書法運筆技巧有多方面，看字型不同，大小不同，還看所執之筆的特性大小與所書內容的不同，運筆亦有不同，當然還看個人功底如何。一般楷書和行書多用中鋒，隸書多用側鋒。小字意逆實切運筆，大字逆筆回鋒，運筆必須到位，才顯得圓潤莊重飽滿，草書中鋒與側鋒靈活應用，方顯氣勢之變化，魏碑多用切筆等等。

您這個問題提得好！我搜羅了一些資料，不能算作我答的，一起學習參考而已。不過個人覺得，書法還是要靠勤練苦練，練多了就越來越好了，所謂的筆法口訣，只能供參考。

有八種運筆方法，是書法愛好者常瞭解掌握的，分別為:

第一種，中鋒運筆法。中鋒運筆是指筆鋒在點畫的中間執行，稱為中鋒運筆，亦即接觸紙面的筆毛的運動方向與筆的執行方向相一致。中鋒運筆時，由於蓄於筆毛間的墨汁能隨著筆的執行而順利地注入紙內，因此能寫出圓潤渾厚，豐滿充實的筆畫線條。蔡邕《九勢》中雲：“圓筆屬紙，令筆心常在點畫中行。”說的九勢中鋒運筆。毛筆筆鋒呈圓錐狀，接觸紙面時，其中部最厚，貯墨多，所書線條能給人一種立體感。但是毛筆在執行過程中也會出現於排筆刷子一樣的“扁筆”現象，這時雖然仍屬“中鋒”範圍，但所書線條薄怯枯扁，缺乏“圓筆屬紙”的那種圓潤感。因此，用筆的技巧就在於調節筆鋒，使其恢復、保持圓錐體狀態。一旦筆毫已開又到無法調節時，就需要用“舔筆”的辦法使其變圓。由於中鋒運筆能寫出渾圓有力的線條，使其產生三維空間的視覺效果，因此它是一種主要的用筆方法。

第二種，側鋒運筆法。側鋒運筆是指介於中鋒與偏鋒之間的運筆方法，這時接觸紙面的筆毫方向與筆的執行方向呈約45度左右的夾角。這個夾角越小越接近中鋒運筆；越大，越接近偏鋒運筆。側鋒運筆時所書線條的形態和質感效果介於中鋒與偏鋒運筆之間。由於側鋒運筆較隨意，有利於承接上一個筆畫的筆意，有利於書寫速度的加快，古今書法家均大量採用側鋒運筆。因此，側鋒運筆仍是"合法"的運筆。但是，歷代書家仍主張以中鋒運筆為主，側鋒運筆為輔。當然，是否採用側鋒運筆與所書的字型及書風有一定的關係。明豐坊在《書決》中說：“古人作篆、分、真、行、草書，用筆無二，必以正鋒為主，間用側鋒取妍。分書以下，正鋒居八，側鋒居二，篆則一毫不可測也”。不過，這亦僅大概而言。清金農曾自創“漆書”，橫畫居然筆筆偏鋒，扁如排刷，突破了書家只用中、側鋒運筆的禁區，並自創新貌，就是一個特例。行草書運筆時用偏鋒過渡，緊接著以中、側鋒相承，既可省去筆筆換鋒的麻煩，又可以變換一下趣味。筆畫過於單一純正反會顯得單調。

第三種，露鋒起收法。一是露鋒起筆。所謂露鋒起筆是指起筆時筆鋒表露在點畫外面的起筆方法，亦稱為直下起筆、搭鋒起筆。露鋒起筆往往以側鋒為主，這種起筆法極為利索，精神外耀，並能承接上一個筆畫的筆意，加強了點畫間的聯絡，故友“側鋒取妍”之說，王羲之的“一塌直下”即指此法。它普遍用於行、草書中，楷、隸書體中也因書家不同的書寫習慣而時有出現。二是露鋒收筆。露鋒收筆亦出鋒收筆，是指收筆時筆鋒表露在點畫外而有明顯的鋒芒的收筆方法。收筆的出鋒形式極為豐富，橫有平出、上出、下出之分，豎有懸針、左出、右出之別，其他撇捺和點也都有多種出鋒形式。露鋒收筆具有增強書作點畫的骨力和使精神外耀的作用；另外，出鋒的所向可引出下一個點畫來，從而加強了點畫間筆意的聯絡和呼應，是傳神的極重要的手段。露鋒收筆適宜於篆、隸、楷、行、草等各種書體，但在行、草書中使用尤多。

