在美洲和歐洲，巧克力不僅是一種時髦高尚的食品，也是醫生們用來治療結核病、貧血、胃腸不適、腎結石等疾病的特效藥。巧克力可以緩解壓力現代科學研究發現，巧克力能成為浪漫食品，與它的化學作用有很大關係。精神研究專家認為，當一對男女陷入熱戀時，他們的大腦裡會被一種叫做苯乙胺的物質所覆蓋，從而產生美好的情緒；而巧克力中恰巧就含有這種物質，因此能促使人們產生浪漫的感覺。另外，科學家經過研究認為，人們尤其是婦女喜愛吃巧克力，主要是因為巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛託寧”的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺和更好地應付緊張的能力，起到緩解壓力的作用。巧克力對心臟有好處除了改善精神狀態，近年來，巧克力的防病作用開始得到科學家的重視。最近，《美國藥物雜誌》發表的一篇論文稱，巧克力、尤其是黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時增加心肌活力、放鬆肌肉，防止膽固醇在血管內積累，對防治心血管疾病有一定功效。巧克力可以預防感冒。他指出，巧克力的氣味能促使男性免疫系統產生一種名為“免疫球蛋白A”的抗體，它可以對付身體上的各種“小毛病”如感冒等。除了這些實實在在的保健防病作用，科學家們還指出，巧克力中還含有多種營養成分，比如有抗氧化作用的維生素E、鎂；人體必需的鉀、鐵和鞣酸等，對兒童大腦發育大有好處的卵磷脂；果仁、牛奶巧克力還會加入一些其他的營養成分。另外，巧克力的原料可可豆中含有大量黃烷醇，它也具有保健防病的作用。在科學家們的研究中，巧克力的一些“害處”也得到了澄清。研究發現，巧克力中的脂肪不會影響膽固醇水平。膽固醇正常的人在連續食用一個月的可可醬或純巧克力後，膽固醇指標並未升高。此外，研究還表明，巧克力既不會引發粉刺和暗瘡，也不會造成齲齒。在人們對巧克力的關注程度不斷上升的同時，黑巧克力開始唱起了“主角”。一個原因是在巧克力的保健作用中，它顯得特別“突出”；另外一個原因就是，黑巧克力是含糖量和脂肪含量最低的巧克力之一儘管巧克力好處很多，但是，這世上畢竟沒有十全十美的食品。對於巧克力，仍然是“適量食用巧克力雖然營養豐富，但是，它的熱量不低，每天的食用量最好還是控制在100克以內。巧克力含糖較多，肥胖者還是少吃為妙；一般人每天的食用量也別超過100克。還有專家認為，巧克力的營養成分不均衡，容易產生飽腹感，影響正常飲食，故兒童不宜多吃。而成人吃多了巧克力，也可能產生厭食、噁心、無力、抵抗力變差等“巧克力綜合徵”。
在美洲和歐洲，巧克力不僅是一種時髦高尚的食品，也是醫生們用來治療結核病、貧血、胃腸不適、腎結石等疾病的特效藥。巧克力可以緩解壓力現代科學研究發現，巧克力能成為浪漫食品，與它的化學作用有很大關係。精神研究專家認為，當一對男女陷入熱戀時，他們的大腦裡會被一種叫做苯乙胺的物質所覆蓋，從而產生美好的情緒；而巧克力中恰巧就含有這種物質，因此能促使人們產生浪漫的感覺。另外，科學家經過研究認為，人們尤其是婦女喜愛吃巧克力，主要是因為巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛託寧”的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺和更好地應付緊張的能力，起到緩解壓力的作用。巧克力對心臟有好處除了改善精神狀態，近年來，巧克力的防病作用開始得到科學家的重視。最近，《美國藥物雜誌》發表的一篇論文稱，巧克力、尤其是黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時增加心肌活力、放鬆肌肉，防止膽固醇在血管內積累，對防治心血管疾病有一定功效。巧克力可以預防感冒。他指出，巧克力的氣味能促使男性免疫系統產生一種名為“免疫球蛋白A”的抗體，它可以對付身體上的各種“小毛病”如感冒等。除了這些實實在在的保健防病作用，科學家們還指出，巧克力中還含有多種營養成分，比如有抗氧化作用的維生素E、鎂；人體必需的鉀、鐵和鞣酸等，對兒童大腦發育大有好處的卵磷脂；果仁、牛奶巧克力還會加入一些其他的營養成分。另外，巧克力的原料可可豆中含有大量黃烷醇，它也具有保健防病的作用。在科學家們的研究中，巧克力的一些“害處”也得到了澄清。研究發現，巧克力中的脂肪不會影響膽固醇水平。膽固醇正常的人在連續食用一個月的可可醬或純巧克力後，膽固醇指標並未升高。此外，研究還表明，巧克力既不會引發粉刺和暗瘡，也不會造成齲齒。在人們對巧克力的關注程度不斷上升的同時，黑巧克力開始唱起了“主角”。一個原因是在巧克力的保健作用中，它顯得特別“突出”；另外一個原因就是，黑巧克力是含糖量和脂肪含量最低的巧克力之一儘管巧克力好處很多，但是，這世上畢竟沒有十全十美的食品。對於巧克力，仍然是“適量食用巧克力雖然營養豐富，但是，它的熱量不低，每天的食用量最好還是控制在100克以內。巧克力含糖較多，肥胖者還是少吃為妙；一般人每天的食用量也別超過100克。還有專家認為，巧克力的營養成分不均衡，容易產生飽腹感，影響正常飲食，故兒童不宜多吃。而成人吃多了巧克力，也可能產生厭食、噁心、無力、抵抗力變差等“巧克力綜合徵”。