朋友你好，喜歡吃花生米的話，可以嘗試一下這道糖霜花生。在我小時候，媽媽只有在過年的時候才會做一碟給我吃，濃香的花生味，帶著淡淡的甜，每逢過年最期待這個糖霜花生了！怎麼吃都吃不膩！

材料：花生300克、細砂糖或者冰糖粉120克、水40克。

1、將花生米，放入烤盤入烤箱中層上下管150度烘烤15-20分鐘，中途要戴手套取出晃動幾次。（不喜歡吃花生皮的可以在這一步去掉）

2、炒鍋內倒入白糖和水。

3、中小火加熱。

4、加熱至砂糖融化，表面逐漸有密集的泡泡。

5、糖漿逐漸濃稠，水分基本揮發轉小火。

6、倒入烤好的花生。

7、用鏟子翻拌均勻，關火。

8、隨著溫度降低，花生表面就會有白色的糖霜包裹。

娟子來為大家分享一道酥脆的孜然花生米，是一道很好的下酒菜；

花生米，鹽，孜然

1；取一個平盤，底部刷一點花生油

2；把花生米放盤裡，拌勻攤平

3；放入微波爐先高火一分半鐘，把花生米翻動一下

4；期間半分鐘就關火翻動一下再打半分鐘即可

5；取出花生米撒上適量鹽，孜然攪拌，放涼幾分鐘

6；一盤又酥又脆的花生米就做好了

花生米最常見的做法就是油炸，將生花生米和油一起放到鍋裡，然後開小火，慢慢的翻炒，一直到花生米里面的白肉變成黃色，七八成熟就可以出鍋了，出鍋後表面撒上一些鹽就行了，油炸花生米又香又酥，特別好吃。

如果不喜歡吃太葷的東西，還可以將油炸花生米換成水煮花生米，將花生米放入水中，水裡放上一些鹽、五香粉、花椒、大料等，然後開火，一直到煮的綿軟為止，水煮花生米可以拌海帶絲，還可以拌菠菜，都是特別爽口的。

如果是作為小吃，可以將花生米做成花生蘸，花生蘸就是將花生米先炒熟，然後用白糖熬製糖漿，將花生米倒進糖漿鍋裡，翻炒出鍋即可。

有一種特別養生的食物叫做醋泡花生米，將花生米放入碗裡，然後裡面倒上老陳醋，醋要淹沒花生米，然後就這樣泡著，每天吃幾顆就可以軟化血管，還可以防止血壓升高呢！

花生米還可以做成五香花生米，將生花生米浸泡在水中，水中放上八角、桂皮、鹽、花椒等調味料，等花生米浸透香味後撈出來晾曬，幹了後下鍋炒熟就可以了。

花生米的做法各種各樣，我們可以根據自己的口味來做，如果喜歡最簡單的原生態，還可以每天吃幾粒生花生，長期食用可是對胃有很大好處的哦！

1.炒花生米。熱鍋涼油加入花生米，小火，不停翻動，直至花生米變色加入鹽，出鍋裝盤。

2.煮熟了加人芹菜丁或者胡蘿蔔丁和鹽做下飯小菜。加入大料和鹽將花生米煮熟，根據自己口味加入各樣青菜調拌即可。

3.宮爆肉丁。花生炒熟，肉丁溝芡加入郫縣豆瓣爆炒，加入炒好的花生，出鍋前加入青椒。

4.加入大米和別的穀物煮粥。花生和紅豆等用涼水泡三個小時，紅棗剪片，加入大米和適量水煮一個小時即可。

花生米屬於高能高脂的食物，花生的脂肪含量高達44.3克/100克，花生可以榨油的好源料，作為堅果每人每天建議吃10克。花生的脂肪中含有亞油酸，亞油酸可以幫助膽固醇排出體外，避免膽固醇在體內堆積；花生中還含有蛋白質、維生素E、B族維生素、鉀、鈣、磷等營養素。

花生米的做法我能想到的有煮、炸、炒、烤。炸是最不可取的，花生本身脂肪含量就高，再用油炸那就超標太多了；炒花生和可以不用油，小火慢慢炒，可以反花生中的油脂炒出來；烤花生也可以不用油，與炒的區別就是高火時間短，不會出油。最值得推薦的當然是煮啦，用花椒、大料、桂皮、鹽等可以煮出五香花生米，還可以煮個花生奶。

自制花生糖

花生米150克、白糖100克、麥芽糖1勺、油少許，用烤箱下下火150度烤20分鐘（看自家裝置情況，別烤糊了就行），花生烤好去皮攆碎備用，鍋裡倒油將白糖炒化後加入麥芽糖，倒入花生碎攪均，倒入平盤中攤平，放涼後切成小塊即可。

五香花生

花生一盤，八角、花椒、桂皮、香葉、食鹽、適量，將花生米洗淨泡1－2小時，加入調包 大火燒開後改小火，煮10分鐘（嘗一下花生的軟硬，煮熟的程度可根據自已的喜好和花生的大小決定），煮好後再泡1小時進味。