第四種，藏鋒起收法。筆鋒接觸紙面的瞬間稱為起筆、落筆或下筆；當完成了某個點畫，筆鋒離開紙面時稱為收筆。藏鋒起收分為：一是藏鋒起筆。藏鋒起筆是下筆時筆鋒痕跡被覆蓋在筆畫中，不露鋒芒的起筆方法。因為這種起筆的方向與點畫執行的方向相反，故又稱逆鋒起筆或“逆入”。藏鋒起筆又有方圓之分。藏鋒方筆是藏鋒起筆後再頓筆方折的結果，藏鋒圓筆是藏鋒起筆後再提筆圓轉的結果。二是藏鋒收筆。藏鋒收筆亦回鋒收筆是指收筆時筆鋒回到點畫內再離開紙面，筆畫外不露鋒芒的收筆方法。古人云“無往不收，無垂不縮”即指此。藏鋒收筆也有方圓之分，其原理與藏鋒起筆中的方筆、圓筆相同。藏鋒起收使筆畫顯得凝重含蓄，篆書純用此法，隸、楷、行、草等書體也常用此法。

第五種，提按法。提按是指筆毫在紙上作上下運動。提按是用筆的重要組成部分之一，是完成點畫必不可少的手段，也是使筆畫產生粗細變化的關鍵。提筆畫細，按筆畫粗，提按造成了筆畫粗細的節律變化。此外，提按過程中的“提筆”還是轉換筆鋒的關鍵。隨著用筆的逐步完善，對筆畫的要求也越來越高。到了唐代，楷書筆法已趨於成熟，筆畫的中鋒比例增大，要做到以中鋒運筆為主，非有熟練的調節筆鋒的技巧不可，這技巧就是“筆筆按，筆筆提”。董其昌曾說過：“發筆處便要提得起筆，不使其自偃，乃千古不傳語。”這句話說的就是提筆的重要性。例如，寫橫畫時“欲橫先豎，起筆直下。這時筆鋒向上，筆是臥在紙上的；如果往右行，勢必出現偏鋒運筆。為了達到中鋒運筆的要求，必須在發筆處便要提得起筆，即下筆後緊接著就是提筆，然後轉鋒，使筆在右行時筆毛的運動方向與筆的執行方向一致，成為中鋒運筆。可見，提筆是用筆過程中重要的環節之一。

第六種，平移法。平移亦稱行筆、過筆，是指筆毫在紙上不作上下的運動，而僅作平行於紙面的中鋒移動。平移的線條沒有明顯的粗細變化。筆毫在平移時可以作直線或弧線執行。

七、換鋒。換鋒亦有兩種型別，即提筆折鋒和翻筆折鋒。一是提筆折鋒。用提筆的方法調節筆鋒，使原來的中鋒線條在折點後仍然保持中鋒執行，這種換鋒方法叫提筆折鋒。這一型別的換鋒也有方圓之分。方折法。用提筆頓折的方法取得方筆效果的折筆叫方折。圓折法。用提筆圓轉的方法取得圓筆效果的折筆叫圓折。

