01

最油條最重要的就是和麵，麵粉放進面盆裡，打上一個雞蛋，一點小蘇打粉，加一點點食鹽，然後用溫水一邊加水一邊攪拌。

02

做油條的麵糰一定要非常非常的軟，這直接關係著油條的口感。活好面之後不斷的揉搓麵糰，將其揉搓的特別光滑。這兒特意說一下，如果你早上想吃油條，頭天晚上揉好面放進冰箱。

03

做油條的時候，拿出來麵糰，取一塊一邊揉一邊拉扯，讓其越來越長，然後用手壓扁，再用擀麵杖擀一遍，用到切成長條，注意不要太長，因為要拉長的，太長的話鍋裡炸不開。

04

鍋裡多倒一些油，不然炸出來的油條不好吃。油燒熱，將切好的麵條兩個合在一起，捏緊兩頭，然後快速拉一下拉長，接著放進油鍋裡炸，一邊炸一遍翻防止糊了，炸好之後用漏勺撈出來就行了。

步驟1

準備好所需要的食材，就可以開始製作了。第一步先把30克食用油、1個雞蛋、280克溫水放在大碗中，攪拌均勻

步驟2

500克把麵粉、15克無鋁油條膨鬆劑放在一起，混合均勻。無鋁油條膨鬆劑按照哦包裝上的說明使用，因為不同品牌不同規格用量都有區別的

步驟3

把麵粉和油條膨鬆劑的混合物放在第一步的混合液中，先用筷子攪拌成團，再下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或蓋子，放在一旁靜置醒發30分鐘（不同品牌有區別，有的需要醒發2——4小時，按包裝使用）

步驟4

麵糰醒發好了，案板撒上面粉防粘，把麵糰取出來不用揉，放在案板上，分成小份

步驟5

取其中一個小份，擀長，再分成寬窄一致的長條，大小根據自己喜歡或自家鍋的大小調整

步驟6

每兩份疊加在一起，中間用筷子壓一下，不要太用力，輕輕壓一下就好了，壓得太實中間不容易炸熟

步驟7

油鍋燒熱，倒入適量食用油，因為要炸嘛，油量肯定要多一些，不用怕浪費，炸過油條的油可以做成辣椒油非常香，或者下次炒菜、拌冷盤的時候用，不會浪費的。油溫6成熱，把油條坯子放進鍋裡，用筷子迅速撥動，油條在撥動中也迅速膨大，炸至金黃即可