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  • 1 # 寶寶輔食交流

    黃金軟包

    (適合13個月以上且對文中食材不過敏的寶寶)

    準備材料:南瓜,麵粉,酵母,白糖,五花肉,青菜,蔥花

    製作方法:

    1

    準備少許溫水,將白糖、酵母都倒入溫水中,攪拌至白糖和酵母全部融化。

    2

    將南瓜洗淨去皮後切片,放入蒸鍋中蒸熟,放入料理杯,把白糖酵母溫水也倒入料理杯,攪拌成非常細膩的糊糊。

    3

    把南瓜糊少量一點點倒入麵粉裡,攪拌成均勻的面絮狀,將面絮揉成光滑的麵糰。

    4

    開始發酵麵糰。準備一個大點的盆,放入溫水,千萬不要燙,是溫水,把裝有面團的大碗放入,敷上保鮮膜,等待發酵。

    5

    這個時候,我們可以準備包子餡。南瓜去皮,切成細絲,放入適量鹽,攪拌均勻,醃製一會。

    6

    將五花肉切成小塊,蔥切蔥花,放入適量生抽,攪拌均勻,一起醃製。這樣使五花肉更入味,還可以去腥。

    7

    將醃製好的五花肉和南瓜放在一起,還可以放入一些綠色蔬菜,比如:菠菜,油麥菜等等。加入適量的寶寶核桃油,攪拌均勻。

    8

    將發酵的麵糰揉開,做成包子皮。

    9

    取適量的包子餡放入麵皮上,包成小包子。

    10

    將包好的包子放入燒開的蒸鍋中,蒸大約20分鐘,關火後,再燜5分鐘。時間到了之後,就可以美美噠的出鍋啦~

    蒸包子的面一定要軟,這樣吃起來口感比較好,寶寶也好消化。這款黃金軟包是用南瓜和的面,調的南瓜餡,整個包子從裡到外全是南瓜的味道!就連外表都是金燦燦的,異常好看。

    鹹甜口的味道,鹹中有絲絲的甜,真是與眾不同的好吃。

    快做起來和寶寶一起享受美味吧!

  • 2 # 阿胡的小食光

    用麵粉做的小吃那真是太多了,如果你到山西去讓你體驗一下什麼叫做“365天,天天不重樣”的麵食吃法,你就會驚訝地發現我們好像井底之蛙。山西,陝西等地方是中國的小麥主產區,所以中式的麵食小吃他們更有發言權。不過其實每個地方都有自己的一些特色麵食小吃,那我就簡單地介紹一下我的老家的一些麵食小吃吧。

    1.擀麵皮,蘇北人沒有人不知道這個東西的,據說我們市的人每人每年都要吃5次擀麵皮。其實老家的擀麵皮和陝西岐山的擀麵皮製作方法差不多,或者說有可能就是從陝西那邊傳過來的。要說不一樣的地方應該就是湯汁了,我看見路邊攤在製作的時候會往裡加一種不知名的水,我查資料說是用甘草等一些原料做的大料水,配菜有綠豆芽,豆腐泡和香菜,在加幾勺辣椒油然後拌勻就可以吃了。

    2.車輪餅,這是我們市的特產了,這個是用麵粉和豬油和麵然後包上各種各樣的餡,最傳統的就是冰糖豬油餡的,吃的時候需要油炸。這個小吃在我們當地的歷史很悠久的,不過這個比較油膩太甜,不能吃太多。這幾年當地的經濟發展的比較好,車輪餅都包裝好作為禮品送禮了。

    3.蘇北大餅,自從我記事起就有大餅的身影了,做法和其他 的烙餅都差不多,只是個頭比較的大,作為主食來吃很管飽的,最喜歡的吃法就是大餅夾油條了。

    4.饊子,這個應該好多人吃過。就記得小時候沒有泡麵的時候,饊子就是我們最方便的食物。沒事的時候嚼一嚼非常的香,還可以直接用開水泡著吃,在水裡再加一點白糖。也可以做菜吃,最普遍的做法就是絲瓜燒豆腐起鍋的時候加一把饊子,吃的那是熱火朝天。

    5.小金果,其實不是什麼水果,就是用麵粉炸制的小吃,至今我也不知道為什麼叫金果。比較的香脆,老人兒童不適合吃,因為對於他們來說太硬了製作的方法就是麵粉和成麵糰醒一下,再擀成皮切成小條狀下油鍋炸一下,再熬蜂蜜與白糖水加黑白芝麻,熬到濃稠加入炸好的麵條拌勻就可以了。

    就為大家介紹這幾種了,其他的我也想不起來了,這裡有的大家可能也都吃過,就是拿出來分享一下,大家順便猜猜我是哪裡人啊?

  • 3 # 春光滿

    用麵粉做的小吃種類多樣呀!除了紅糖發糕,蒸雞蛋糕外,還有炸排叉,炸麻花,炸油條,炸油餅,烤鳳梨酥,做月餅,做小餅乾,做南瓜餅,柿子麵餅,紅薯麵餅等等,等等。

    這裡介紹一款柿子麵餅給網友們,是我小時候常吃的麵食,好吃又容易做。大家也可試試哦。

    食材:軟柿子若干,麵粉適量

    做法:將軟柿子剝皮與麵粉摻在一起揉和成麵糰,然後將麵糰揪成一個一個的擠子,將擠子擀成小圓餅,餅撐上爐放油,油熱了將小圓餅放入慢火煎,兩面翻著煎熟為止。又香又甜。

  • 4 # 鏟子愛廚房

    做法一,炸貓耳朵。

    準備食材:

