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大米淘洗乾淨，放入容器中，用冷水浸泡半小時。梅菜反覆漂洗乾淨泥沙，浸泡20分鐘去除多餘鹽分，取出瀝乾切成碎末備用。香蔥切末。

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五花肉去皮剁成米粒大小的小粒，加入一半分量的香蔥末、紹興黃酒、1湯匙生抽、白砂糖、鹽、芝麻香油、油、幹澱粉、白胡椒粉和1 湯匙水拌勻。

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在碎肉中加入梅菜碎末，按順時針方向用力攪拌均勻。將碎肉團取出在案板上反覆摔打至上勁兒。

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浸泡後的米放入事先抹過油的砂鍋中，將浸泡大米的水倒入至與米平齊，蓋上鍋蓋，用中火燒至沸騰後再煮2分鐘，調小爐火，將肉餅鋪平在米飯上，加蓋小火燜至熟透，一邊燜，一邊調換砂鍋的方位，讓鍋底各個位置都能受熱，使鍋底形成鍋巴。

5/6

剩餘部分的蔥末放入1 湯匙生抽中攪拌均勻，待煲仔飯上桌時澆入並把肉餅搗碎攪拌均勻。

大米淘洗乾淨，放入容器中，用冷水浸泡半小時。梅菜反覆漂洗乾淨泥沙，浸泡20分鐘去除多餘鹽分，取出瀝乾切成碎末備用。香蔥切末。

五花肉去皮剁成米粒大小的小粒，加入一半分量的香蔥末、紹興黃酒、1湯匙生抽、白砂糖、鹽、芝麻香油、油、幹澱粉、白胡椒粉和1 湯匙水拌勻。

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在碎肉中加入梅菜碎末，按順時針方向用力攪拌均勻。將碎肉團取出在案板上反覆摔打至上勁兒。

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浸泡後的米放入事先抹過油的砂鍋中，將浸泡大米的水倒入至與米平齊，蓋上鍋蓋，用中火燒至沸騰後再煮2分鐘，調小爐火，將肉餅鋪平在米飯上，加蓋小火燜至熟透，一邊燜，一邊調換砂鍋的方位，讓鍋底各個位置都能受熱，使鍋底形成鍋巴。

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剩餘部分的蔥末放入1 湯匙生抽中攪拌均勻，待煲仔飯上桌時澆入並把肉餅搗碎攪拌均勻。

1: 材料：(2人份量)米 1.5杯(正常米杯)未來漢堡(Beyond Burger) 1件甜梅菜 60g。甜梅菜醃料：黃糖 1茶匙油 1茶匙。煲仔飯豉油調味料：日本豉油 3湯匙黃糖 1茶匙油 1湯匙特濃麻油 1茶匙

2: 1. 未來漢堡(Beyond Burger)解凍、弄碎，做成免治牛肉。

3: 2. 甜梅菜浸水洗淨小砂，用小鍋中大火，下甜梅菜(不用下油)炒香，加入黃糖及油拌勻。

4: 3. 將未來漢堡(Beyond Burger)及甜梅菜拌勻。

5: 4. 米洗淨後放入鍋內加水(比例米70%)， 放置10分鐘。5. 煮飯，中火加蓋煮2分鐘至水沸騰，轉小火煮5分鐘至收水，米還有點溼溼的， 將肉餅放在飯面上，加蓋煮5分鐘，熄火，不要開啟蓋焗8分鐘， 想吃飯焦便再開小火煮5分鐘即成。

6:煲仔飯豉油做法:用小煲將油煮至出白煙， 熄火； 加入日本豉油及黃糖拌勻， 繞上特濃麻油， 即成。