準備好食材。雞洗淨，筍乾泡水清洗三次後撕成條，姬松茸泡5分鐘清水洗淨，枸杞和蟲草花清水洗淨。生薑切片。

春雞的大小是兩人份1-2餐吃完的量。

步驟 2

取一個燉鍋，放入生薑兩片，一勺米酒或料酒，放入整雞，筍乾和姬松茸，加水漫過食材

步驟 3

電燉鍋按精燉，文火慢燉3.5小時

步驟 4

在還剩一個小時時候加入蟲草花和枸杞一起接著燉。

起鍋前嘗下鹹淡，目前筍乾本身有鹽醃製過，雖然經過浸泡但還是會留有一點鹹味，所以這個湯可以不加鹽巴。

湯頭帶一分清甜九分鮮美。

筍乾需要泡一天的時間，期間換幾遍清水，燉的時候最好用高壓鍋，這樣才會一咬就斷。

泡好的筍乾撕成條，然後切成小塊。這次我泡的是筍尖，首圖成品也是筍尖。

雞肉切成小塊。這個雞是我媽媽養的肉食雞，好大好大，像火雞一樣

鍋裡放油加熱，下蔥姜爆香，然後把雞肉扔進去炒變色。

下切好的筍尖繼續翻炒。加老抽，鹽，花椒麵，添湯，大火燒開，小火保持沸騰半小時就可以出鍋

用料

主料

筍乾50克

雞腿2只

輔料

姜

適量

鹽

適量

雞粉

2克

水

適量

筍乾燉雞湯的做法

1.

準備適量筍乾，大概50克左右

2.

冷水浸泡10小時

3.

洗淨切小段，待用

4.

適量生薑切片待用，

5.

準備雞腿兩隻

6.

洗淨切塊

7.

放入開水中焯去血水，

8.

撈出放入清水裡再洗一遍，洗去浮沫

9.

將洗好的雞塊放入高壓鍋內

10.

放入切好的筍乾和薑片

11.

放入食鹽和雞粉，

12.

加入適量水，水一定要浸沒過雞肉。喜歡喝湯的可以適當多放點水

13.

蓋上鍋蓋自選25分鐘，時間到了繼續燜10分鐘再開蓋。也可以直接選擇按鍵（雞/排骨），只是我覺得那樣燉出來的肉太軟爛了口感不好，不過適合給孩子吃，容易嚼。

14.

排氣開蓋後一鍋香噴噴的雞湯就可以食用了，

15.

盛入碗中撒上適量蔥花更美味