麵粉加雞蛋，鹽，和成較硬的麵糰！鹽一點點就夠！鹽是面的筋，要想麵條勁道，加一點點！保鮮膜包起來醒發20分鐘左右！骨湯提前調好味道，水開直接往鍋裡剪就可以了！很好操作！面魚剪好，稍微煮一下就可以了！

1/13 麵粉放入容器

2/13 加入適量水

3/13 用力攪拌成濃稠麵糊（要一個方向攪拌上勁）

4/13 西紅柿切塊

5/13 蔥花切好

6/13 雞蛋打散

7/13 鍋燒熱放入蔥花爆香

8/13 倒入西紅柿翻炒

9/13 加入適量水，放雞精，鹽燒開

10/13 把麵糊傾斜用筷子把麵糊一條一條撥到鍋裡，（筷子蘸點水不會粘）

11/13 都撥好後，水開淋入雞蛋液

12/13 倒入適量香油關火即可

13/13 盛入碗裡，很勁道的面魚做好了

工具材料：

材料：刀魚、蔥、蒜、姜、香菜調料：鹽、醬油、醋、味精、調和油、八角

1.紅燒刀魚，將刀魚切成段，用清水洗乾淨，爆炒蔥姜，當油燒至九成熟時把刀魚放進去，等到刀魚被炸成兩面金黃時，加清水進去煮沸，再加入一些調料，就可以出鍋了。

2.炸刀魚，把刀魚去內臟洗乾淨，切斷放鹽醃製，再撒上乾麵粉，等油燒開後就把撒上乾粉的刀魚倒進去，將兩面炸好即可。

3.啤酒燒刀魚，將刀魚去內臟洗乾淨切斷，用鹽料酒醃製20分鐘；再將刀魚沾上面粉，放入鍋內炸至兩面金黃色，在鍋中放姜蔥蒜還有桂皮八角香葉，等鍋中溫度較高時再放入料酒、陳醋、菠蘿啤酒以及醬油，不用蓋蓋子，等煮沸後再放少量的鹽，要出鍋時再加入味精。

4.蘿蔔燉刀魚，先將刀魚洗淨用鹽，等將水醃出來後後用清水洗乾淨；再將蘿蔔及土豆切成片，辣椒切成段；再用辣椒醬及白糖、香油、鹽、水、醬油調成佐料，把土豆蘿蔔放在鍋底還要摻入適量的水，再放刀魚，最上面放佐料，用小火燉，出鍋之前在小辣椒再燉一會兒。

5.五香刀魚，刀魚切斷用鹽料酒醃製，再倒入鍋中油炸，直至兩面金黃撈出來，在鍋中加入清水再加調料，將魚倒入鍋中，慢燒，燉好後盛到盤子中，將湯汁淋在表面。