如果有機會見到新鮮的蔓越莓果子，相信很多人都抵擋不住這種紅彤彤小紅果的誘惑，恨不得馬上買點品嚐一下。不過新鮮的蔓越莓的味道實在是讓人大失所望，它只有一種味道，那就是酸。那種比新鮮山楂還酸的味道簡直不能入口。

蔓越莓是杜鵑花科越橘屬的植物，常見的品種只有兩種，蔓越莓喜歡寒冷的溼地氣候，主要種植範圍是北半球寒溫帶，目前只有在美國北部五大洲、加拿大、南美的智利等地才能生長，全世界的產區還不到4萬英畝，可說是相當珍貴的果實。加上美華人高超的市場營銷技巧，逐漸讓蔓越莓這種果實風靡全球，獲得了“北美紅寶石”的美稱。

野生蔓越莓為常綠矮小灌木紅色漿果，生長在寒冷地區的沼澤中，果實比爆米花稍小，為球形或橢球形，剛結果時是白色的，成熟後則是紅寶石一樣的深紅色。

美華人非常喜歡蔓越莓，它最出名的是富含豐富的維生素C。早在哥倫布發現“新大陸”時，就是最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維C所引發的壞血病，現在是美國常見的家庭佐餐，更是感恩節必備的食物。

蔓越莓的吃法主要是做蔓越莓乾和蔓越莓醬或者果汁，當然由於它太酸，往往都需要加入大量糖來提高口感。蔓越莓也會製成保健品，比如蔓越莓膠囊，據說有抗氧化，預防尿路感染等各種神奇功效，不過這些療效並沒有嚴格的臨床實驗支援。因此如果經濟條件允許，作為保健品吃吃當然無妨；如果已經得了泌尿系感染、婦科炎症，還是要去醫院看病，吃蔓越莓是不能吃好的。

蔓越莓只喜歡生長在擁有酸性泥炭土的沼澤或溼地中。

這種特別的生長習性，也讓蔓越莓有了獨一無二的採收方式。

採收時，首先，果農們會把沼澤地灌滿水。

然後，用機械水車將蔓越莓藤上的果實敲打下來。

因為優質而成熟的蔓越莓果實中，有四個氣腔，遇水就會浮起，形成一片美麗的紅色海洋。

果農們會像漁夫打魚收網一樣，把漂浮的果子收集起來。

獨特的氣囊結構，也賦予了蔓越莓極佳的彈性。

因此判斷蔓越莓質量的一個重要方法，就是觀察它們的彈跳力。

果農們會透過木質篩選器，讓蔓越莓透過7次跳躍的考驗，選出最優質的果子。

蔓越莓最初是印第安人的食物和療傷藥品。

因為富含維他命C，而且儲存時間很長，在殖民地時代成為新大陸最早出口到英國的產品之一。

水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防壞血病。

現在，蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的食物，從1962年開始，火雞加蔓越莓醬已經成為美國家庭感恩節必不可少的一道菜，每年美華人要消費掉4億磅蔓越莓。

蔓越莓生長在寒冷的北美溼地（美國紐澤西州的哈德遜河），全球產區不到4萬英畝，又名"鶴莓"，因為蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴。

蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質，含有特殊化合物-濃縮單寧酸、生物黃酮、維生素C、類黃酮素，蔓越莓也是一種天然抗菌保健水果，可以防治女性日常泌尿系統各種細菌感染，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。

國外很多品牌都在做蔓越莓粉、蔓越莓膠囊，現在國內市面上的果酒、糕點、餅乾、雪糕當中很多都含有蔓越莓，前段時間喝過黑尚莓的果酒，當中的原料就有蔓越莓。除了黑尚莓的養生果酒之外其他品牌當中也含有蔓越莓這一原料，這是因為人們慢慢了解到了蔓越莓的的用處好處。

日常生活中，對於不接觸水果種植的人來說，對於大多數漿果的認知都是生長在山野間或者人工搭建的溫室之中，採摘方式也是很稀鬆平常，沒有什麼特別之處。今天給大家介紹的蔓越莓卻有著不一樣生長環境和新奇的採摘方式，跟著我們一起去看看吧。

蔓越莓又稱蔓越桔、小紅莓、酸果蔓，是一種表皮鮮紅，生長在矮藤上的漿果。蔓越莓生長在寒冷的北美溼地，全球產區不到4萬英畝，以美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、紐澤西、俄勒岡、華盛頓等五州為代表，是一種天然抗菌保健水果。在中國常見於的大興安嶺地區，是其特產之一。

蔓越莓不僅生長環境特殊，只適合栽種在高酸性沙土中，其採收方式也分為“水收”和“幹收”兩種。越是優質的蔓越莓，果內就會含有較多空氣，可以浮在水面上。等到果實成熟後，果農就會將蔓越莓田注滿水，然後開著水車巡迴田間打水，等脫落的蔓越莓果浮出水面，再用欄木圈集篩選。每當那時候，水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面，往往會令駐足欣賞的遊客歎為觀止。只要趕得上採收季節，遊客都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。