    麵粉,酵母,紅糖,溫水。

    烹飪步驟:

    酵母放在溫水裡提前化開,然後倒入麵粉中和成均勻的麵糰,放在溫暖的地方,醒至兩倍大。把醒好的麵粉拿出來揉一下,排空氣體,分成兩個。其中一個放入紅糖繼續揉勻,成為一個顏色較深的麵糰。然後把兩個麵糰分別擀成薄薄的大餅疊在一起,然後從一頭開始卷。捲起來以後裹上保鮮膜,放在冰箱裡冷凍一個小時以後取出,然後用刀切成薄薄的小片。放在烤箱裡180°烤十分鐘以後取出,晾涼即可食用。做法二,麵粉做漢堡。

    準備食材:

    麵粉250克,酵母4克,溫水100克,兩個雞蛋,白糖20克,鹽2克,黃油25克,雞胸肉,胡椒粉,料酒,澱粉,生抽,玉米粒,胡蘿蔔,青辣椒,生菜,白芝麻。

    烹飪步驟:

    酵母先用溫水化開,然後倒入麵粉中加入雞蛋,白糖,鹽,攪拌均勻,和成一個光滑的麵糰。黃油提前軟化好,然後放入麵糰中,再均勻的揉一下揉光滑。蓋上鍋蓋醒一下,麵糰醒到兩倍大,醒好的面再揉一下,排空氣體,然後切成大小均勻的劑子,揉成圓形。揉好以後再放在案板上,蓋上保鮮膜,醒至兩倍大。刷上一層蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱160°上下火烤15分鐘。青辣椒切塊,玉米粒提前放入水中煮熟,蘿蔔放入水中煮熟。雞胸肉切成碎泥放入盤中,加入準備好的調料,攪拌均勻,再放入胡蘿蔔,玉米粒,青椒攪拌均勻。放入電餅鐺裡,刷上一層油,煎至兩面金黃色取出。烤好的餅胚從中間攔腰切開,中間放入煎好的小餅,放兩塊生菜,蓋上蓋就可以食用了。做法三,曲奇餅乾。

    準備食材:

    麵粉100克黃油100克,一個雞蛋清,白糖50克,鹽1克。

    烹飪步驟:

  • 5 # 吃貨小築Vivi

    麵粉一般是指小麥磨成的粉,按照筋度高低(蛋白質含量)可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉三類。使用麵粉製作的美食很多,可以說是做點心的基礎原材料。除了友說到的紅糖發糕、蒸雞蛋糕,還可以製作包子、饅頭、麵包、各種蛋糕、甜品、餅乾等。

    下面分享一些常見的麵粉美食,這些都是我做的美食喲,希望大家喜歡!

    蔓越莓奶酥:酥脆可口,特別適合做下午茶小點心。

    香橙戚風蛋糕卷:柔軟的蛋糕體,配上美味的香橙,顏值和口感都“線上”!

    香蕉海綿蛋糕:潤澤美味的口感,烘烤的時候就香氣四溢,特別誘人!

    紅薯黑糖戚風蛋糕:粗糧+黑糖+戚風蛋糕的搭配,好吃、養生更健康!

    香蕉芒果披薩:不用去x勝客,美味披薩自己做,料足美味全家享!

    拔絲肉鬆蛋糕:撕開就拉絲的小蛋糕,一口一個人人愛。

    南瓜紅棗發糕:暄軟可口、婆婆最愛的美味發糕,不用揉麵就能做,在家搞定so easy!

    聊了這麼多美食,是不是肚子都餓了?不分享食譜怎麼能夠?在此分享一款美味的“拔絲肉鬆蛋糕”給大家,小餓小困就來點它,馬上回到狀態!不用羨慕網紅,我們就可以自己製作網紅美食喲!

    拔絲肉鬆蛋糕:

    配料:

    【肉鬆蛋黃糊】蛋黃:3個,葵花籽油:48g,牛奶:60g,低粉:48g,肉鬆:60g;

    【蛋白霜】蛋白:3個,細砂糖:55g,檸檬汁:幾滴,鹽:1小捏。

    烘烤:160度上下火,中層25分鐘左右。(溫度時間僅供參考)

    準備:肉鬆用打蛋器打的蓬鬆一點,鬆散一點,後續拉絲效果更明顯,也不容易些消泡。

    製作過程:

    1、蛋黃+油+牛奶混合均勻。

    2、加低粉不規則拌勻。

    3、加肉鬆,拌勻,蛋黃糊即成。

    4、蛋白加入鹽,檸檬汁,分三次加糖打發至九分發(小彎鉤),蛋白霜完成。

    5、取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻,再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻,戚風麵糊完成。

    6、從高處將戚風麵糊倒入墊有紙杯的6連模中,在提前預熱的烤箱160度烘烤25分鐘左右。

    7、出爐,可將蛋糕移除模具,撕開一個小蛋糕,就能明顯看到肉鬆的拉絲。

    Tips:乾貨看這裡!

    1、原則上肉鬆放的越多,拉絲效果越明顯。但是肉鬆放得多,消泡的風險也增加,可能會導致蛋糕蓬鬆不起來,所以適量放即可。

    2、做法是一個戚風蛋糕的延伸,在蛋黃糊的製作中加入了肉鬆,這樣的鹹甜組合在口感上非常特別,我家不愛吃甜食的老公一下子都能吃兩三個,這個是最大的認可了。

    3、比起市面上製作蛋糕起酥油等比較多,多含反式脂肪酸,家用植物油更健康。而且這個蛋糕的成本也不高,柔軟又細膩的口感老少皆宜。

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