做燒麥好麻煩，皮也不好吃，直接做燒麥飯，真的很贊，糯米要提前浸泡，香菇多放點，油渣也留著，老抽不能少哦，棒棒噠~

15分鐘

用料

糯米

適量

香菇

瘦肉

肥肉

老抽

雞精

做法

1/3蒸糯米飯

2/3油渣，炒瘦肉，香菇

3/3加入糯米

1.糯米提前一天泡好，中間要換幾次水。

2.泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟（或放在蒸鍋裡蒸熟）蒸好趁熱搗松。

3.肉餡加鹽，雞精，老抽拌勻，胡蘿蔔切丁

4.香菇提前泡發切丁，浸泡香菇的水留著。

5.炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香。

6.變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒。

7.加入蒸熟的糯米飯。

8.加入生抽，老抽調色。

9.再根據口味新增少許鹽。

10.將泡香菇的水過濾乾淨後倒入。

11.翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，就做好了。

食材明細：

豬上肉、冬菇幹、小木耳幹、蠔油、白砂糖、鹽、胡椒粉、生粉、雲吞皮。

製作過程：

1、主材料（冬菇、木耳提前泡發，肉要有點肥才吃起香喔）

2、剁成餡（我懶，用了手持攬伴器。）

3、放入除生粉以外調味料抓勻入味，十分鐘後再放入生粉抓勻。

4、利用虎口位擠壓成壓後用小匙壓平表面餡料。

5、我是用這樣的量包一個的。大約包了56個。

6、蒸籠刷一刷薄油，依次放入燒賣，不能放太擠，要留空間。

7、大火蒸10分鐘，再開啟鍋蓋蒸1分鐘即可。（掀蓋是為了蒸發蒸籠內水）

8、放涼少許即可食用