如何才能提高油茶果的出油率這個問題我來回答一下

第一，最基本的也是最重要的一點油茶果的種苗很關鍵！選好了種苗對後面的產果率，就會有影響，更高的產果率才會有更高的出油率。

第二，選擇好了果苗就是栽種。前期，栽種過程中要做好田間地頭的管理。中期，做好病蟲災害的預防。後期，收果期一定要等到果子足夠成熟才能收要不然會影響出油率。

第三，就是選車壓榨方式了，目前主流的分兩種。第一：冷榨是一種生產油的製作工藝。一般冷榨法在低於60℃的環境下進行加工，營養成分保留最為完整。由於冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。 所冷榨出來的油因為沒有受到破壞，一般也不需要加新增劑，就可以長時間的儲存。市值價值相對高階。第二物理壓榨法，是將原料蒸炒熟化後製餅壓榨。

提高油茶果的出油率，是種植、加工油茶最關心的問題之一。油茶果的出油率不僅有與油茶的品種有關，而且與油茶的生長環境、氣候環境有關，與油茶果採收的後熟、加工工藝有關係。

1、選擇優良品種

種植油茶一般要搭配多個品種，但不同的品種其油茶果出油率差異很大，一般含油率在35%以上，也有的含油率達50%以上。因此要根據當地氣候田間和種植習慣，選用搭配3-4個花期相遇、出油率較好的品種或良種嫁接苗。

2、選擇種植環境

雖然油茶的適應性強，但不同的生長環境下種植的油茶，其產籽量和出油率也有較大影響，一般選擇海拔相對在200米以上，坡度在20º以下的陽坡地段，土壤PH值為5-6.5的沙壤土。

3、合理栽培

增施有機肥，平衡施用氮磷鉀肥，一般每50公斤油茶果要從土壤中帶走氮6.55公斤、磷0.43公斤、鉀1.71公斤，因此為了保證油茶果的產量和品質需要適時補充養分。據悉，一些油茶專用肥對油茶果出油率的提升有明顯效果，有機肥有助於提高油茶樹的冠幅，提高油茶植株的光合效率。適時修剪，因樹修剪，剪密留稀，去弱留強，大年輕剪、小年重剪的方法修剪；中耕除草，深挖墾複，改善土壤條件。

4、及時採收

不同的成熟度其油茶果含油率不同，油茶果一般分為“寒露子”和“霜降子”，還有便是觀察油茶籽的顏色，油茶果成熟的特徵：油茶果面發亮，紅皮果紅中帶黃、青皮果青中帶白，茸毛脫盡，茶果微裂。

5、採收處理

油茶籽採收後要進行鮮果堆漚、晾曬，便於增加油分，提高出油率。油茶籽採收後拌少量石灰堆漚5-6天，完成成熟的“後熟”；晾曬3-4天后將油茶殼與籽粒分離，繼續曬籽至油茶籽含水量在15%以上。

6、改進油茶籽的加工工藝

油茶的加工工藝可分為壓榨法和溶劑浸出法，壓榨法源於傳統作坊制油的方法，可獲得較高質量的油脂，而浸出法的出油率高、純度高，一般加工企業會將兩者結合，先採取壓榨法壓榨出原茶油後，茶餅在透過浸出法提取剩餘的茶油。

如何才能提高油茶果的出油率？這個問題身在農村並且都是吃著油茶長大的人是最有經驗了。我們這的人世世代代都吃茶油。首先，油茶的出油率是品種決定的。圖一最大的兩顆茶果是嫁接的茶果，這種品種出油率相比其他的品種是很高的。第二，出油率都是受採摘時間影響的，凡茶果無論哪種品種，必須“霜降”以後才能採摘，少一天都不行，這是我們家世世代代累積的寶貴經驗，請勿懷疑。第三，出油率和挑選茶果是否乾淨只有茶仁兒沒有茶殼有關，否則榨油時茶麩會飈出很多茶仁碎，從而影響出油率。茶油是由茶仁做成茶麩才能榨出油來。第四，茶果曬得不夠干時，也是非常影響出油率的一個關鍵原因，無論用人工還是機器榨油時，它會飈更多的茶仁碎，所以一定要曬乾。但是，也不能曬得太乾，曬的合適與否，關鍵是要你隨便抓一把茶果放耳邊搖一搖，如果能聽到茶果殼和仁的分離聲音清脆，那麼恭喜你，可以榨油了。

提高油茶果的出油率，是種植、加工油茶最關心的問題之一。油茶果的出油率不僅有與油茶的品種有關，而且與油茶的生長環境、氣候環境有關，與油茶果採收的後熟、加工工藝有關係。

如何才能提高油茶果的出油率？

1、選擇優良品種

種植油茶一般要搭配多個品種，但不同的品種其油茶果出油率差異很大，一般含油率在35%以上，也有的含油率達50%以上。因此要根據當地氣候田間和種植習慣，選用搭配3-4個花期相遇、出油率較好的品種或良種嫁接苗。

2、選擇種植環境

雖然油茶的適應性強，但不同的生長環境下種植的油茶，其產籽量和出油率也有較大影響，一般選擇海拔相對在200米以上，坡度在20º以下的陽坡地段，土壤PH值為5-6.5的沙壤土。

