又會烹魚，又會發明“東坡肉”、“東坡肘子”，還“日啖荔枝三百顆”!怎麼不是美食家?古代之“吃貨”一枚！哈哈！

東坡善於因地制宜，創造美食。又有佛道思想，是極其了不得的通達之人。因東坡創制的美食，附會的成分居多，他老人家是無可奈何的。

蘇軾在吃上動了很多腦筋，不過也是被經濟條件所迫。從小生長在物饒豐富的四川，官場得意時吃美食習慣了，突然被貶到貧瘠偏僻之地只能自己去創造美食了。在偏僻的黃州創造了“東坡肉”、“東坡魚”、“東坡羹”等。在瘴癧之地惠州，加上經濟的困窘，他發明了考羊脊骨的吃法。還好惠州水果多。海南水果鮮美種類繁多，好像還是少了點什麼，他想到了烤生蠔。

在吃上能有所創造，無怪乎在文學、書法上有那麼大的成就了。值得敬佩。

提起蘇軾，人們立刻會想到他膾炙人口的詩詞歌賦。作為唐宋八大家之一的蘇軾，其文學成就毋庸置疑。但作為一個美食家，蘇軾亦是當之無愧的。

蘇軾不僅是大文豪，而且美食品味極佳。他認為，人世間唯有愛和美食不可辜負。蘇軾經常親自下廚烹飪，善於在偶然中發現美好。獨創了流傳至今的東坡肉、東坡肘子、東坡魚、東坡豆腐、東坡酥等等。蘇軾所發明的美食，可以獨成一桌佳宴。

蘇軾天性豪放灑脫，熱愛生活。林語堂說蘇軾是無可救藥的樂天派，他笑言自己平生為口忙。蘇軾對生活充滿了激情和熱愛。他得之淡然，失之坦然。在窘困潦倒中，以樂觀的人生態度，發現和營造生活的樂趣。不求奢侈，只求果腹。用人生智慧，活得自在瀟灑，把日子過成了詩。

蘇軾自稱為“老饕”，他在《老饕賦》中寫道：蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。蘇軾的美食和活色生香的美食故事一起流傳至今。為我們留下了一筆豐厚的美食文化遺產，惠及子孫後代。你能說蘇軾不是美食家麼？

蘇軾，眉州眉山人，祖籍河北欒城，字子瞻，號東坡居士，北宋偉大的文學家，書法家、畫家、美食家。與黃庭堅合稱“蘇黃”，與辛棄疾合稱“蘇辛”，文風豪放，是“豪放派”代表人物；同時與黃庭堅、米芾、蔡襄合稱“宋四家”，其“黃州寒食帖”位列三大行書。

除了文學、書法、繪畫，蘇軾在美食上也有一定的造詣。

一、東坡肉

其中最著名的應該就是東坡肉了。這道菜與蘇軾被貶黃州有關，‘烏臺詩案’，蘇軾被貶為黃州團練副使，不得僉書檔案，沒有什麼權利，而且日子窘迫。所以每月把錢分成30份，每日150錢，勉強度日。但在北宋，人們主要的肉食是羊肉、牛肉，而豬肉十分廉價而且沒人吃。對此蘇軾還寫了一篇《豬肉頌》：

豬肉頌

淨洗鐺、少著水，柴頭煙煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。

黃州好豬肉，價錢如糞土。

富者不肯吃，貧者不解煮。

早上起來打兩碗，飽得自家君莫管。

二、荔枝

同樣是被貶，而這一次蘇軾被貶卻更是一個不毛之地，嶺南—惠州。而蘇軾在惠州第一次吃荔枝，便被它的美味深深吸引，寫了大量的詩詞極盡讚美之情。其中最為膾炙人口的便是這篇《惠州一絕》

羅浮山下四時新，蘆橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

相比被貶黃州，蘇軾此時的心情更加的平靜，流連風物，逍遙自在。

不僅僅是荔枝、東坡肉，蘇軾寫了許多的詩詞來讚美人間美食，東坡肘子、東坡魚、螃蟹、河豚，不勝列舉，可謂是古今第一大吃貨了。

林語堂先生曾在《蘇東坡傳》中這樣評價：“蘇東坡是一個無可救藥的樂天派、一個偉大的人道主義者....造酒試驗家、一個工程師、厚道的法官、.....皇帝的秘書、酒仙、一位在政治上專唱反調的人、一個月夜徘徊者.....”

但這並不是蘇東坡的全部，除此之外，他還是一個造詣頗深的美食家，一個不折不扣大吃貨。

為什麼說蘇東坡是個“美食家(吃貨)”，我們知道的像"東坡肉"、"春鳩膾芹菜"、"特供酒"…等等，都是出自蘇東坡之手。春節快要到了，這些好酒好菜，定會給新年增添了很多年味，下面就介紹幾道與春節有關的千年美食故事~~

　　一、蘇東坡的年味之肉“東坡肉”:

蘇東坡可謂是“吃貨鼻祖”了，作為高階吃貨的他不僅愛吃，會品，而且喜歡發明創造。相傳蘇東坡發明改進的菜餚有“三十二味”，如今，一些菜餚還端上了年夜飯的餐桌。

四川大學教授、博士生導師、蘇學專家曾棗莊告訴記者，“東坡肉”的由來，源於蘇東坡任杭州知府時，當時，浙西大雨，太湖氾濫。蘇軾指揮疏浚西湖，築蘇堤，工程閒時，東坡先生便命人制作“東坡肉”招待工人。工程完畢後，杭州百姓感謝他，過年時，大家就抬豬擔酒來給他拜年。東坡指點家人將豬肉切成方塊，燒得紅酥，然後分送給大家吃，此後，蘇杭一帶過年過節，招待客人便愛做一盤“東坡肉”。

