主料4人份

羊肉1000克

輔料

薑絲20克 蔥絲20克 精鹽適量 辣椒粉適量 五香蔥油適量 燒烤料適量

步驟1

羊肉洗乾淨晾乾，或大片切十字花刀不要切斷

步驟2

或者直接切小碎丁，要肥瘦相間帶油的最好

步驟3

蔥、姜切絲

步驟4

將切好的羊肉放入盆中，加入鹽，燒烤粉

步驟5

加入蔥姜，淋一勺五香油，抓揉均勻。真正好吃的烤肉其實不需要很多調味，就是自然的肉香加鹽提味，羊肉有羊肉味兒，牛肉有牛肉味兒，豬肉有豬肉味兒，吃進嘴裡，滿口生香，怎麼都吃不夠

步驟6

醃製4小時以上

步驟7

五香油的做法：花椒，蔥、姜、八角、植物油，小火慢炸至原料略糊的狀態

步驟8

關火晾溫之後過濾出來裝入油壺就可以用了，實在不願弄的就刷植物油好了

步驟9

烤盤鋪錫紙，將醃好的肉鋪在烤盤上，再刷一層油

步驟10

進烤箱，上下火200度，烤至羊肉出油的時候，取出，撒鹽，燒烤粉，辣椒粉，再進烤箱烤至外焦裡嫩的狀態，大火猛烤，一定要烤到表面焦酥才好吃。燒烤粉超市有賣的