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  • 1 # 人之初寶寶育兒

    3歲寶寶補鐵食譜

      1、肝泥粥:將豬肝切成片,用開水焯一下,撈出後剁成泥。將白菜洗淨切成細絲,和成麵糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末,加入蔥、薑末及適量醬油炒透入味,隨後加入適量水燒開,再投入洗淨的大米或小米煮至熟爛,放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。

      2、肉菜卷:將麵粉與黃豆粉按10:1的比例摻合,加入麵粉及適量水,和成麵糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末,加入適量植物油、蔥薑末,細鹽、醬油攪拌均勻成餡。發酵麵糰加入鹼水揉勻,擀成面片,抹入準備好的肉菜餡,從一邊捲起,碼入屜內蒸30分鐘即成。吃時切成小段。

  • 2 # 2021水逆退散

    1、肝泥粥:將豬肝切成片,用開水焯一下,撈出後剁成泥。將白菜洗淨切成細絲,和成麵糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末,加入蔥、薑末及適量醬油炒透入味,隨後加入適量水燒開,再投入洗淨的大米或小米煮至熟爛,放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。

      2、肉菜卷:將麵粉與黃豆粉按10:1的比例摻合,加入麵粉及適量水,和成麵糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末,加入適量植物油、蔥薑末,細鹽、醬油攪拌均勻成餡。發酵麵糰加入鹼水揉勻,擀成面片,抹入準備好的肉菜餡,從一邊捲起,碼入屜內蒸30分鐘即成。吃時切成小段。

      3、四彩珍珠湯:(1)先將麵粉放入盆內,用於淨軟帚沾水抖入麵粉中,邊抖水邊攪勻面粉,使之拌成小疙瘩。(2)將肉剁成末。菠菜用水焯一下,去水,切成小段。紫菜用溫水泡軟後撕碎。並準備好雞蛋液。(3)熱鍋放油,下肉末煸炒,放點蔥、薑末及醬油。添入適量水燒開。再把小麵疙瘩投入,用勺攪拌均勻,煮片刻。甩雞蛋液、放入菠菜、紫菜及適量細鹽,稍煮即成。

      4、肝末蛋羹:先將豬肝切成片,放入開水中焯一下,撈出後剁成肝末,放入碗內;再將雞蛋磕入此碗中,加入蔥末、細鹽、放入少量水或高湯進行調勻,在屜內蒸熟,最後倒點香油即成。

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