主料:雞肉150克 土豆(黃皮)100克

調料:咖哩5克 植物油10克 醬油10克 鹽3克 大蔥3克 姜3克

烹飪方法1. 將雞肉帶骨切成4釐米長寬的方塊。

2. 土豆去皮洗淨,切成滾刀塊。

3. 把咖哩粉與醬油調好待用。

4. 將油鍋熱好,煸蔥、姜後將雞塊倒入,煸炒。

5. 將雞塊炒至變成白色,加入佐料及少量水,用文火燉。

6. 雞塊燉至快爛時,加入土豆塊(此時如水不夠,可再加些水續燉,土豆很易煮爛,須留意不能太爛),待快好時放入咖哩粉及其餘佐料調勻即成

主料

雞1只（重約650克)

咖哩粉20克

土豆2個

洋蔥半個

輔料

姜2片

配料

糖1/2湯勺

鹽適量

料酒1湯匙

生抽2湯匙

1. 雞洗淨控水備用。

2. 雞斬塊。

3. 飛水，瀝乾水分。

4. 土豆切塊。

5. 洋蔥切塊備用。

6. 鍋內放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。

7. 鍋留底油，下入切好的洋蔥、薑片爆香。

8. 放入土豆和雞塊翻炒均勻。加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒，把咖哩粉或咖哩醬用清水融化後倒進鍋裡翻炒均勻。

9. 加入沒過材料的清水，大火煮開後轉小火燉30分鐘即可。

1.雞大腿洗淨備用

2.剁成塊後焯水備用

3.焯過水的雞塊、土豆和胡蘿蔔切滾刀、姜和蒜切片、小洋蔥切塊、咖哩粉

4.鍋中倒油，開中火，油熱後下入姜、蒜和洋蔥爆香

5.下入雞塊翻炒片刻

6.下入土豆和胡蘿蔔煸炒片刻後，倒入料酒、鹽、鮮醬油和少許糖

7.翻炒均勻後倒入清水，水量是食材的一半，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火燜煮10分鐘

8.8g咖哩粉裡倒入10g鮮醬油調勻，如果太乾可以加入適量清水調成糊狀即可

9.煮了10分鐘後倒入調好的咖哩醬汁

10.翻炒均勻後蓋蓋，開中大火收汁，大約燒至5分鐘，期間要時常翻下鍋，避免糊鍋

11.湯汁收濃稠後撒點黑胡椒粉（不喜歡的可以忽略）炒勻後起鍋

12.盛出趁熱吃味道最好！