怎樣醃白蘿蔔幹醃製方法脆爽甜需要準備材料：白蘿蔔2個，青紅椒2個，鹽、白砂糖、紅酒各適量，蜂蜜、醋適量。

1、將白蘿蔔洗乾淨，去頭去尾，將皮上的汙點削乾淨。將青紅椒也洗乾淨，去籽。然後，將削乾淨的白蘿蔔從中間切成兩半，分別切成2~3毫米厚的小片將青紅椒切成長條約1釐米寬、3釐米長然後，用一小盆裝起來，撒上適量的鹽2小湯勺，攪拌均勻，放置半小時，醃出水後，將水空掉。然後，再將切好的青紅椒放入盆中。然後，加白砂糖5小湯勺、再加紅酒半小碗、加蜂蜜兩小湯勺、再加醋半小碗最好是白醋，攪拌均勻。然後，醃製半天或一天，再攪拌攪拌或用雙手端起盆子抖一抖，讓白蘿蔔片和青紅椒條上下翻一翻。隨時都可以食用爽脆可口，很好吃喲。

食材：小青蘿蔔

調料：食鹽、白糖、辣椒粉、白芝麻、姜沫、花椒粉、生抽、香油

方法：

1、醃蘿蔔最好選青蘿蔔，因為白蘿蔔水份比較大，要選擇小一點的青蘿蔔，這樣曬好的蘿蔔乾相較大蘿蔔會更脆爽一些；

2、把青蘿蔔洗淨，去除頭尾切成片，放適量食鹽，攪拌均勻後，醃製一夜，這樣出水多容易曬乾，吃起來也比較脆，把醃好的蘿蔔放在通風有Sunny處晾曬，一直到涼曬乾為止；

3、每次想吃的時候，提前將蘿蔔乾洗掉表面的鹽和灰塵，然後用清水浸泡，等到快泡好的時候，撈出瀝乾水份後，再用涼開水浸泡半小時；

4、把浸泡好的蘿蔔乾撈出瀝乾水分，切成小方塊狀，然後加入適量的食鹽、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，和加適量的香油攪拌均勻，就可以吃了（可以根據自已口味調料）。

5、為了能長期儲存，可以將蘿蔔乾放入冰箱裡，隨吃隨拿隨泡即可。