豬油有什麼營養價值？

我記得以前小時候就會經常有吃到豬油比較多，因為那個時候長輩會買來那種榨油的五花肉，把油榨出來後就用盆子裝著，可以炒很多次菜了，然後會把五花肉榨乾後用來炒菜吃，就直接吃都非常的香。

個人覺得油脂對人體是非常重要，一般人認為植物油(如葵花油、沙拉油)比豬油健康，但自制的豬油不會比植物油差，而且豬油在常溫下是固態，穩定性高、不易變質，較耐高溫烹調，比起植物油更適合用來油煎、炒菜、油炸，且不容易氧化產生對人體不健康的自由基。

豬油，我們稱之為豬大油或者葷油，是從豬肉中提取出來的一種油。它是屬於一種動物油類，其中的營養元素是一般的植物有不能夠比的，也是不可替代的。一般我們用豬油來做菜的話，它的味道是格外的鮮美，有著特殊的香味，使人對該食物更加喜愛，增加食慾感。

1、利腸胃 通小便，利血脈，散宿血；

2、提供較高的熱量，營養較高，裡面含有豐富的維生素A和維生素D，並含有多種脂肪酸；

3、食療作用，補虛、潤燥、解讀；

4、可以增進食慾，是其他調料無法達到的效果；

5、可以補腦，因為裡面含有豐富的膽固醇，而膽固醇在維護大腦功能的健康中扮演著重要的角色；

6、可以預防老年痴呆，並且與長壽息息相關。

但是，豬油的攝入也不能過多，因為屬於動物油類，含有較高的熱量和膽固醇。所以對於老年人，高血壓、糖尿病患者，是要非常注意的。

豬油的營養價值

說到豬油，在我們農村幾乎是家家必備，小的時候經常用豬油拌飯吃，那香氣，童年的回憶啊

豬油中含鎂，脂肪，鐵，碳水化合物，錳，維生素E，鋅，維生素A，膽固醇，銅，鉀，磷，鈉等

1、豬油含有維生素E，維生素E抗衰老，防癌症，它是最好的抗氧化劑，有助於延緩衰老，增強機體免疫水平

2、豬油含有碳水化合物，碳水化物是組成人體的重要部分，對人體的新陳代謝十分重要。

3、能促進人體發育，豬油中含有的維生素A能促進人體正常發育，維持人的正常視覺

但是豬油也是有副作用的

1、豬油具有獨特的香氣，用豬油烹製菜餚時可大大提高人的食慾，導致過食，引起肥胖病和心血管疾病

2、豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。

3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。

4、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。

個人認為吃豬油危害大，我身邊的朋友，平時用豬肉炒菜，喜歡吃豬肉特別是喜歡吃紅燒五花肉的，50歲左右都己經患有各種各樣慢性病。高血壓、高血糖、高尿酸、高血脂、心臟病、腦梗、癌症等等。有的人好幾種病集於一身，我說的這些人郡是親威好友及一個單位的同事，我在辦公室，整個單位員工的體檢表都能看到，誰檢查出什麼毛病都知道。我對養生比較重視，對患有慢性病的人都會個別了解，瞭解以後得出結論是，吃豬油，炒菜放很多油，喜歡吃豬肉，豬內臟。我一個辦公室同事，62歲去逝，兩口子一年前後相隔4個月去逝，他死於酒精肝，妻子58歲，死於心臟病。倆人都是高血壓。他們家吃豬油，喜歡吃豬肝、豬腸、豬腰等。男的還喜歡喝酒，一日三餐頓頓喝，他一進辦公室，整個辦公室酒氣密漫。有一次他手打抖，寫不了字，我叫他去對面診所量血壓，血壓180。有一次因為血壓高流鼻血，住院一個星期止不住。肝己經纖維化，醫生告訴他絕對戒菸戒酒，他不聽。一直到大吐血肝昏迷去逝前還喝酒。他妻子血壓高至220，昏倒幾次，最後一次倒下幾分鐘走了。另一位同事，豬油炒菜，喜歡吃紅燒五花肉，重口味，不喜歡吃青菜水果，女的體重150多，40多歲，休檢抽血，那血流不到管子裡，醫生告訴她血太濃了，叫她馬上住院，現在她60歲，患有高血壓、高血糖、腦瘤(沒發作)，牙齒鬆動一個個掉。有個同學，以為植物油動物油達配吃健康，說書上是這樣說的，然後，她一直用植物油煉豬油，5o多歲，丈夫糖尿病，她心臟病裝了支架。還有一同事兩口子腦梗，年年住院，每天吃一大把藥。還有很多沒法一個個列舉。總之一夠話，這些人都是因為喜歡吃豬油豬肉。我是不吃豬油的，豬肉只吃排骨，我60歲，體撿沒發現什麼毛病。我一直堅持食物多樣，不吃豬油，不吃油炸食品，感冒不吃藥不打針，讓其自愈，其間多喝溫開水，多吃維C豐富的水果青菜，補充維生素C和維生素B2，不吃油、肉，4天左右全好，一點後遺症沒有。我個人經驗，每人體質不同，不能效訪。我小孩就堅持不了，每次感冒要麼吃藥要麼打針。

為了健康還是少吃或不吃豬油。

豬油那可是我們小時候感覺吃的最香的一種油了，不過小時候家裡都比較窮，一個月也就能吃那麼幾次吧！！！尤其實用炸出來的油脂炒菜那就更別提有多香了，再有就是包湯圓時放上一塊豬油在裡面那也是香的不要不要的！！！

