黑枸杞營養價值更高一些。

從口感上來說，紅枸杞比黑枸杞味道更鮮美，甜味更佳。

從湯色是上看枸杞釀造幾乎無色的淡紅色，黑枸杞花青素遇到不同的水質會顯示不同的顏色，在鹼性水中藍色，在中性水呈紫色，原因是，黑枸杞開水浸泡在變化的過程中pH值的緣故！

在成分上，科學地確定黑色枸杞中所含的維生素和脂肪遠遠高於紅色水果枸杞。富含獨特的原花青素OPC，原花青素是抗衰老的重要組成部分，可以很好的抵抗衰老，起到美容的作用。

從功能的角度來看，枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎，只有糖尿病，改善睡眠，溫暖的身體，抗腫瘤作用；但黑枸杞含有大量的原花青素，是迄今發現原花青素OPC含量最高的天然野生植物，原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是50倍、20倍、VC、VE，具有很強的抗衰老作用。

最後，枸杞雖不那麼黑，味道鮮美，但營養價值優於紅枸杞。當然，黑枸杞也有優點和缺點，不能盲目的選擇，青海的黑枸杞質量好，柴達木盆地地區，黑枸杞花青素含量最高、最豐富的營養價值。

都知道黑枸杞比紅枸杞貴，貴的有貴的好處，但是它貴在哪裡呢？很多人卻不知道，我簡單的說一下。

黑枸杞是野生的，顆粒很小，看起來像扁圓形的黑色果實，含糖量高，咀嚼的時候會有一點點甜，適合糖尿病患者食用。紅枸杞則是扁長形的紅色果實，含糖量非常大，直接咀嚼的話會感到很甜，因此糖尿病患者不能吃。所以，紅枸杞不是任何人都能食用的。

黑枸杞的營養成分要比紅枸杞要高，尤其黑枸杞中含有的花青素是紅枸杞沒有的，而花青素有保護血管、抗氧化、延緩衰老和預防老年痴呆等諸多功效，被稱為“滋補軟黃金”。

紅枸杞煲湯、泡茶、幹嚼都可以，而黑枸杞因為富含原花青素，最適宜泡水，一般每天3-5克，切記不要煲湯、因為溫度過高會破壞元青花素，也就失去了很多功效。

生活中我們常見的常吃的都是紅枸杞，泡水、煮湯都用。黑枸杞見的相對要少。

那黑枸杞和紅枸杞比較，有哪些優勢呢？

黑枸杞主要產地青海；紅枸杞在青海，新疆，內蒙都有。

黑枸杞又叫黑果枸杞，世界上最好的野生黑枸杞來自青海柴達木盆地諾木洪核心產區。黑枸杞耐鹽鹼能力特強，擁有著極強的生命力。

紅枸杞是扁長形的紅色果實，一般沒有果柄;

黑枸杞顆粒小，是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。

紅枸杞可以直接嚼食、沸水泡水喝、泡酒喝、熬粥、煲湯等都行；一天的用量一般沒有具體限制，但也不要多吃。

黑枸杞因其含有豐富的原花青素（紅枸杞不含），泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，高溫會破壞原花青素；黑枸杞泡在不同的水中會呈現不同的顏色，在自來水中呈藍色，在礦泉水中呈紫色；黑枸杞的養生價值很高，但成人一天食用10-20粒左右，不可過多。

黑枸杞的營養成分和功效作用遠高於紅枸杞，黑枸杞的遊離氨基酸、Vc和脂肪含量也遠遠高於紅枸杞，有利於人體直接吸收；微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於紅枸杞的平均含量，抗氧化、抗衰老作用比紅枸杞還好；黑枸是目前自然界花青素含量最高的植物（紅枸杞不含），花青素是最有效的天然自由基清除劑，其作用是抗氧化、除自由基，經常食用可以美容養顏延緩衰老、降三高、補腎護肝防脫生髮、改善睡眠提高視力、預防癌症增強體質等多種功效。（原花青素是迄今為止所發現的最強效的自由基清除劑，其抗自由基、抗氧化能力比胡蘿蔔素強10倍以上，是維生素Ｃ的18～20倍。）

紅枸杞是單一的大眾化滋補性乾果。

黑枸杞是集“滋補、養生、美容”三者於一體的珍貴天然滋補佳品。但由於黑枸杞生長環境要求比較嚴格，人工種植難度比較大。

維吾爾族醫生常用黑枸杞果實及根皮治療尿道結石、牙齦出血等；藏醫用黑枸杞治療月經不調、心熱病、心臟病、停經等；在民間多作為滋補強壯、明目及降壓藥。

溫馨提示

花青素的功效

　　1、花青素保護血管彈性、增強血管抵抗力，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能。花青素有一項特別的功能，那就是其小分子結構能穿過腦血管障礙（血腦屏障），提供及加強腦內抗氧化的功能，因此能提高對腦細胞變性的預防，抑制和改善退行性老年痴呆症的發生。

　　2、花青素增強人體免疫系統，增加人體抵抗力。花青素能保護細胞內基因不被攻擊，降低各種癌症的發病率；具有毒殺乳癌、肺癌及胃癌細胞的功能，對於胃粘膜細胞有促進生長效果。

　　3、對於面板，花青素能保護肌膚免於紫外線的傷害、預防膠原纖維及彈性纖維的退化，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免面板下垂及皺紋產生，促進面板的健康；使肌膚年青化。

