食材明細

指甲螺400克

青椒段1根

鹽1勺

生抽適量

蠔油適量

薑絲1塊

蒜米2粒

微辣口味

炒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

【粵菜】爆炒指甲螺的做法步驟

1

指甲螺在清水內多衝洗幾遍撈出備用。

2

鍋內熱油後倒入指甲螺。

3

翻炒到每隻螺都開口。

4

倒出來瀝乾水分。

5

鍋內放油放薑絲蒜米爆香。

6

倒入之前瀝乾水分的指甲螺。

7

加入一勺鹽。

8

加適量生抽。

9

加適量蠔油。

10

加入青椒段翻炒均勻即可。

小竅門

1.先把指甲螺炒開口是為了讓指甲螺內的髒物吐出，後面指甲螺又回鍋炒時一定要快，家那些調料要迅速，不然就炒老了不好吃了。

2.買指甲螺時要挑選那些活的可以看見活肉在動的才好吃，死了的就不能吃了。

3.喜歡吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。

食材明細

指甲螺400克

青椒段1根

鹽1勺

生抽適量

蠔油適量

薑絲1塊

蒜米2粒

微辣口味

炒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

【粵菜】爆炒指甲螺的做法步驟

1

指甲螺在清水內多衝洗幾遍撈出備用。

2

鍋內熱油後倒入指甲螺。

3

翻炒到每隻螺都開口。

4

倒出來瀝乾水分。

5

鍋內放油放薑絲蒜米爆香。

6

倒入之前瀝乾水分的指甲螺。

7

加入一勺鹽。

8

加適量生抽。

9

加適量蠔油。

10

加入青椒段翻炒均勻即可。

小竅門

1.先把指甲螺炒開口是為了讓指甲螺內的髒物吐出，後面指甲螺又回鍋炒時一定要快，家那些調料要迅速，不然就炒老了不好吃了。

2.買指甲螺時要挑選那些活的可以看見活肉在動的才好吃，死了的就不能吃了。

3.喜歡吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。