食材：麵粉 450g，酵母 16g，鹽 30g，水 100g，蜜蜂 30g，生分 100g，水 200g，玉米麵 50g方法/步驟

蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻。

把保鮮盒蓋子開口4分之1，將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了。

將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中。

然後就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裡沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右。

用一條溼毛巾蓋住容器，等20分鐘，然後揉麵了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手。把熱水倒入一個盤子裡，把盤子放入烤箱底部，將麵糰放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止麵糰粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵，發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了。下面就該開始揉麵了，揉麵不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在麵糰中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食。

用你的手心輕輕的按著麵糰，將其壓平，壓成一個麵餅，將麵餅對摺，再對摺，對摺後成為一個扇形，下面將一個溼毛巾蓋到麵糰上 ，等待10分鐘，這次用你的指關節把麵糰再次壓平，把麵糰壓成麵餅，這次透過擠壓把麵餅再次擠壓成麵糰，接下來用手輕輕的放到麵糰上，轉動麵糰，直到麵糰可以輕鬆的在手中轉動。

將麵糰放到撒有玉米麵的烤盤上，在麵糰上蓋上一條幹毛巾，等待一個小時，這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的麵包上有一個硬殼，你可以把100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在麵糰上。

用刀在麵糰上劃開幾個1釐米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。

終於，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

然後就可以享用美食了