材料
4個羊腿，1/2杯蘋果醋，1/4杯植物油，2茶匙鹽，1湯匙羅望子濃縮液，1又1/2湯匙咖哩，1個洋蔥，8瓣大蒜，1/3杯 切片鮮姜，1杯櫻桃西紅柿，1/2杯水，1/2茶匙辣椒，1/2茶匙辣椒粉，1茶匙肉桂粉，1茶匙碎孜然，1茶匙芥末，1茶匙黑胡椒粉 ，3湯匙酥油（澄清黃油），1個大洋蔥，鹽和黑胡椒粉，4茶匙紅糖，1/2杯新鮮香菜，用於裝飾（可選）
做法
1.將洋蔥和大洋蔥清洗乾淨，切碎，備用。
2.將大蒜清洗乾淨，去皮，，清洗生薑，切片，備用
3.將羔羊腿放進一個大的塑膠保鮮袋中，將蘋果醋，油，鹽，羅望子濃縮物和咖哩放入一個小碗中，攪拌均勻後，倒入保鮮袋。擠出袋中多餘的空氣然後再次密封袋子。放入冰箱中醃製約8小時左右或者過夜。
4.將烤箱預熱到230攝氏度，用油脂潤滑烤盤，烤盤上放上鋁箔。
5.取出醃製好的羊腿，放在準備好的烤盤上。羊腿表面撒上鹽。在預熱的烤箱中烤15至20分鐘左右，直至羊腿呈褐色。袋子裡的醃料繼續保留。
6.將洋蔥，大蒜，生薑，櫻桃番茄和水混合在一起，放入攪拌器中，不停啟動和關閉攪拌器，直至攪拌器攪拌過程不再震盪。擱置一邊備用。
7.取一個小碗，放入辣椒，辣椒粉，肉桂，小茴香，芥末和黑胡椒。
8.將黃油放入湯鍋中，用大中火烹煮，直至黃油融化。放入一個洋蔥繼續烹煮約30分鐘，烹煮過程持續攪拌，直至洋蔥變軟且變成褐色後，改用中火，倒入第七步中的辣椒混合物，繼續烹煮煮熟並攪拌約2分鐘直至香味溢位。
9.將醃料從袋中倒入湯鍋中，並倒入第六步中的番茄洋蔥混合物和紅糖，攪拌均勻。待混合液煮沸後。將羊腿放入鍋中，降至低火，蓋上蓋子繼續烹煮，偶爾翻動一下羊腿，直到肉質變軟，用叉子很容易刺穿，大概要3到4個小時左右。
10.從鍋中取出羊肉並用鋁箔覆蓋。提高火力，繼續將醬汁燉幾分鐘，撇去漂在上面的脂肪。同時加入適量鹽調味，將醬汁塗滿羊腿，如果喜歡，可以用香菜裝飾一下
材料
4個羊腿，1/2杯蘋果醋，1/4杯植物油，2茶匙鹽，1湯匙羅望子濃縮液，1又1/2湯匙咖哩，1個洋蔥，8瓣大蒜，1/3杯 切片鮮姜，1杯櫻桃西紅柿，1/2杯水，1/2茶匙辣椒，1/2茶匙辣椒粉，1茶匙肉桂粉，1茶匙碎孜然，1茶匙芥末，1茶匙黑胡椒粉 ，3湯匙酥油（澄清黃油），1個大洋蔥，鹽和黑胡椒粉，4茶匙紅糖，1/2杯新鮮香菜，用於裝飾（可選）
做法
1.將洋蔥和大洋蔥清洗乾淨，切碎，備用。
2.將大蒜清洗乾淨，去皮，，清洗生薑，切片，備用
3.將羔羊腿放進一個大的塑膠保鮮袋中，將蘋果醋，油，鹽，羅望子濃縮物和咖哩放入一個小碗中，攪拌均勻後，倒入保鮮袋。擠出袋中多餘的空氣然後再次密封袋子。放入冰箱中醃製約8小時左右或者過夜。
4.將烤箱預熱到230攝氏度，用油脂潤滑烤盤，烤盤上放上鋁箔。
5.取出醃製好的羊腿，放在準備好的烤盤上。羊腿表面撒上鹽。在預熱的烤箱中烤15至20分鐘左右，直至羊腿呈褐色。袋子裡的醃料繼續保留。
6.將洋蔥，大蒜，生薑，櫻桃番茄和水混合在一起，放入攪拌器中，不停啟動和關閉攪拌器，直至攪拌器攪拌過程不再震盪。擱置一邊備用。
7.取一個小碗，放入辣椒，辣椒粉，肉桂，小茴香，芥末和黑胡椒。
8.將黃油放入湯鍋中，用大中火烹煮，直至黃油融化。放入一個洋蔥繼續烹煮約30分鐘，烹煮過程持續攪拌，直至洋蔥變軟且變成褐色後，改用中火，倒入第七步中的辣椒混合物，繼續烹煮煮熟並攪拌約2分鐘直至香味溢位。
9.將醃料從袋中倒入湯鍋中，並倒入第六步中的番茄洋蔥混合物和紅糖，攪拌均勻。待混合液煮沸後。將羊腿放入鍋中，降至低火，蓋上蓋子繼續烹煮，偶爾翻動一下羊腿，直到肉質變軟，用叉子很容易刺穿，大概要3到4個小時左右。
10.從鍋中取出羊肉並用鋁箔覆蓋。提高火力，繼續將醬汁燉幾分鐘，撇去漂在上面的脂肪。同時加入適量鹽調味，將醬汁塗滿羊腿，如果喜歡，可以用香菜裝飾一下