1、主料：野蔥150克、牛肉（瘦）500克。

2、輔料：料酒3克、鹽3克、味精3克、醬油5克、姜3克。

3、將野蔥去雜洗淨切段。

4、牛肉洗淨切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會。

5、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味。

6、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

1、牛腱子肉，焯水洗乾淨備好。

2、高壓鍋水開後將牛肉放入，同時加入半形，料酒，姜，鹽，蓋蓋，開鍋後壓5分鐘。

3、時間到，撈出牛肉晾涼。

4、晾涼後牛肉橫紋切成約4毫米的大片。

5、洋蔥，香菜洗淨。洋蔥切絲，香菜切寸斷。

6、將洋蔥絲和香菜段放在牛肉片上，同時淋上適量海鮮醬油，味精，拌勻。

7、炒鍋燒熱放油，姜朝天椒和姜切碎，油熱時斷火，放入朝天椒和薑末炸香。

8、姜炸好的朝天椒和薑末及油一起澆在牛肉上，撒上芝麻拌勻即可食用

1、準備食材：牛肉500克，醬油 半勺，鹽 適量，糖 可省略，料酒 適量，薑片 適量，蔥、油 、蒸魚豉油（適量），紅薯澱粉250克；

2、牛肉切薄片，提前半天醃製，放入適量鹽，醬油，糖，料酒攪拌均勻；

3、保鮮膜包好後放入冰箱；

4、牛肉片用紅薯粉拌勻，水燒開後放入，約七分鐘，控幹入盤，澆入蒸魚豉油；

5、食用油裡放入薑片，幹辣椒，小火燒熱後撈出；

6、放入蔥段炸一會兒，趁熱澆在牛肉上即可。