3、合理栽培

增施有機肥，平衡施用氮磷鉀肥，一般每50公斤油茶果要從土壤中帶走氮6.55公斤、磷0.43公斤、鉀1.71公斤，因此為了保證油茶果的產量和品質需要適時補充養分。據悉，一些油茶專用肥對油茶果出油率的提升有明顯效果，有機肥有助於提高油茶樹的冠幅，提高油茶植株的光合效率。適時修剪，因樹修剪，剪密留稀，去弱留強，大年輕剪、小年重剪的方法修剪；中耕除草，深挖墾複，改善土壤條件。

4、及時採收

不同的成熟度其油茶果含油率不同，油茶果一般分為“寒露子”和“霜降子”，還有便是觀察油茶籽的顏色，油茶果成熟的特徵：油茶果面發亮，紅皮果紅中帶黃、青皮果青中帶白，茸毛脫盡，茶果微裂。

5、採收處理

油茶籽採收後要進行鮮果堆漚、晾曬，便於增加油分，提高出油率。油茶籽採收後拌少量石灰堆漚5-6天，完成成熟的“後熟”；晾曬3-4天后將油茶殼與籽粒分離，繼續曬籽至油茶籽含水量在15%以上。

6、改進油茶籽的加工工藝

油茶的加工工藝可分為壓榨法和溶劑浸出法，壓榨法源於傳統作坊制油的方法，可獲得較高質量的油脂，而浸出法的出油率高、純度高，一般加工企業會將兩者結合，先採取壓榨法壓榨出原茶油後，茶餅在透過浸出法提取剩餘的茶油。

要回答這個問題莫過於在農村裡出生的6～70年代的人了，他們生長在農村對茶樹瞭解非常透切，比如說:

1、茶樹的品種不同，含油率也就不一樣了，如小葉茶樹籽含油量高於大葉茶樹籽油的含油量，按地域差異，偏北方的茶樹籽油含油量要高於南方茶樹籽油含等

2、摘茶籽要選擇恰當的時期，如有些地方是寒露茶籽就得在寒露或後兩三天摘，過早摘就影響茶籽油出油率，過遲就會有些在樹上開裂茶籽就會掉落下來。雙降茶籽就得要在雙降才可以採摘的。

3、影響茶籽的茶油出油率還要看茶籽的顏色，有些茶籽剝開看茶仁顏色無光澤這種茶籽出油率很低，有些茶籽剝開後看到茶仁顏色黑褐色有光澤，就像摸過一層油一樣的，這種茶籽榨油出油率很高。

4、茶籽採摘回來要成堆幾天，選擇太陽大的天氣暴曬，茶籽就會全都開裂，再人工分離，然後把茶仁曬乾到茶仁之間相碰聽到清脆聲時即可。在榨油前又要再烘乾一次，這次烘乾要叩開茶籽仁裡面用手指擰，直到能把它擰成粉沫狀就好了。

以上這些都是直接能影響出油率的關健。

油茶種植最為關心的就是成活率、畝產量、出油率瞭如何？那麼油茶籽的出油率達到多少屬於高產油茶呢？油茶籽的出油率又受到哪些影響呢？怎麼才能提高油茶籽的出油率？

油茶籽是油茶樹的果實。油茶樹是中國主要的木本油料樹，被譽為“東方樹”，屬山茶科山茶屬常綠小喬木，是中國特有的木本類植物油資源。樹高3—6米，胸徑可達24—30釐米，樹皮光滑為灰褐色。油茶樹單葉互生、花為兩性白色，10月開花後直到次年10月間果實方能成熟，因此，油茶樹會有罕見的花果同株現象。果實為蒴果，多為橢圓形、有細毛。種子多為黃褐色，有光澤，三角狀。根據採摘時間不同，油茶籽分為：秋分籽、寒露子、霜降籽、立冬籽。

出油率是指油茶籽榨油的出油比率，普通油茶籽出油率只有14%～27%，最高也在30%左右。影響油茶籽出油率主要因素有：油茶籽種類和榨油機器。

以油茶品種“霜降籽”來說，在“寒露”前10天採摘，茶籽含油率只佔17.9%;而在“霜降”後5天採摘，茶籽含油率可達28.5%。提前採摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高;採摘太遲，球果開裂，茶籽散落，難以收集，造成浪費。所以，油茶果要適時採摘。

根據榨油方式不同，油茶籽榨油機器分為三種，液壓壓榨、螺旋壓榨、超臨界萃取。

液壓壓榨是透過重壓壓力把油茶籽榨成餅，出油率相對較低，生產成本低，油茶餅用途廣泛，目前大部分榨油坊基本都是使用此方法。

螺旋壓榨是機器透過旋轉的方式，把油茶籽碾成茶麩片，出油率比液壓壓榨高，因其機器損耗大，易出故障，使用範圍相對較少。

超臨界萃取是以流體CO2為媒介從油茶籽粉中萃取出山茶油的方式，出油率高，但其生產成本高昂，目前很少有使用此方法大量生產。

此外，油茶籽處理方式也會影響出油率，如曬好的油茶籽應放在通風乾燥處收藏，經過1～2個月後茶籽含油率達到最高時，復曬1～2天，這樣出油率高，油質也好。

油茶籽的出油率不僅僅受到晾曬風乾的影響，還根據榨油方式不同也都受到一定的影響。相公寨純茶油以德國進口技術採用一級的冷壓榨工藝。是健康糧油的首選！