關於鮮葡萄和幹葡萄，本人都很喜歡吃。關於兩者營養區別我認為主要有以下幾點：

1.首先營養價值是新鮮葡萄好，鮮葡萄除了有兩者都有的糖類和微涼元素。它還有多種vc，活性物，這些都是幹葡萄沒有的。

2.兩者的含水量不同。鮮葡萄一般在85%以上，但是幹葡萄就只有11%左右，鮮葡萄口感較好。

3.幹葡萄中含有的葡萄糖比鮮葡萄的比例要高。幹葡萄能降低膽固醇，多吃葡萄乾可以預防心血管疾病。

總之各有千秋吧，但是還是建議大家多吃新鮮水果和蔬菜哦。

因為常有一種說法是葡萄乾比葡萄更有營養價值，我看完後覺得聽不可思議的，

鮮葡萄和葡萄乾的營養成分不一樣，因為鮮葡萄的含水量在85%以上而葡萄乾的含水量只有11.6%而且因水分的蒸發葡萄乾幾乎不含有各類水溶性維生素，但礦物質的含量卻非常高。追問

為什麼物質的含量卻非常高？

因為100克鮮葡萄差不多可以曬出大約20多克葡萄乾。所以如果你要是吃100兌鮮葡萄可以補充8毫克鈣，14毫克磷這類礦物質的話，那你吃20多克葡萄乾就能補充這麼多礦物質了。因此說葡萄乾的礦物質含量非常高。但就營養的全面性來說鮮葡萄是優於葡萄乾的。

新鮮的葡萄營養價值更高，口感更好，同時新鮮的葡萄不僅僅可以直接食用，還能夠榨汁，取其汁液還有治病的療效哦，葡萄的不同食用方法可以治療不同的疾病，可以透過中醫方面的配方將葡萄合理運用可以製作成可以食用的中藥，相比於葡萄乾效果要好很多。

對於葡萄，大家必然都不陌生，可能大家都吃過，都說新疆的葡萄最好吃，不知道大家有沒有吃過，但是葡萄的營養價值高，卻是不爭的事實，但是說到葡萄，就不得不提到葡萄乾，有的人喜歡吃葡萄，而有的反而更喜歡吃葡萄乾，那麼從營養價值上面來說，到底鮮葡萄好還是葡萄乾好呢？

1、葡萄乾比鮮葡萄好

葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸。

每天吃一把葡萄乾，約30—40克。

補血氣、防止冠心病、緩解神經衰弱、降低膽固醇、減少汙物在腸中停留的時間、有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長、預防心臟病、殺菌消炎、促進消化、幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用。

2、吃葡萄乾有何好處

1.葡萄乾能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

2.葡萄乾中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，常食對神經衰弱和過度疲勞者也有益處。

3.長期吸菸者可多吃葡萄乾，葡萄乾既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸菸引起的呼吸道發炎、癢痛等症狀。

4.葡萄乾對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。

5.想保持身材健美的人們應知曉的是，葡萄乾是吃了不容易發胖的水果。女性每天食用十來顆含有大量維生素的葡萄乾，既能達到減肥目的，又有益於心血管健康。

6.葡萄乾為營養食品，適合幹虛弱體質者食用，能開胃增進食慾，並有補虛止嘔、鎮痛等功效。

7.葡萄乾的抗癌作用尤其明顯。研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症發病率也明顯減少。這主要是因為它含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。這種在葡萄皮和葡萄籽含量豐富的白藜蘆醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的絕佳食物。

8.葡萄乾特別有益於那些區域性缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。葡萄乾含黃酮類物質多，對保護心臟作用更好。葡萄乾中的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老。

其實不管是鮮葡萄還是葡萄乾，其營養價值都是非常高的，所以還是不要太受營養價值的拘束，想要吃什麼，喜歡吃什麼，那就吃，如果都喜歡吃的話，那麼還可以換著吃，但是專門想要補鐵的話，建議還是吃葡萄乾比較有效果哦！因為葡萄乾含鐵量更高。

