對於生鮮店的收銀問題我來發表下自己的見解：

1.生鮮店經營的單品數比較少，但是比較鬆散。對於單品定價是一個專業挑戰。對於訂好價的單品需要打好價籤並張貼在商品包裝上。一般的生鮮價籤都是18位碼的價格標籤，那麼對於門店的收銀員會有些挑戰，比如掃碼通不過的單品如何解決？

2.對於掃碼通不過的單品很多沒有經驗的收銀員會比較慌張，不知道如何處理，同時可能造成顧客的不滿。這個過程需要第一時間呼叫店長或者部門負責人。

3.加強收銀員的商品辨別程度，比如多讓收銀員到賣場識別不同的商品。對於在收銀員收銀過程中出現的問題得到有效自行解決。

收銀工作，我們不能簡單的看成收錢工作。1、商品出口把關；2、服務的視窗；3、促銷活動推廣者；4、商品營業款的回收。

所以，收銀工作我件一定要先建立流程與規章制度。

下面簡單的放一個之前公司的流程，供參考！

1目的

以標準化動作,提供高水準收銀服務

2適用範圍：

前臺

3儀容儀表

一、收銀員上崗前須化淡妝,頭髮梳扎整齊,不戴誇張耳環、首飾,按著裝規範穿著制服。

二、收銀員站立收銀臺應姿勢端正,女生右手搭左手上,兩腳腳跟靠攏、腳尖略微分開。男生雙手放在身後,右手搭左手上,兩腳略微分開,臉帶微笑,臉面向賣場,精神飽滿。

二、提醒顧客將東西拿上來說:"麻煩您將商品拿上來"。

三、商品放置在收銀臺注意其高度,玻璃及易滾動品應固定好,避免由於輸送造成破碎、損傷。

四、商品輸入確認應以列印聲為準,防止遺漏,同時應防止在掃描時,因不必要的動作,重複掃描,造成顧客麻煩、抱怨。

五、手工輸入商品條碼或貨號時,應三指(食、中、拇)並用,做到準確、迅速。

六、商品價格輸入後,出現總金額,收銀員說:"一共**元"。顧客付錢時,收銀員雙手接錢,點清後說"收您**元"。

七、顧客付款前,幫顧客裝袋,並按食品與非食品、熱食、冷食、熟食、生食的劃分原則裝袋。

八、將收取紙鈔用驗鈔機檢驗。若遇偽鈔嫌疑,應請顧客更換一張,避免發生衝突。

十、每臺收銀機準備兩塊抹布,一塊幹抹布,一塊溼抹布,掛在放置馬夾袋的掛鉤上。每結完一位顧客後迅速擦拭機臺,保持機臺檯面清潔乾燥,每日午餐、晚餐時,清洗抹布。

十一、被安排離機時,應將暫停牌放在收銀臺上,然後繼續為放置在暫停牌前的顧客結帳,並且對後面結帳的顧客致歉,主動介紹到附近的收銀臺,使用語:"對不起,請您到*號收銀臺結帳好嗎"。如顧客不願意,則給顧客結完帳,不得造成顧客埋怨。

5與顧客交談禮儀

一、顧客至收銀臺結帳時,收銀員應熱情主動,像與家人聊天一樣與顧客交談。

二、當顧客在賣場購物感到很滿意或提出建議時,收銀員應誠致的表示謝意。

三、當顧客對公司規章表示不滿或議異,收銀員必須與管理人員聯絡來解釋和解決此事。應在顧客面前謙恭有加,讓他們感到輕鬆自在,使其購物經歷成為愉快的回憶。

6發生狀況處理

一、結帳時,顧客不慎將東西打破:

收銀員應首先詢問檢查顧客有無受傷、受驚。若有傷害,即刻通知帳管中心優先協助處理。若無,再詢問顧客是否要再去取一瓶並通知清潔人員處理。事後告知帳管中心記錄並通知營運部門做庫存調整。

二、當顧客會員卡的卡號無法輸入時:

收銀員應請顧客至帳管中心,由帳管中心人員處理；帳管中心人員查詢鎖卡原因,若為掛失卡則收回,其它原因由帳管中心人員按會員資料修改流程辦理。

三、結帳時,顧客錢款不夠:

四、結帳時,顧客對結帳後的總金額有疑問,要求先看明細再付款或重新結帳:

收銀員應告訴顧客,結帳後會將明細表交給顧客核對,如有疑問至帳管中心核實有誤後會退款給他(她),故請顧客先付款結帳,以加速其它顧客的結帳速度,避免影響他人結帳。

五、結帳後,顧客發現所找的錢短少又回來向你要時:

