用料：

麵粉 40~50g

酵母 2~3g

白糖 適量

水 100g

麵粉 200g（這個麵粉是做乾粉使用的，防止麵糰沾砧板）

方法：

1、溫水100g倒入盆內，加入酵母。 酵母的量在2~3g之間，即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。攪拌溶解後靜置十分鐘，作用是讓酵母們有思想準備它們要工作了。

2、十分鐘後加入麵粉200g、白砂糖30g，做出來的饅頭不過甜不寡淡適合小朋友或者喜歡清甜味道的人。喜歡麵粉本來味道的可不加或少加，適當的白糖可幫助酵母進行發酵。

3、用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可。絮狀表示麵粉和水已經大致融合了。

4、絮狀的麵糰用手一點點的揉和，然後復的揉制，讓麵糰更有彈性。

5、揉好的麵糰裝在一個密封的容器內進行發酵。發酵適宜的溫度大概在30度左右，溫度的高低和發酵的快慢息息相關，溫度高發酵的就快，反之則滿。

6、膨脹兩倍大後面團基本就是發好了，不確定的話戳饅頭一下不回彈扒開拉絲狀來確定一下。

7、麵糰重新揉揉發酵後的麵糰給它排排氣，然後用手掌稍使勁按壓麵糰，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的麵粉。

8、最後揉好的麵糰結實光滑有份量，麵糰搓長條狀， 然後下劑子。

9、劑子稍按扁，一個方形往內揉折，揉圓後用虎口的位置往內收，底部捏緊即可。

10、水燒開，饅頭上鍋蒸，出爐。