我來分享下自己的經驗吧，以前家裡做餐飲生意的，到現在也做了有快十來年，而目前我所任職的公司下屬也有個餐飲公司。

學習是無處不在的，但是特定工作才能學到特定技能。餐飲服務員這個行業也是可以學習到東西的，小時候每逢週末或者寒暑假，都會幫忙家裡的生意，從端茶倒水、傳菜上菜等等都是有做過，我總結下做服務員能夠學習到什麼：

1、提升親和力

餐飲行業屬於服務業，服務業最看重的就是服務態度，其次是服務和產品的質量。這個工作需要面對的所有客人，不管男女老少，都必須用一種很親和的態度去溝通和服務。

在這個工作環境下，慢慢就能磨鍊你的親和力，這個能力對於在社會任何場合都是適用的。可能剛開始時候會不習慣，甚至覺得自卑，但是經過一段時間的工作，你會發現你學到第了二個東西。

2、溝通能力

良好的溝通能力不管是從事任何行業都是必備的技能。在為客人點菜，客人加菜的時候，能夠發現在相互溝通的過程當中，從以前的膽怯變成後面的大膽，甚至每個客人不管他是什麼達官貴人，你都能夠非常好的進行談話，而不會因為他是某公司老闆這情況而膽怯，因此不敢開口。

3、膽量

承接第二點，膽量的練就也是需要一個過程。我小時候幫忙家裡做生意的時候，面對的大都是當地土豪鄉紳，剛開始時候傳菜上菜時候就生怕惹他們不高興，也不敢開口說話，動作扭扭捏捏。到後來熟悉後慢慢說得上話，到現在的談吐自如，雖然家裡現在沒做餐飲了，但是跟那些客人還是有聯絡。

4、見識

餐飲行業的自由是減少，能夠看見和聽見的事物比較少。在來回傳菜上菜時候，能聽到一些客人講的東西是自己以前沒聽過的，比如說酒類的知識、異地的風情等，都是客人自己本身的經歷在酒桌上分享，剛好自己聽到能夠作為自己知識儲量的一部分。雖然有部分是吹牛的。

5、提高情商

這裡的情商一方面指的是情緒控制能力，另一方面體現的是應變能力。情緒控制能力主要是在遇到很多刁鑽的客人時候慢慢磨練的，在客人提出一些非常過分的要求或者很無理取鬧的行為，我們都還是得控制好自己的情緒，耐心地給客人分析情況和做正面的應答。

應變能力，體現在回答客人問題時候的說話技巧，剛開始會嘴笨，以沉默代替。比如客人問你：為什麼這菜都真麼貴啊？作為服務員你會怎麼回答，能滿足客人的心理預期，也是一種技巧。

6、小眼界

在餐飲行業能夠遇見各種各樣的人。有的是一毛不拔的土豪，有的是沒錢擺闊氣的土佬，有的是想吃霸王餐的人，也還有的是身價過億但是待人接物很隨和的人。

當你發現你每天都要面對這些人的時候，你自然而然會形成一種關於人的眼界，出手闊綽的未必是有錢人，而真真有錢的人在說話方式，行為舉止之間又是一種不一樣的，這樣的相處能夠練就你個人對於一個人的大致判斷。

每個人都有每個人的方向。但就是服務員來說，現在的招聘門檻低，小學學歷都可以，我現在也有在網站上招聘，尤其是某長直聘裡面，特別多應聘服務員的。

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但是他們大多數都是小學文化學歷，對事物的認知態度存在一定的侷限性。

而題主是一個本科學歷的人，我建議你還是找到一個自己感興趣或者跟專業方向差不多的工作去發展，是金子也得放在珠寶店才更發光。

目前我瞭解到，現在的大多做服務員在文化水平不高的情況下，還固步自封，不肯學習，他們中的大多數是讀書無用論的踐行者，在他們口中只會說“清華大學畢業不也去賣豬肉”，殊不知那個賣豬肉的清華畢業生的公司已經上市了。

在這樣的一個環境裡，本科生在他們眼裡就是一個異類，甚至他們也會說出本科生有什麼用，還不是一樣來做服務員的自我滿足的話。

環境能夠影響人，也能夠造就人，當然也能夠毀了人。

學習是時時刻刻隨時隨地的，就像現在在看這篇文章的你，也會有自己的思考、感悟、再結合自己的過往經驗跟我說的內容，產生一種新的知識，這就是學習的一種方式。

綜上所述，服務員是可以學習到東西，但是其他工作也可以學習到東西，在自身條件比較好的情況下不要讓自己去一個糟糕的環境裡成長。

最後，大家想下上面的一個問題，如果客人在點菜的時候說菜太貴，那麼作為服務員怎麼才能高情商地回答這個問題呢？

任何工作都能學到東西，基層工作也不例外，否則就不會有“下基層鍛鍊”這種說法了。

但同時，任何工作能學到的東西都是有限的，並且越基層的工作學到的東西也越具有基礎性，所以有理想的人往往不會長期停留在一個崗位上，而是會不斷給自己提出新的挑戰，由淺入深地對自身能力進行最佳化和升級。