如果在結帳時按話述"收您XX元,找您XX元"可以減少這類事件。但如果仍發生,一時無法解決,則通知帳管中心人員協助處理。首先由帳管中心人員做解釋工作,告知顧客錢鈔當面清點。如顧客不能接受,可由帳管中心人員列印日結報表與收銀員的錢款核對,如確實有多,交還顧客並道歉,如沒有則向顧客解釋。

六、顧客發現價格差異:

收銀員應先道歉,再解釋處理方法,最後請問顧客要不要該商品,如要則先結帳,再請顧客至帳管中心處理(先輸入原發票號,列印發票(或送貨單),再於新發票(或送貨單)上註明原貨號、原價及新價,顧客簽名為憑。如顧客不要則刪除該商品。

七、印表機卡紙或色帶黃

收銀員應作作廢登記,請帳管中心人員在留底聯填上發票號碼簽名,請顧客至帳管中心重開發票。

八、顧客欲向收銀員換錢時:

收銀員應請顧客至服務檯更換(結帳機臺上嚴禁換零錢給顧客,以確保安全)。

九、電腦收銀機故障:

(一)全部機臺發生故障:應立即通知電腦資料作業人員協助處理。

(二)少數幾臺故障:協助顧客將商品轉檯結帳,並向顧客表示歉意。

十、零錢不足:

(一)收銀員應儘量動員顧客貨款或請其他機臺支援調配。

(二)到帳管中心兌零。

當然，很多人提到收銀管理，肯定重點關注的是徇私舞弊，以此也例舉一下：

一、收銀員偷盜手段大致有四種：

1、 取消記錄;(取消一個合法銷售)

2、 製造無記錄的長款;(不輸入銷售而直接把錢放在一個地方，再帶走)

3、 打折扣;(給朋友結帳時不按實際價格付帳或不收)

4、 直接偷錢;

二、收銀員舞弊的手法：

1、 一個會計程式;對收銀員來說，單偷一大筆錢而不被發現是不大可能的事情。所以他們會在一段時間內小數額、高頻率的偷竊，然後把他們放在一邊。因為要想偷一大筆錢，他們需要一個平帳過程。收銀員會選擇一種利用收款機本身具有的一些部件來完成這一過程。

收款機頂上的分幣;每一個分幣代表一元，當累計到一個固定金額時，收銀員會找機會拿走。

反轉鈔票;除了用找零錢的方法外，收銀員也會利用鈔票，把鈔票的正面朝上或鈔票上做上記號，作為識別積累下來的長款標誌，然後在方便時拿走。

2、 經常性長款;統計表明，準備偷盜的收銀員平帳時都會有一定數量的長款。這是因為：

收銀員不太肯定他的平帳過程，他們認為在現金盒中長款比短款隱蔽得多;

長款往往不被認為錯誤，很多管理人員認為長款並不象短款一樣成問題;3)收銀員只拿走長款中的整鈔，而留下一些零頭。

3、 遮住顧客顯示器和收銀機的螢幕;收銀員為達到這一目的，他還會在螢幕前擺設一個物品，如：茶杯或商品，收銀員不希望讓顧客或防損員看到整個過程。

4、 收款機邊上放置一個小計算器;

5、 不按規定給顧客電腦小票;可以取消這筆交易。

6、 收款時寫字;

7、 試驗公司檢查程式;

8、 顧客抱怨找錯錢、沒給小票或是沒把他們買的東西敲入收銀機;少收和不收;收銀員給自已親戚、朋友結帳時少收或不收，這種情況往往是家庭情況不好時所迫。

9、 發現某個顧客有意破壞條碼，使條碼描器不能正常的工作，這樣就可以用手登入較低的價格。

10、 發現某個顧客隨意的挑選了大量的商品，特別是單價高的商品，不怎麼看就放在購物車中。因為他們對價格並不怎麼感興趣，他們只關心結果。

11、 顧客推著一輛裝滿商品的購物車在收銀區專門等候著某一個通道結帳。

12、 監視排長隊的通道的收銀員，特別是當其它通道沒人或個別顧客拒絕去另一個顧客較少的通道結帳時。

13、 有時顧客只拿了一張5元、10元或20元的鈔票，而購物車內的商品遠遠高於這個金額。

14、 收銀員使用掃器的比例很小，這意味著他們用手敲入了太多的商品。

15、 等額交易，即不打電腦小票;這種情況一般是一單件商品，它主要發生在快速收銀機通道，通常顧客非常著急，不會等著電腦小票。

所以一般如果有以上情況，那請注意留意收銀員了。

希望對樓主有一些啟示與幫助！

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