煮好的花生可以單獨吃，也可以拌入菜裡，常見的有芹菜花生米、黃瓜圓蔥拌花生米、菜花拌花生米，如果你喜歡也可以換成炒的花生米，前提是一次不要多吃喲。

如果你是花生過敏的朋友，請繞行。

花生從古到今都深受男人們的喜愛，兩三個好友小酌幾杯，外加幾個小菜一碟花生米，那感覺再舒暢不過了，花生米的做法可以說是多種多樣，常見的做法有麻辣花生米、脆皮花生、水煮花生米、涼拌花生米、老醋花生等等，花生營養價值豐富經常食用花生，具有增強記憶、延緩衰老等功效，所以說花生米又有“長生果”的美譽，分享一下我在家做的酥脆花生。

食材:花生、雞蛋、麵粉、白芝麻、白糖

花生米清洗乾淨瀝乾水分後打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻讓花生米都裹上蛋液。

倒入少許麵粉，攪拌均勻。

鍋中熱油，油溫六成熱下鍋炸花生米，炸至外皮金黃色撈出。

另起鍋加入適量白糖，小火熬成糖稀後花生米下鍋攪拌均勻，最後撒上白芝麻攪拌均勻。

煮花生米：煮花生米之前一般都會泡一宿，然後轉天用涼水裡面加入一些調料，根據自己的口味一般放入少許鹽和花椒煮花生米，煮花生米的水開後就改成中火，加蓋。從沒記過煮多長時間，一般過個半小時，就先嚐一嘗，想煮麵點的可以時間長點。（這個花生米也可以用高壓鍋煮，時間會更加快。）

炒花生米：少許涼油放入花生米，翻炒直到花生米變色，然後關火。把花生米取出放入碗中，灑上點鹽，然後拌拌，過一會兒花生米涼了，就又脆又可口了。別看這道炒花生米這麼簡單，可是味道那可不是一般的好，非常可口，沒事的時候捏兩個，非常解饞。

花生米也可以做配菜，如果做素什錦也可以放點煮花生米，但這個花生米就不用放任何佐料了，直接用水煮熟就行，做出來的味道也是不錯的。這幾種做花生米的方法都非常簡單，大家可以試試！！

立秋，對於我家來說更是花生收穫的季節，到了這個時間，愛喝酒的老爸總是迫不及待的捧著一大把花生，又是煮、又是炸，花生能做的美食真是太多了，老爸老媽也是吃貨，每一種吃法基本在我家都不算稀罕玩意，做什麼菜都不嫌麻煩，還做得很好吃。關於花生的做法做的最少的一種就是油炸。

原因也很簡單，油炸的東西平常吃的太多了，油炸雞腿、漢堡那些，在一個就是雖然立秋了， 但是暑氣還沒退去，吃多了油炸的東西很容易上火，所以愛生活愛美食的吃貨老爸又給我們研究一種新的做法，不炒不炸，用調料簡單的拌了一下，最重要的是全程沒用油，這樣能做出好吃的花生米？沒錯，還真的讓老爸贏了，嘗的第一口就勝過了油炸花生米在我心裡的地位。

接下來把我家百吃不厭的花生新做法分享給大家，胃口不好的朋友們學起來吧！

準備材料：花生米、香葉、花椒、桂皮、八角、白糖、生抽、鹽。

製作步驟：

1、找來一個碗，倒上清水，泡上5分鐘左右，輕輕的用筷子攪拌一下，如果發現花生米的表皮會膨脹，水裡面有小顆粒，變得渾濁了，就證明花生米被泡發了，這樣就可以把花生米多衝洗幾次弄乾淨了。

2、把準備的香葉、花椒、桂皮、八角、也用水沖洗幾下放到碗裡，放上白糖、鹽；接著把剛才泡發的花生米放到這個碗裡，倒上足夠的清水，一定是沒過這些材料，再放上一些生抽、醬油，所有食材都到位後，用筷子均勻攪拌。

3、攪拌均勻後放到烤箱中，沒有烤箱的用微波爐也可以，最簡單的用鍋煮也可以，主要目的就是把花生米煮熟。

4、煮好的花生米全部撈出來控乾淨水，再次把花生米放到烤箱或微波爐中，或者用鍋炒，花生米達到酥脆的程度就成功了。

5、做好的花生米不用咬就能聞到五香的味道，第一口嘎嘣脆，非常適合這個季節的美食，尤其是平常愛喝朋友坐在一起喝喝酒談談天的場合，少了一盤花生米，豈不是少了一些情調。

美食技巧：

1、在烤花生米的時候一定要注意火候，為了防止烤焦，建議小火慢烤。

2、喜歡吃辣的朋友可以在上桌前加一些辣子，可能會更開胃，多吃一個饅頭也不是不可能的。

鹽焗花生米做法https://jingyan.baidu.com/article/60ccbceb07874764cab1978f.html

水煮帶殼花生：帶殼花生洗乾淨，水中加入蔥 姜 蒜 八角 香葉 鹽 煮沸，加入花生持續煮10-15分鐘關火。可以直接吃；可以悶久一點更入味；可以自然溫度後泡在冰箱裡，很適合夏天吃。

微波爐花生：花生洗淨，平鋪到烤箱或微波爐，3分鐘；拿出來晃翻面，3分鐘；多幾次，聞到熟的香味就可以了。

油炸花生：涼鍋涼油下花生米，慢慢炒至變色有香氣，OK啦！

鹽爆花生：我是用大顆粒玫瑰鹽或海鹽，用鹽的溫度炒熟花生。

翻糖花生：花生 砂糖 水 放在鍋裡炒，不停的炒，炒到水份蒸發，砂糖反沙，稱出裝盤。