起！蘿蔔 有自然消化劑的美譽，能夠有效的促進消化，很好的改善腸胃蠕動，促進新陳代謝，還能解毒！

蘿蔔有很多用途，做湯做配菜都可以，最出名的是筒子骨蘿蔔湯，現在給大家介紹下做法！

豬頭骨半塊，豬筒子骨一斤，生薑幾片，如果有條件的話可以加老母雞一隻！豬骨下冷水，煮至血沫浮出，打掉血沫，瀝水洗淨！拿熬湯的罐子加入開水，水量多點，把生薑和骨頭放進去，如果要白湯就用大火熬兩個小時左右，如果要清湯就用小火熬四個小時左右即可！

湯熬好後，把蘿蔔去皮皮不要丟，可以做泡菜，吃起來脆脆的！蘿蔔切滾刀塊，放進湯裡，小火煮半個小時左右，下鹽就可以了！

冬季的蔬菜有哪些，相信很多人都會這樣說，不就是想吃什麼就吃什麼嗎？這還有什麼講究，再說了現在的超市裡，一年四季的菜都有，不可能因為是冬季哪些菜就不能吃了吧，屬於冬季的蔬菜不多，但是也不少，對於農村的人來講，就非常的講究，畢竟沒有城市裡面方便，想吃到時令的蔬菜不是那麼的方便，自己家裡就會種非常多的蔬菜，冬季的蔬菜就是大白菜，還有蘿蔔

小編我還記得的那會在鄉里面上學的時候，每到這個冬季的時候，學校的菜裡面就永遠離不開白菜，幾乎每天都吃的是大白菜燴菜，裡面還有非常不喜歡吃的蘿蔔，沒辦法因為冬季就白菜多，白菜價就是這麼來的，但其實什麼季節吃什麼蔬菜才是正確的吃法，據說對身體還很好，就像吃麵條喝煮麵條的湯就非常的好，那就大家一起來看看吧。

冬季當選的才當然就是大白菜了，白菜裡面的營養成分還是非常多的，白菜裡面的水分很多，是低熱量的蔬菜，裡面富含的維生素C比檸檬裡面的還要多，因為多，所以價錢就非常的便宜，有時候就一袋子才賣幾塊錢都是經常的事情，南方人吃的就少了，是北方家家戶戶都會儲備非常多的蔬菜，在北方人的手裡，白菜不僅僅是白菜了，而是非常好吃非常有營養的蔬菜，好像冬季不來點白菜就覺得不是冬天。

跟白菜一樣的還有白蘿蔔和黃蘿蔔了，蘿蔔的膳食纖維非常的多，也是熱量低的蔬菜，白蘿蔔跟羊肉在一起就是絕配，還有就是包餃子也是非常好吃的，黃色的蘿蔔可以把切成絲然後扮成冷盤也是一道非常可口的菜，白蘿蔔還有潤腸道，可以幫助消化，吃多了氣色就會非常的好，對女性來講還是有一點的美容功效的，好處有了自然就有不好處，不好處就是吃多了會經常的放屁，這就非常的尷尬了。

菠菜也是冬季在農村會經常出現的蔬菜，菠菜也是非常好的蔬菜，弄雞蛋湯的時候可以喝，往裡面扔一點湯的味道都會覺得變了很多，如果是要拌菜是的話，就一定要在開水裡炒一下，跟豆腐在一起吃是很好的搭配；跟菠菜一樣的還有茼蒿，這種蔬菜就不經常吃，一般都是拿生菜直接代替茼蒿，因為茼蒿的價錢不是非常的便宜，所以就不是那麼的被大家喜歡了，但是在火鍋裡面確實經常出現的。

還有一個吃的人也是不多，那就是冬筍了，冬筍在北方是不常見的，但是也是屬於冬季的食材，是屬於大山裡的食材，熬煮湯的時候非常的好，細嫩鮮美，可以跟大部分的蔬菜在一起搭配，有促進腸道蠕動的作用，是葷素百搭的食材，因為非常的難得到，所以一般價錢不是很低，一般人也就不會選擇。

不管什麼時候都應該吃蔬菜，多吃蔬菜比任何的藥物都還要對身體好，也是最最簡單養生食材，大魚大肉的少吃點，每天來點蔬菜，對身體是沒有什麼壞處的。

天冷了，大白菜和大白蘿蔔已大量上市，而且價格還很便宜。水靈靈的大白蘿蔔，頭頂著絲絲嫩綠的蘿蔔櫻，煞是招人喜歡。

俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方。作為一個順時而食的人，當然要吃應季菜應季水果。更何況多吃白蘿蔔，可以提高身體的抵抗力，很多人都天天都想著法兒地做白蘿蔔，其中最喜歡的就是今天要分享給大家的做法，它的口感清脆鮮嫩，酸甜微辣，深受喜歡。

| 糖醋醃蘿蔔 |

By 劉大花266

用料

主料：白蘿蔔1個

輔料：白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒醬一茶匙、鹽少許、蜂蜜1大勺、醬油1大勺、枸杞適量

做法

1.蘿蔔洗淨切條，無需去皮，加一大勺白糖拌勻。

2.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。

3.醃好的蘿蔔條倒出多餘的水分。

4.一次性加入所有其他材料拌勻醃製1天以上（糖已經用一大勺）。

5.期間取出從下往上翻拌均勻，確保每條蘿蔔都醃到。

6.吃的時候取出一部分即可，淋上一些醃製汁。

| 韓式辣拌蘿蔔絲 |

By 寓言7656

用料

主料：白蘿蔔500克

輔料：辣椒粉1茶匙、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙、香蔥2棵、大蒜3瓣、熟芝麻1茶匙

做法

1.食材：白蘿蔔、香蔥、大蒜、辣椒麵、白糖、食鹽

2.白蘿蔔擦絲

3.加入食鹽和白糖

4.加入白糖和食鹽後充分拌勻醃漬10分鐘。

5.大蒜、香蔥分別切末

6.醃漬好的蘿蔔絲擠出水分。

7.依次加入蒜末、蔥末、辣椒末、果醋、熟芝麻

8.再次充分攪拌均勻即可。