做南瓜餅一般是不需要加水的，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。如果加入麵粉過多導致太乾，可以加入適量清水即可。

南瓜餅的做法

1.把南瓜切塊，然後去皮

2.將去好皮的南瓜切片放在蒸籠裡，高火30分鐘蒸熟。

3.把蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

4.將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。

5.直到和成南瓜麵糰，不沾手即可。

6.把麵糰分成若干小塊，揉圓，壓扁。

7.將其放進電餅鐺煎熟。

8.金黃金黃的，又香又糯的南瓜餅就做好了。

還有一種做法就是油炸。上述方法一樣。麵糰要先裹一層蛋液，再裹一層面包糠。下過炸到金黃

1、做最簡單的南瓜餅需要的材料：南瓜250克、糯米粉250克、白砂糖40克、麵包糠若干，植物油。

2、最簡單的南瓜餅做法：

2.1、糯米粉過篩，糯米粉篩在面板上，和好面後，面板上需要留一部分，用來定型防粘的。

2.2、南瓜去皮、切塊，放入蒸鍋蒸20分鐘左右至熟爛。

2.3、將熟爛的南瓜攪成泥。

2.4、糯米粉里加入南瓜泥、白糖，攪拌揉成麵糰，揉成光滑不沾手的麵糰。均勻粘滿面包糠！

2.4、將揉好的麵糰放在撒了糯米粉的菜板上，擀成1cm左右薄片，可用磨具擀好的面片刻出形狀，也可用玻璃杯刻成圓形，南瓜餅坯子就做成型了，備用。

2.5、鍋裡倒油，開中火升油溫為5成熱時，南瓜餅下鍋，炸至兩面金黃，就可控油出鍋了，油溫要掌握好，南瓜餅下鍋時，油溫低了炸的南瓜餅鼓鼓不起來，油溫太高了炸的南瓜餅容易發黑，不好看。

2.6、趁熱吃，涼了就不好吃了。

1.南瓜去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。

2.把蒸好的南瓜放到碗裡壓成泥，加入幾勺白糖攪拌。等南瓜泥冷卻到30到40度，不燙手即可。

3.加入糯米粉，和成團，滾成長條，揪成小劑子。壓成餅

4.盤子裡放芝麻，把南瓜餅兩面粘上芝麻粒

5.電餅鐺刷油，把粘了芝麻的南瓜餅放進去烙，烙至兩面金黃即可出鍋了。

注意一定要等南瓜泥冷卻了再加糯米粉，不然南瓜餅不能成型，南瓜餅不用加水。

把南瓜蒸熟壓成泥，然後往南瓜泥裡放入糯米粉和麵，如果水份不夠就在加點冷水，面和到麵糰不粘手即可。然後用手弄成一個個的圓球，再用手掌壓扁成圓形，或者在圓球幾包上自己喜歡的餡料再壓扁，烙熟即可

南瓜餅製作方法

黃金老南瓜去皮切塊蒸熟，將蒸好的南瓜搗碎瀝乾水分，加入白糖，幹桂花，糯米粉攪拌，然後做成餅兩面沾上面包糠，起油鍋150度左右下南瓜餅炸制中間鼓起，兩面金黃即可。非常好吃，不信你試試。

南瓜餅

一、原料：老南瓜300克，糯米粉500克，白糖100克，麵包糠100克

二、製作方法：1.南瓜去皮切塊蒸熟加入白糖放入糯米粉拌勻成團狀

2.將糯米麵團搓成條裝下劑，揉圓後按成餅狀沾上面包糠放入三成熱油鍋炸至金黃撈出即可

1.南瓜 2.玉米澱粉30g 3.豆沙 4.枸杞 5.白糖 6.糯米粉200g

1.將南瓜去皮切塊 切的不要太大塊哦

2.把切好的南瓜隔水上鍋蒸熟

3.將蒸熟的南瓜搗成泥即可

4.成泥後加入白糖 根據個人口味加白糖哦

5.再加入玉米澱粉30g

6.糯米粉200g

7.將其揉成麵糰

8.包入豆沙

9.用牙籤壓成南瓜紋

10.插入枸杞

11.放入鍋中蒸10分鐘即可

12.蒸10分鐘就可以拿出來吃了哦

做南瓜餅其實是不需要用水的，具體過程可以參考下吾愛的，因為家人怕上火，所以把它做成蒸的南瓜餅

味道很好，迷你可愛

南瓜：250g 澄粉：100g 糯米粉：150g 白砂糖：適量 蜜豆：適量

操作步驟

1：南瓜削皮放蒸鍋蒸熟

2：出鍋後加入適量糖粉，壓成泥

3：待涼加入過篩的糯米粉和澄粉攪拌成麵糰

（麵糰不能太溼否則出鍋後容易塌陷）

4：把麵糰分成每個37g的小劑，搓圓按扁，然後包入蜜豆（如果家裡沒有電子稱可以忽略，大約就好）

5：再用塑膠刮刀弄成南瓜形狀，上面放一小粒蜜豆

6：蒸鍋燒開水，將南瓜糕放入進去，大火蒸15分鐘左右即可

出鍋

做南瓜餅時，是不需要放水的，因為南瓜本身含有一定的水分，在蒸熟後，南瓜泥帶的水分也比較多，在這分享一道【香煎南瓜餅】的具體制作過程，希望大家會喜歡，可以關注下我哦。