葡萄乾和葡萄在營養成份上的區別和缺失：1、新鮮葡萄中的活性成分高，葡萄經過晾曬之後，其中的一些活性成分會喪失，這也是葡萄乾的一個缺點。

2、含糖量不同

新鮮葡萄中的糖分含量比較少，新鮮葡萄雖然也含糖，但只有8%-10%左右，不會導致血糖劇烈波動。

3、水分不同

新鮮葡萄中的水分多，葡萄乾的水分可以說是流失了。但是具有養生價值的葡萄皮和葡萄籽無法全部攝入。

主要功效：

2、提高人們身體的代謝機能。快速地消除疲勞。消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

3、使胃腸機能轉好，消除便秘。有助於保護心血管。

不同品種的葡萄，和不同的顏色的葡萄，含水量和含糖量都不同，

有很多人喜歡吃葡萄乾，尤其是小朋友喜歡揣著一把葡萄乾，一邊玩一邊吃，今天就跟大家聊聊，鮮葡萄和葡萄乾，有什麼區別，

當然含水量高的鮮葡萄更好吃，鮮葡萄含水量在80%到90%之間，各種的維生素含量也會更高一些，葡萄含有膳食纖維和礦物質會儲存下來，像鉀、鎂、鐵之類的礦物質會因為水的流失而減少。

鮮葡萄中含有較多的活躍蛋白酶，對於消化不良的人來說，會對消化道黏膜造成破壞。但是葡萄乾的話，就會對消化道的刺激大大的減少。

有很多人在吃鮮葡萄的時候，對葡萄表面的那層白霜很在意。以為這是農藥的殘留，會直接的把皮去掉，其實不用。葡萄的表皮有花青素，有抗老化的作用，有這層白霜反而證明了是鮮葡萄的標誌。

新鮮葡萄和葡萄乾兩者的營養價值其實差別不大，主要在於新鮮葡萄營養成分更齊全，含活性物質多;而葡萄乾經過風乾後，葡萄糖含量更高，但部分活性物質會有所流失。

葡萄含糖量高達10%～30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸， 常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。葡萄中含有一種抗癌微量元素（ 白藜蘆醇），可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應 ，促進早日康復。

葡萄乾營養價值：營養素含量指100克可食部食品中的含量）熱量(千卡) 341、硫胺素(毫克) .09 、鈣(毫克) 52、蛋白質(克) 2.5、核黃素(毫克) 0、鎂(毫克) 45、脂肪(克) .4、煙酸(毫克) 0、鐵(毫克） 9.1、碳水化合物(克) 81.8、維生素C(毫克) 5、錳(毫克) .39、膳食纖維(克) 1.6、維生素E(毫克) 0、鋅(毫克) .18、維生素A(微克) 0、膽固醇(毫克) 0、銅(毫克) .48、胡蘿蔔素(微克) 2.1、鉀(毫克) 995、磷(毫克) 90、視黃醇當量(微克) 11.6 、鈉(毫克) 19.1、 硒(微克) 2.74。

不少乾果都有其促進人體健康的絕招，而葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速透過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險

鮮葡萄和葡萄乾在營養成分上會存在一定的差別，具體區別我們先分別看下它們的營養成分，這樣對比來看會更直觀一些。

如圖所示，葡萄在脫水之後成為葡萄乾，營養成分的含量會有所變化，這是因為鮮葡萄大部分水分流失，其重量會有所下降，一部分營養成分比例上升，一部分水溶性維生素會隨水分流失而損失，所以才會出現營養成分的變化。

兩者主要營養成分區別及優勢：

1、鮮葡萄的營養優勢：

鮮葡萄中的水溶性維生素如維生素C、胡蘿蔔素、維生素A、煙酸等營養素含量更高。熱量、含糖量以及脂肪含量更低，更適合三高、肥胖人群及愛美女性食用。

2、葡萄乾的營養優勢：

葡萄乾中的礦物質如鐵、鎂、鈣、鉀等元素含量遠高於鮮葡萄，對骨骼健康、體內滲透壓平衡有益處。膳食纖維及蛋白質含量也高於鮮葡萄，對緩解便秘以及促進免疫力有好處。綜合上述資料和分析，兩者各有千秋，選擇自己喜歡且適合的就好，同時注意攝入量，鮮葡萄最為水果每天攝入在200～300克左右為宜。

而葡萄乾因其熱量及含糖量較高，就需要根據情況控制攝入量了，以免過量食用影響體重，而且吃完葡萄乾一定注意口腔清潔，避免齲齒，同時糖尿病患者不建議吃葡萄乾。