可惜後來有很多專家說吃豬油怎麼怎麼不好，導致到今天吃豬油的人是越來越少了，在這裡我只想說專家說的也不全對，凡是都是有利有弊，不可一概而論，要是聽專家說我感覺那太多東西都不能吃了，下面我們就來說說豬油的的營養價值和吃豬油的好處吧

營養價值

1、豬油中含有多種脂肪酸，關鍵是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

2、豬油很容易被人體消化吸收，消化吸收率可達95％以上，而且維生素A和維生素D含量很高

豬油的功效

豬油，我想大家都知道是用豬的脂肪煉製而成的油，常溫下為白色或淺黃色固體，在廣東、浙江、福建和江蘇等地都有大規模的加工和生產。而豬油的特殊香味，也是深受人們歡迎。而且豬油具有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等症。

豬油的作用

1.增進食慾

因為豬油顏色看起來光亮色白或黃白，還具有特殊的香味，所以深受人們歡迎。與家裡一般用植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以有效的增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。

2.禦寒

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，不僅有一定的營養，還能提供極高的熱量。在寒冷地區的人常食用豬油可以起到禦寒的作用。

3.潤腸通便

因為豬油非常滑膩，又經過大腸而且極容易被吸收，所以豬油可以起到“潤滑”腸道，使人排便通暢的作用

4.解毒

豬油不僅能夠解斑蝥毒，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。還能解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就有現代癌症，所以癌症水腫用豬油也可以化解。

5.補虛

豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃的作用。對脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。所以說豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺

6.潤燥

豬油使人面板光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認為，肺主皮毛，即人體面板、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了面板和毛髮。因此豬油固有“悅面板，作手膏，不皸裂”（《本草經集註》）、“生髮悅面”（《名醫別錄》）之說。

7.補肺止咳

如果肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾，而上面也說過豬油具有滋養五臟，尤其是對脾胃和肺，所以豬油對補肺止咳有很好的功效

看完是不是感覺一下子改變了對豬油的認知和看法了原來豬油還有這麼多的好處

不宜食用者

從上面我們也看到了，豬油具有很高的熱量，而且極容易被人體吸收，並且非常滑膩所以這也導致有些人是不適合食用的

1:因為豬油的熱量高、膽固醇高，所以老年人、肥胖者和心腦血管病患者都不宜食用。

2、豬油滑膩，腹瀉不止者應慎食豬油。

下面我們再來說說豬油的煉製吧

1:我們將從市場上買來的豬板油（一般4塊錢一斤）給它處理乾淨，然後切成小塊，放到鍋中

2:我們給它加熱，小火慢慢煉製，你會看到豬油慢慢的融化，等到全部融化完你把油脂給它撈出來，把豬油放涼即可

是不是很簡單

最後只想說，吃不吃豬油還是得看你自己，適合自己的才是最好的

豬油，是豬的脂肪煉製成的油，常溫下為白色或淡黃色固體。它具有一種特殊的香味，在以前生活條件不好的時候，曾是一種非常的美味，不亞於豬肉在人們心中的地位，非常受大家歡迎。豬油有補虛、潤燥、解毒的作用，還可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等症狀。

1.促進食慾

豬油有種特殊香味，與一般植物油相比，這個香味是不可代替的，特別是與蘿蔔、青菜等一些素菜炒制時，可以獲得其他調料難以達到的美妙味道。

2.防寒禦寒

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量相當，營養豐富，能提供極高的熱量。在北方嚴寒的冬天，多吃豬油可起到禦寒的作用。

3.潤腸通便

豬油非常滑膩，入大腸經，可以潤滑腸道，使人排便通暢。

4.解毒功效

豬油不僅能解芫青毒，斑蝥毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。還能解五種膽疾，黃疸、谷疸、酒疸、黑疸、女勞疸，包括這幾種膽疾帶來的水腫。

5.補虛潤燥

豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，助消化。開胃。脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的人可以總豬油來增肥。

豬油還可以使人面板光滑細膩，富有彈性，還可以治療脫髮。中醫認為，肺主皮毛，人體面板，毛髮的生長靠肺來滋養。豬油能補益肺陰，間接促進了面板和毛髮。《本草經注》中有說豬油可“悅面板，作手膏，不皸裂”，《名醫錄》也提到豬油可“生髮悅面”。

6.補肺止咳

若肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，也需要補脾，中醫自古就有“肺虛者補脾”的說法。豬油有很好的補肺止咳作用，對乾咳不止療效不錯。

對於現代人來說，很多人視豬油為洪水猛獸，覺得豬油高脂，油膩，不利於身體健康，大有談豬油色變之勢，其實豬油撇去上述功效不說，也是一道人間至味的美食。

著名美食家蔡瀾先生曾撰文《死前必食》，列數天下美食，“豬油撈飯”就入選其中。蔡瀾先生是豬油的狂熱愛好者，由此可見豬油的魅力之大，豬油的香味，只有吃過的人才懂。簡簡單單的豬油撈飯，返璞歸真，吃完有種滿滿的飽足感。

豬油可以增進食慾。其中富含脂溶性維生素，較適用缺乏維生素A的人群和少年兒童。但豬油的熱量較高，要注意適量攝入。

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。豬油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油。。其脂肪酸組成：豆蔻酸3％，棕櫚酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亞油酸9％，十六烯酸3％。高血壓人群不能使用

豬大油炒菜那叫一個香啊！尤其是燉芸豆嘎嘎好吃。既有營養價值對身體健康相當有好處不說，炒出來的菜色澤豔美，既好看還實用，超喜歡家庭實用性！

所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥，家常製法豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開，然後轉小火慢慢熬即可，過去我們還經常把大油和芝麻一塊炒，做成芝麻鹽也是挺好吃的。