做南瓜餅時，很多人不知道該用麵粉還是糯米粉，其實都可以，但是最好用糯米粉，因為麵粉做出來的餅很硬，不軟糯，而加了糯米粉的，更軟糯，有嚼勁，吃起來更香。下面就一起看看看過程。

食材：老南瓜，糯米粉，白芝麻，奶粉，食用油，喜歡甜的朋友可以加點白砂糖。

步驟：

1.老南瓜削去外皮，切成小方塊，也可以切成薄片，看個人喜好，切的越小越容易蒸熟。

2.蒸鍋中加入適量的水，放上南瓜，大火燒開後改小火，繼續蒸10分鐘左右，把南瓜蒸熟，具體的時間和南瓜塊的大小有關，做相應的調整，蒸到用筷子能輕鬆的夾斷南瓜就可以了。

3.蒸好的南瓜中鍋中取出來，如果盤子裡能明顯看到到水分的話，把盤子傾斜，倒入多餘的水分，然後把南瓜倒入大碗中，用勺子壓成南瓜泥。水分太多的話，加入的糯米粉會多，做出來的餅南瓜味不夠香濃。

4.往南瓜泥中加入適量的糯米粉、奶粉，奶粉大概就20克左右，提香。

5.糯米粉建議少量多次加入，最後揉到麵糰不沾手，就可以了。

6.把白芝麻倒在盤子裡，南瓜麵糰揉成一個個大小盡量一樣的圓形麵糰，放在芝麻上，用手掌輕輕摁壓，兩面均勻的沾上白芝麻，也可以用勺子底部去摁壓。

7.熱鍋下油，油熱後放入南瓜餅胚，小火加熱，不要急著去翻動，每個餅胚中間要留一定的空隙，避免沾在一起。

8.大概2分鐘後，煎到淺黃色時，翻面，煎另一面，記住全程都要小火加熱，直到把南瓜餅煎熟。

9.煎好後，關火起鍋，在盤子裡可以墊上一層吸油紙，吸去多餘的油脂，這樣南瓜餅吃起來更香不油膩。

1.喜歡吃甜的朋友，可以在南瓜泥中加入適量的白砂糖一起攪拌。

2.做南瓜餅時，選擇老南瓜，更香，甜度更高。

3.做南瓜餅時加入糯米粉，不加麵粉，麵粉做的餅硬，不軟糯。

加入適量的奶粉，做出來的南瓜餅更香，沒有的朋友可以不加。

做南瓜餅不用加水，因為南瓜蒸的時候就會有水分流出，南瓜本身也含有豐富的水分。不過製作南瓜餅的用粉量就要根據南瓜的含水量來決定了。

南瓜不僅能做為主食，還能做成各種美味的小點心哦。芝麻南瓜餅，有著甜糯可口的美味，還帶著滿滿的芝麻香，下面是我的做法分享：

準備所需食材:

南瓜1塊、糯米粉200g、白糖30g、白芝麻適量

做法:

1.先將南瓜去皮、去籽後洗淨（此時洗淨後的南瓜淨重160g）

2.將洗淨後的南瓜切小片

3.放入蒸鍋中，大火蒸熟

4.蒸熟後的南瓜連水一起倒入攪拌器中攪拌成南瓜糊

5.加入30g白糖

6.加入200g的糯米粉

7.用筷子攪拌成絮狀

8.然後用手揉成光滑無粉狀的南瓜麵糰（注意燙手）

9.接著將南瓜麵糰揪成一個個的小麵糰，然後揉成個個小圓球

10.再用手輕壓扁成麵餅狀

11.放到裝了白芝麻的盤中，使麵餅兩面均勻地粘上芝麻

12.粘滿芝麻的南瓜麵餅放盤待用

13.煎鍋燒熱後放適量食用油，轉中小火

14.放入待用的芝麻南瓜餅煎熟

15.煎熟至兩面金黃色即可起鍋放至吸油紙上控油後食用

16.成品圖。

小帖士:

糯米粉用量可視南瓜含水量而定，白糖也可根據自己口味增減。