蒜泥，蔥末，辣椒麵放在碗中

酒鬼花生真好，一邊當零食吃，一邊用石杵做花生碎

鍋里加植物和麻油兩種，香點，燒紅冒煙了，刺啦一下，淋在蒜泥蔥末上，碰碰香啊

往淋了油的蒜泥醬裡面加生抽，醋，雪碧，芝麻醬，花生醬，老乾媽，熟芝麻，酒鬼花生碎，涼拌均勻，啥啥都加

另燒一鍋開水下面，煮好面倒入濾筐，用冷水衝一下，記得要用筷子攪拌哦，

麵條夾入美美的碗中，加黃瓜胡蘿蔔絲，有雞絲或者滷肉片來兩塊，加榨菜末，淋上拌麵醬，拌勻就可以開動了哦

準備煮牛肉的材料

步驟 2

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首先製作牛肉湯底，牛肉一塊洗淨控水，放鍋裡焯去血水

步驟 3

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然後另起鍋加溫水，放入牛肉、蔥姜、大料、香葉、甘草、桂皮

步驟 4

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大火煮開，小火燉煮四十五分鐘左右。

步驟 5

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牛肉湯用漏網過濾放涼備用

步驟 6

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食材洗淨

步驟 7

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乾冷面用水浸泡20分鐘，用手將其搓散

步驟 8

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煮兩個雞蛋，涼透剝皮對切。

步驟 9

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西紅柿切片，黃瓜切絲，牛肉切片，辣白菜切絲，熟雞蛋切開，梨切絲、蘋果切絲。

步驟 10

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保鮮膜覆蓋以免食材變幹

步驟 11

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堂媽用的白米醋，其實用特別酸的蘋果醋更好

步驟 12

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調料準備好

步驟 13

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把調料放在碗中

步驟 14

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（湯匙）生抽兩勺、綿白糖兩勺、白米醋三勺、雪碧、食鹽

步驟 15

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加入白醋

步驟 16

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雪碧的量自己控制

步驟 17

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加入涼透的牛肉湯

步驟 18

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冷麵湯，並將其放在冰箱冷藏。（根據自己的口味調整配料）

步驟 19

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燒鍋熱水，把冷麵下鍋煮，邊煮邊用筷子把麵條攪散。煮到冷麵透明，千萬別冷麵煮時間長了，一夾就碎了。

步驟 20

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準備兩盆冷水，把鍋內冷麵撈出，放入冷水盆中，冷麵需要過兩次冷水。然後，控乾冷面中的水分，裝入碗中。

步驟 21

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放上西紅柿片、黃瓜絲、牛肉片、辣白菜絲、梨絲和蘋果絲，再加一半煮雞蛋

步驟 22

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加入調好的冰鎮冷麵汁

步驟 23

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撒上熟芝麻

步驟 24

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筋道酸辣、涼爽適口的冷麵就做好了。

步驟 25

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