“現在還有一種說法是‘東坡肉’起源於他被貶黃州時，如今黃州以北三十華里處的黃陂縣（注:1999年時已改為黃陂區），當地百姓過年過節也有吃東坡肉的傳統。為此東坡也寫有《豬肉頌》一詞。”曾棗莊說，“但是不管怎麼說，我們過年過節確實因蘇東坡而有了變化，這讓我們的年過得更有韻味，更有年味。”

三蘇祠博物館內，如今還藏有明清古籍《東坡全集》，記載了有關東坡肉做法的打油詩《豬肉頌》：淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

　　二、蘇東坡的年味之菜：“春鳩膾芹菜”:

現在的東坡肉，味道香糯，酥爛可口，更偏“江浙菜系”。但在東坡先生新年選單中還有一道地道川菜——春鳩膾芹菜。

蘇東坡曾在其代表作之一的《東坡八首》中寫道：“泥芹有宿根，一寸嗟獨在。雪芽何時動，春鳩行可膾。”寫詩時，蘇東坡左遷黃州任團練副史，沒有實權，俸祿低微，連自己的溫飽問題都不能解決，好在朋友替他向官府求來一塊荒地，於是安之若素的蘇東坡拖家帶口地過起了陶淵明般的生活。開荒，取名東坡，蓋草房子，取名雪堂。一日天寒大雪，蘇東坡在自己菜地發現一寸嫩綠色的芹菜，於是他便想“這芹菜什麼時候能長起來，好膾春鳩吃呢。”

三蘇文化研究院副院長劉小川說：“春鳩膾芹菜是蘇東坡在家鄉眉山時，母親和妻子為他做過的一道菜，春鳩就是斑鳩，那時斑鳩沒有現在這樣精貴，吃的時間大概在過年後。”

取斑鳩胸脯肉，精切細絲，再切芹菜、薑絲、丁香乾絲若干，用雞蛋清拌好斑鳩絲，擱芡抓勻，鍋中燒熱茶油，將斑鳩絲投鍋裡炸散撈起，將芹菜、薑絲、丁香乾絲清炒，八成熟時，復投入斑鳩絲，佐鹽、胡椒粉、蔥花合炒。芹菜的清香、鳩絲的鮮嫩外加家鄉的辣味……難怪蘇東坡念念不忘。

在黃州，蘇東坡又用“楚蘄”代替“蜀芹”，將這道菜流傳了出去。

　　三"、蘇東坡的年味之酒“新年特供”邀友人:

如今過年，走親訪友互道問候，邀三兩朋友舉杯共飲是從古至今沿襲的風俗，在古代，這叫做“別歲”。蘇東坡的一首別歲詩中寫道：“東鄰酒初熟，西舍豕亦肥。且為一日歡，慰此窮年悲。”表示要與朋友“喝酒吃肉”，告別舊年的不如意。

蘇東坡愛酒，但和愛飲酒的文人相比，他絕對是“輕量級選手”。曾棗莊教授曾這樣描述東坡喝酒：“蘇東坡最開始是飲少輒醉，到最後只能把盞玩樂了。”

雖然酒量不行，但這絲毫不影響蘇東坡對酒的喜愛，他常常自釀佳釀，邀請朋友品嚐。他曾以蜜釀酒，寫以《蜜酒歌》揭秘“……百錢一斗濃無聲，甘露微濁醍醐清，君不見南園採花蜂似雨，天教釀酒醉先生……”可是讓蘇東坡“自我感覺良好”的蜂蜜酒卻讓朋友嘗過後腹瀉不止，原因是“蜜水腐敗者爾”（載於葉夢得《避暑錄話》）。

被貶儋州後，蘇東坡曾在新年之際用天門冬釀製成功了天門冬酒，天門冬酒是一種絕佳保健酒，如今，海南一帶常飲此酒，並把它作為過年過節的宴飲佳品。

　　四、每逢佳節，蘇東坡總想起家鄉眉山:

新春時節，闔家團圓。21歲離家的蘇東坡每到新春時節也會回憶起家鄉和在家鄉的軼事。

華人都有踏青的習俗，踏青根據各地的習慣，時間從正月到清明不等。喜愛遊玩的蘇東坡當然不會放棄踏青這樣的活動。

蘇東坡在眉山度過了自己的童年和少年時期。蘇東坡在一生的旅程中，常常回憶童年，回憶眉山老家。他還常常與弟弟蘇轍一起回憶，兄弟唱和之時，會憶起兒時在老家讀書的情景，嬉戲的情景，親人相處的情景。《和子由踏青》：“春風陌上驚微塵，遊人初樂歲華新。人閒正好路旁飲，麥短未怕遊車輪。城中居人厭城郭，喧闐曉出空四鄰。”

蘇東坡出生在眉山市區紗縠行，也就是現在三蘇祠所在地，紗縠行古時是紡紗交易之地，那裡的百姓幾乎人人養蠶紡紗，蘇東坡曾回憶養蠶人在新春時節的閒情逸致。蘇東坡《和子由蠶市》回憶道：“蜀人衣食常苦艱，蜀人遊樂不知還。千人耕種萬人食，一年辛苦一春閒。閒時尚以蠶為市，共忘辛苦逐欣歡。”衣食苦艱，卻偏好遊樂，且不知還。千人耕種萬人食，何其辛苦，卻非得要有一春之閒。閒時，“共忘辛苦逐欣歡”，只說高興，不提辛苦。

劉小川說：“四川人向來熱愛生活，蘇東坡一生對生活充滿熱情，願意享受生活，這當中一定有家鄉對他的影響。”