①雞洗淨，去掉內臟和雞油，蔥切段，薑切片，枸杞用水泡發。

②鍋中加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用

④用勺撇去雞湯上的油脂，加入枸杞再煲10分鐘，盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可

雞湯怎麼做不是吹噓，我覺得自己真的很有發言權，畢竟吃了老媽那麼多隻雞！

下面就來簡單的介紹三款美味又營養的雞湯做法吧！

第一款:板栗雞湯

功效:補脾健胃、補腎強筋、益氣養顏、活血調經

用料:

1.板栗

2.土雞

3.姜

4.蔥

5.料酒

6.鹽

7.枸杞

8.棗

製作方法:

步驟一，土雞洗淨去肥油，斬成小塊，冷水下鍋，加入薑片，蔥，料酒，汆水，期間需撇乾淨浮末，汆水後撈出再洗淨備用。

步驟二，新鮮的板栗去殼，也可以直接購買去了殼的，一半用料理機打成粉末，一半不打末直接備用。

步驟三，砂鍋加水，放入步驟一處理好的土雞塊，依次加入姜，蔥，棗，大火煮開，加入沒打末的那半份板栗仁。注意觀察，有浮末或多餘的油脂要打出來，太多油膩得慌，處理好多餘油脂後再加入打成末的板栗粉，小火燉1.5到2個小時，保證雞湯的香濃，起鍋前五分鐘，加入幾顆枸杞，最後加入適量食鹽，就可以出鍋享用啦！這樣燉出來的板栗雞湯，雞湯香甜，板栗綿軟，簡直不要太好喝。很多寶寶可能都很疑惑為什麼飯館的板栗雞湯又濃顏色又好看，就是因為他的板栗有一半打成粉末了哈！

第二款，人參烏雞湯

功效: 安神、補氣、增強人體免疫力、調理脾胃

用料:

1.人參

2.烏雞

3.姜

4.紅棗

5.枸杞

製作方法:

一，烏雞去肥油，洗淨，汆水備用

二，人參用軟牙刷輕輕刷洗乾淨備用

三，砂鍋加清水，依次下入處理好的烏雞，人參，薑片，大火燒開再撇去殘餘的浮末和油脂，確認撇乾淨後，加入紅棗，小火慢燉2個小時，保證雞湯的湯味濃郁，出鍋前五分鐘加入枸杞，鹽，就可以食用了！注意感冒了就不要吃參了哈！

第三款:蟲草花香菇雞湯

功效: 有益肝腎，強身健體

用料:

1.土雞

2.蟲草花

3.幹香菇

4.枸杞

5.紅棗

6.姜

製作方法:

一，幹香菇加溫水泡軟，挨個洗淨，再繼續換清水泡軟，泡發的香菇水不要倒掉，加入雞湯一起燉，更香。

二，土雞洗淨剁成小塊，蟲草花洗淨，備用

三，起鍋下入處理好的雞塊和薑片，先翻炒幾分鐘，炒幹生水。再加入清水，香菇和香菇水，蟲草花，大火燒開，撇去浮末和多餘油脂，下入紅棗，小火慢燉1.5到2個小時，出鍋前5分鐘加枸杞和適量食鹽，開吃！