蔓越莓除了在蛋糕甜點、果醬一類的甜食中作為原材料或者裝飾出現之外，其本身也含有較高的藥用價值。蔓越莓是一種富含抗氧化的多酚類物質，採用蔓越莓製成的蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，蔓越莓還具有一種非常強力的抵抗自由基物質--生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，能夠有效的預防老年痴呆。同時蔓越莓中含有的維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。如此神奇又特別的水果趕緊嘗試一下吧。

蔓越莓又稱蔓越桔、小紅莓、酸果蔓，是一種表皮鮮紅，生長在矮藤上的漿果。蔓越莓生長在寒冷的北美溼地，全球產區不到4萬英畝，以美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、紐澤西、俄勒岡、華盛頓等五州為代表，是一種天然抗菌保健水果。在中國常見於的大興安嶺地區，是其特產之一。

蔓越莓不僅生長環境特殊，只適合栽種在高酸性沙土中，其採收方式也分為“水收”和“幹收”兩種。越是優質的蔓越莓，果內就會含有較多空氣，可以浮在水面上。等到果實成熟後，果農就會將蔓越莓田注滿水，然後開著水車巡迴田間打水，等脫落的蔓越莓果浮出水面，再用欄木圈集篩選。每當那時候，水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面，往往會令駐足欣賞的遊客歎為觀止。只要趕得上採收季節，遊客都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。

蔓越莓除了在蛋糕甜點、果醬一類的甜食中作為原材料或者裝飾出現之外，其本身也含有較高的藥用價值。蔓越莓是一種富含抗氧化的多酚類物質，採用蔓越莓製成的蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，蔓越莓還具有一種非常強力的抵抗自由基物質--生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，能夠有效的預防老年痴呆。同時蔓越莓中含有的維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。如此神奇又特別的水果趕緊嘗試一下吧。

新鮮的蔓越莓是很罕見！北美波士頓、澳洲地區都是蔓越莓的高產地。

原因是它對生長環境很挑剔：只喜歡栽種在高酸性的沙土中。

注意：蔓越莓是低矮的小灌木，不耐澇，不宜長在水份多的沼澤或溼地裡。

它的枝條柔軟，貼地生長擴充套件，一般需要經過3-5年栽培，才能長出鮮紅的果實，蔓越莓的枝蔓持續生長多年，大規模的蔓越莓田地則需要幾十年的時間。

但是，人們採收蔓越莓的方式很奇特，就是往蔓越莓田裡灌水，再撈起來。

因為蔓越莓的果實是球形的，內部中空，有四個氣囊。

這種神奇的內部結構，讓種植蔓越莓的人們突發奇想：既然它那麼輕，應該能浮在水面上吧？

就是這樣，他們把蔓越莓種在巨大的窪地裡，採收的時候放水淹沒蔓越莓田，再把果實用機械水車打下來，成熟的蔓越莓就都漂起來了。

大部分採摘蔓越莓，都是使用便捷高效的水收方式。

水收的果實便於用來製作蔓越莓幹、蔓越莓汁和蔓越莓醬等蔓越莓製品，

而幹收的果實主要是鮮果的銷售。

每次採收蔓越莓，都會有“紅寶石海洋”一樣的壯觀場景。人們用巨大的浮條把果實攔住，再直接撈起來就可以了。

採摘後的蔓越莓進入生產線，需要經過挑選標準：能彈跳7次！

符合這個要求的蔓越莓才是優質的果子。

蔓越莓的營養含量很高，特別是A型原花青素。

它能夠防止細菌粘附在黏膜上，因此，對於消化、泌尿系統的抗菌都有一定的好處，尤其是對於泌尿系統感染的降低，有明顯的優勢。

不僅如此，蔓越莓中還含有多種的莓果多酚，因此新鮮蔓越莓非常酸澀。

市面上的蔓越莓產品很多是需要加入糖、果漿等調味，才有了現在酸酸甜甜的口感。

蔓越莓作為一種“超級水果”，在美國市場平均每年要消費4億英鎊的蔓越莓！

蔓越莓普遍用於烘焙麵包、餡餅、還有製作果汁、果醬，而消耗蔓越莓最多的節日就是感恩節。

感恩節的那一週，美華人大概會消耗掉八千萬磅的蔓越莓。例如感恩節晚餐上的火雞，蔓越莓就是作為配菜的！

對於我們中國消費者來說，最喜愛的蔓越莓商品是蔓越莓乾和蔓越莓汁啦~

特別是蔓越莓幹，用來做餅乾可好吃了！

蔓越莓產地為澳洲，看過一個影片，講的是產地為澳洲，低矮灌木生長。當地人採摘的時候，是將水灌入田地。成熟的蔓越莓芯部是中空的，所以田地灌滿水回浮起來。這樣更利於採摘。田地裡都漂浮著蔓越莓，那種風景很美麗。當然了，我也是看的電視欣賞的。沒機會去澳洲。