蒿葉洗淨

2

切碎

3

開水焯

4

撈起加入米粉

5

拌勻

6和成麵糰餳15分鐘

7取劑搓圓

8壓扁

9

做好上蒸籠

10蒸15分鐘

11

出籠裝盤

12

一道美味的艾葉粑粑就做好了！

艾草 適量幹香菇 適量洋蔥 適量肉末適量糯米粉 適量麵粉適量山奈適量八角 適量生抽適量料酒 適量糖適量檸檬葉適量黑芝麻 適量

烹飪步驟 共6步

1熱鍋下油炒香姜蒜粒後下八角、山奈繼續炒香後下肉末及切粒的髮香菇、洋蔥2加入生抽及料酒調味，餡料製作完成3艾草去徑汆水入料理機加水打成糊糊4加糯米粉、麵粉及糖水與糊糊和勻捏小塊做成麵糰5麵糰包入餡料搓圓上放芝麻下鋪檸檬葉6水沸後大火蒸15分鐘即可

用料

糯米粉

500克粘米粉 150克細砂糖 100克花生油 30克艾葉漿 350克小蘇打 適量芝麻 125克花生 125克黃糖粉 適量。步驟 1

把糯米粉，細砂糖，花生油10克稱好

步驟 2

艾葉清洗乾淨，鍋裡放點水，把艾葉放進去煮滾出艾香味，加入小蘇打，在煮2分鐘，倒掉熱水，把煮好的艾葉放冷水沖洗降溫，撈起待用

步驟 3

把洗好的艾葉放入破壁機，打成艾葉漿待用

步驟 4

粘米粉加適量開水，攪拌成米糊狀加入糯米粉中，在把艾葉漿加入，筷子攪拌，在用手混合成光滑的糯米糰

步驟 5

把糯米糰平鋪到比較淺的容器，鋪平放鍋蒸40分鐘

步驟 6

蒸糯米糰的同時製作芝麻花生餡，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分鐘，放涼去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，還有小顆粒狀，把芝麻花生，黃糖混合，再加入10克花生油混合均勻

步驟 7

蒸好的糯米糰，放溫熱的狀態，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，帶手套用手揉均勻，保鮮膜蓋上，用多少取多少，分成50克一個團，按扁，放入芝麻花生餡，收口，搓圓，整個過程有點像包包子，在包上保鮮膜