此外，能否學到東西要看你用怎樣的態度來對待工作。你如果只是在混日子，那無論在哪個地方、哪個崗位，都不可能學到太多東西，這一點相信不必過多解釋你也能明白：同一個班級裡的學生成績也分三六九等便足以說明了一切了。

因此，你不應該單純地問某個崗位能不能學到東西，你應該問的是如何在某個崗位上學到更多東西。

像餐飲服務這樣的基層崗位，你如果肯用心，能學到的東西包括但不限於良好的協調和組織能力、突發事件的快速應對能力、正常和非正常狀況下的溝通表達能力、個人情緒的掌控能力、自身人格魅力及氣質的提升等。

以上所提到的全部都是職業生涯中不可或缺的基礎能力，而類似餐飲服務員這種崗位是最利於培養這些能力的。因為你每天都周旋在各種性格、各種素質、各種階層、各種品味的人當中，隨時隨地都面臨著各種各樣的未知事件，這絕對是鍛鍊個人能力的絕佳工作環境。

不過，還是那句老話——一切不由崗位本身決定，由你的自身態度決定。

打個比方來說，你遇到突發事件時不積極地想辦法解決，而是採取迴避態度，總是下意識地把事情往其他同事或者上層領班身上推，那你怎麼可能得到這方面的鍛鍊呢？

正確的態度是，剛入職經驗不足的時候，你不敢自以為是地瞎處理，但一定要仔細觀察有經驗的老服務員是如何處理的，並且在事情瞭解之後，花些功夫思考和分析他為什麼要這樣處理、這種處理方式有什麼好處和弊端、有沒有更好的處理方式。

將來再遇到類似事件的時候，你就能嘗試著使用你思考總結出來的方式去處理問題，再對處理結果進行反思和分析，繼續最佳化改進，讓自己越來越擅長應付這些突發事件——這就叫工作經驗。

事後的反思和分析就是我們通常所說的“覆盤”。覆盤是非常重要的事情，如果不養成覆盤的習慣，學會了一個方法就一如既往地用下去，那麼你即使在一個崗位上呆十年，你也並沒有十年的工作經驗，你只是將一年的工作經驗用了十年而已。

突發事件只是一個例子，對待任何事情都需要以這種積極向上的態度去覆盤和思考，你才能在一個崗位中得以快速昇華和進步。

遇到心情不好拿服務員撒氣的顧客，你不強迫自己忍耐，並不去思考如何安撫這類顧客的情緒，而是皮笑肉不笑地在心裡暗罵對方，你如何培養情緒掌控的能力？

遇到蠻不講理的顧客，你不思考如何更好地與這類人群溝通，而是任由對方撒潑耍賴，你如何培養非正常狀況的溝通能力？——這類溝通通常被稱為關鍵對話。

遇到忙不過來的時候，你不積極思考如何與其他同事進行溝通和配合，以更有效率地完成工作，而是自顧自地埋頭幹自己的事，你如何培養協調組織的能力？

因此，無論在看似多麼簡單的崗位上，都有許多值得深思和分析的問題，只要要帶著思考和積極心態去面對工作，就一定能快速有效地學到很多東西。

不過，有一點我必須要提醒你一句——凡事都具有兩面性，餐飲服務行業雖然十分利於個人成長，但也十分容易讓一個人“淪陷”。

幾乎所有基層崗位都有個很大的弊端，就是充斥著大量素質較低、個人能力較低、文化水平較低的員工，他們當中的不少人都具有負能量的思維模式，並且越基層的崗位這類人的佔比也越大。

正所謂近朱者赤近墨者黑，你天天跟這些人相處，一不小心就會被他們同化，所以你倘若真的進了餐飲服務業，原則上要儘量跟正能量的同事打交道，少同負能量的人接觸；如果不得不接觸，那就務必要把控好自己的思維，不斷提醒自己不要受到他們的影響。

綜上：從事基層工作對能力提升是有很大幫助的，但一定要銘記一句話：怨天尤人改變不了自己的人生，成天抱怨社會、抱怨他人，對自己只有百害，絕無一利。

記得上學時暑假當了一個月的服務員，覺得有鍛鍊到的就是和人家交流的能力和如止水般的心境

第一天去餐廳，BOSS就和我說無論客人說什麼，都不要頂撞人家。會有一些客人故意刁難，一不合他意（或者有時忙起來顧不到他）直接罵你，然後你還要面帶微笑，和他說好話。然後心情就會被弄糟了顧不好另一些客人就會惡性迴圈了。算是學會看淡這些不好的言語吧

不過要是性格比較暴烈的還是不適合當服務員，前幾天不是在溫州市發生了火鍋店服務員熱湯澆傷女顧客的事件嘛

還有就是服務員一天要站很久的，剛開始腳很酸，站久就習慣了以後站地鐵就不用在意有沒有座位了

如果要說能學到什麼技術的話，服務員就只是沖茶上菜拿飲料收桌子什麼的，說到底服務員是沒什麼技術含量

不過要去面試一個稍微好點的工作 準備一份好的簡歷是非常有必要的