運用這兩種折筆法，筆毫在執行中雖然經過折點而改變了方向，但毛筆觸紙的毫面並沒有很大的改變，基本上還保持在原來的毫面上，這被稱為“筆用一面”。此法在多種書體中被廣泛運用。二是翻筆折鋒。在書寫過程中，使原來中鋒執行的毛筆的某一毫面在折點上作毫面的翻折，使改變方向後接觸紙面的另一相對應的毫面繼續做中鋒執行，這種不用提按而僅作毫面相對方向改變的折筆方法稱為翻折法，亦即"鋒用八面"。翻折法的效果與方折相似，但一般顯得生硬些，不像方折那樣效果純淨。但翻折速度快，在行、草書中被大量運用；方折精到，常用於楷書。用筆往往是若干動作的綜合構成，除了個別體如“玉筋篆”基本是單一的中鋒運筆外，其他書體的用筆大多為複合運筆。在實際書寫時，不能機械地照搬某一種方法，應靈活變通，才能運筆得法。第八種，轉折法。轉與折是筆畫轉換方向的兩種形式。一是轉。轉筆是指筆毫在平移時作圓弧形的轉向執行。轉筆又有翻絞之轉和平移之轉兩種。翻絞之轉：筆毫作圓弧執行時，接觸紙面的毫面不斷變化，左右翻絞，在瞬間運動中將中鋒、側鋒、偏鋒的變化連成一體，從而在翻絞、迭壓、皺擦中產生千變萬化的線條，其邊緣有時光圓，有時毛澀，有時枯辣，有時溼潤，具有豐富的韻味和生動的節奏。這一手法在草書特別是狂草中被廣泛運用。平移之轉：“平移之轉”即笪重光所說的“自轉”（見《書筏》：“一畫之自轉貴圓。”）。自轉指毛筆作圓弧運動時，接觸紙面的筆毫部分始終保持不變，以中鋒作圓弧形平移，產生質感圓潤而勻齊的線條。小篆轉筆全用此法，隸、楷、行、草中的一個筆畫自身的轉動也用此法。二是折。筆毫在平移時，突然在一點上作方向的改變，形成一個折角，折角的頂端稱為折點，這種運筆方式稱為折筆。折筆時側鋒甚至偏鋒現象在行草書中時有出現，這時順勢率然直下的結果。若要使原來的中鋒筆畫在折點後繼續保持中鋒，必須換鋒“暗過”。朱和羹《臨池心解》說，轉折須暗過，方知折叉股之妙。暗過處，又要留處行，行處留，乃得真訣，包世臣在《藝舟雙楫》中對“行留”之說做了這樣的解釋：“凡橫、直平過之處，行處也；古人必逐步頓挫，不便率然徑去，是行處皆留也。轉折挑剔之處，留處也；古人必提鋒暗轉，不肯使墨旁出，是留處皆行也。”

以上八種方法，可供書法愛好者學習參考。

前些天，我發的影片《一生二，二生三，三生萬物；筆法萬種，亦由三生，今天讓他回到三》中，就已經指出，任何一個筆畫，都由起筆、行筆、收筆三部分組成。

毛筆的筆法技巧，千家百論，令人莫衷一是，有人竟說，毛筆技法，成千上萬，千變萬化，如果這個技法沒有定論，那科技真是白髮展了。小哥愚者千慮，終悟一得，且給大家說來聽聽。

毛筆技法只有一種，那就是以物論物，盯住毫毛，發揮毫毛天然的特性。毛筆核心區就是在毫毛區的操控這一段，何必東扯葫蘆西扯瓢，顧左右而言其它，大談毫毛以下的筆畫樣式、紙，毫毛以上的筆桿、指法、腕法、肘臂肩諸法，並統統冠名“筆法”呢？這樣會令人誤入歧途、望而怯步。

進一步說，毛筆技法有兩種，一是鋪毫，一是攏毫。起筆的任務是鋪毫，收筆的任務是攏毫，掐頭去尾中間是行筆，行筆的任務是銜接，行筆的技巧無它，就是中鋒逆勢行筆。剩下的這兩種技法，經過抽絲剝繭、扒光衣服，毫不保留的說，就是臥筆鋪毫、勒筆攏毫。如果看官認為小哥亂講，可以不信，但是1300多年前，李世民、虞世南就已經說了：“橫毫側管則鈍慢而肉多，豎筆直鋒則乾枯而露骨”。

至於臥筆鋪毫、勒筆攏毫，為什麼是這樣，我們後面有機會再給大家講出所以然。