　　4、花青素也是有效的關節發炎現象的疏解物質，對非菌性炎症如關節炎等疾病有抗發炎的防治作用；同時它也具有抗過敏的作用。

　　5、自由基是加速女人衰老的重要兇手，它會使身體發生各種氧化現象，從而惹來膚色暗淡、色斑沉澱、缺水乾燥等問題。想要清除自由基，就要提高身體的抗氧化能力。花青素廣泛存在於各種深色蔬果中，是目前國際上公認的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。

如果天天吃枸杞的話，要控制量，吃多了不好。兒童孕婦等吃20顆粒以內我感覺就行了，成年人大概每天30顆粒左右就行了，如果天天吃的話。感冒發燒或者身體有炎症的時候，枸杞最好不要吃，枸杞本來就是大補的東西，吃多了上火流鼻血。

黑枸杞中含有比較豐富的鐵、蛋白質、氨基酸、鋅、牛磺酸等成分，男性食用後能起到對抗疲勞、增強肌肉耐力、抵抗運動性疲勞、增強精力的作用，使膚色看起來更年輕，精氣神更足；黑枸杞能有效的對抵抗壓力舒解緊張情緒、增進腦活力維持頭腦清晰、改善失眠消除疲憊，提高睡眠質量。黑枸杞的珍貴之處，黑枸杞的市價頗高，原因就在於它珍貴，只能野生採摘，分佈在青海東部，新疆北部等艱苦的高山沙林中，7公斤鮮果晾曬出1公斤乾果，環境，產量和營養造就它原生態高檔滋補佳品的地位。

說起枸杞大家第一時間想到的都是鮮紅飽滿的，知道或是瞭解黑枸杞的較少。但是你知道嗎客觀來講，黑枸杞的營養價值要比紅枸杞高。

黑枸杞就是指黑果枸杞，它主要產自中國青海、寧夏、甘肅和陝西一帶。泡過黑枸杞的人都知道，一開始顏色呈淡藍色，後來漸漸變成紫紅色，這是因為黑枸杞中含有的花青素在“作祟”。

最初花青素遇到鹼性的水變成藍色，經過一段時間後水溫有所變化，而且花青素劇增，顏色就由藍色變為了紫紅色。 說到這花青素，就不得不提黑枸杞中含有的寶貴財富原花青素了。

很多人都以為原花青素就是花青素，實則不然，原花青素是花青素的前體，他們只有在高溫情況下水解之後才會變為花青素。黑枸杞中的原花青素含量是迄今為止所發現的天然野生植物中最高的，所以，黑枸杞含有大量的原花青素，也就意味著它能產生大量的花青素。

鋪墊了這麼多，花青素能幹什麼呢？這對於女性朋友來說是一個福音，它可以抗衰老。它是最有效的自由基的清除劑，它的功效將近vc的二十倍、ve的五十倍。自由基就是我們面板的天敵了，他會首先攻擊面板細胞，破壞其彈性，從而導致我們的面板衰老、變皺、失去光澤、失去彈性。

此外，花青素的功效還可以作用在腦組織中，具體表現那就是能改善我們的睡眠質量。花青素穿過血腦屏障，保護我們的腦神經不被氧化，從而穩定它的功能，最終提升我們的睡眠質量。

除去以上這幾種強大功能，已經科學測定出的就是黑枸杞所含有的維生素遠高於紅枸杞。此外，我們人體所必需的礦物質元素鐵、鈣、鎂、鋅等的含量也遠超紅枸杞。

黑枸杞對於紅枸杞來說，黑枸杞的營養成分比紅枸杞營養成分高。黑枸杞主要產地是在青海地區，而紅枸杞的種植廣泛和產量也比較豐富。

野生的黑枸杞，又叫黑果枸杞。黑枸杞味甘，屬性平和。黑枸杞有一種原花青素，而紅枸杞並沒有。黑枸杞需要用溫水或者冷水的來進行浸泡，不可以用熱水泡，因為熱水會破壞到黑枸杞的花青素。並且黑枸杞是至今為止發現花青素最為豐富的植物。

黑枸杞的功效有抗衰老，抗衰老是黑枸杞十分主要的功效了。然後黑枸杞改善睡眠，食用黑枸杞，我們的身體吸收到花青素之後就可以提高睡眠質量。不管是紅枸杞還是黑枸杞都有美容養顏的作用。而黑枸杞對於紅枸杞來說更能防止面板的皺紋產生，也能減少紫外線對於面板的傷害。黑枸杞的補血十分利於動脈的流動，增加血色，提高健康細胞的生存時間，避免受到癌變細胞的侵蝕；黑枸杞保護眼睛視力，以及對於長期在夜間駕車的人群和長期對著螢幕工作的白領們，都有很大的幫助。黑枸杞能夠增強體質和免疫力，能讓血管更具有彈性，建議靜脈曲張的病人可使用黑枸杞，能夠有效減少疼痛，浮腫。

更值得注意的是，黑枸杞和紅枸杞都不要大量服用，儘管他們的功效都十分誘人，但是對於身體的溫熱效果十分明顯，有發燒發熱的人炎症併發和油腹瀉症狀就最好不要服用黑枸杞和紅枸杞。

從事中醫內科臨床工作21年，擅長中醫常見疾病的診斷、中藥與針灸治療。