自制東北炒粉的做法
1.取煮鍋洗淨，放入澱粉。
2.一點一點加水，邊加邊攪拌，切不可一次加多。
3.攪拌至牛奶狀即可。
4.電磁爐開小火，邊加熱邊攪拌，切記，一定要不停的攪拌，以防糊鍋。
5.隨著熱度增加，澱粉糊會越來越濃稠，繼續攪拌。
6.待全部變白，質地均勻，有彈性，裡面沒有疙瘩時，便熟了，關火。
7.取一合適容器，塗抹上一層油。
8.將澱粉塊倒入，整形，涼涼後入冰箱冷藏至數小時。
9.涼透後，切塊，略大一些，以免炒的時候全碎成粉。
10.熱鍋涼油，小火，炒澱粉塊，待澱粉塊變得透明就熟了，注意，不一定像冰塊一樣透明。由於澱粉已經熬過了，本身已經是熟的了，所以這次炒制時，根據自己口味，時間長短均可。但是不管怎樣短，也一定要讓裡面熱透哦。個人覺得炒制時間稍長一些，粉碎一些，拌料特別入味，香的咧~~！
11.炒好的粉塊盛入碗中，香菜、小蔥切碎。
12.蒜磨成蒜泥，加水。辣椒油適量。
13.將蔥和香菜碎倒在粉塊上，加入芝麻醬、醋、鹽、味精、辣椒油、蒜泥，拌勻。
14.如果太乾，可以加入適量的開水或高湯，最好是高湯。個人加的是開水，一點點就可以，不要太多，也可以在調芝麻醬時調製的稀一些。開吃！！
自制東北炒粉的做法
1.取煮鍋洗淨，放入澱粉。
2.一點一點加水，邊加邊攪拌，切不可一次加多。
3.攪拌至牛奶狀即可。
4.電磁爐開小火，邊加熱邊攪拌，切記，一定要不停的攪拌，以防糊鍋。
5.隨著熱度增加，澱粉糊會越來越濃稠，繼續攪拌。
6.待全部變白，質地均勻，有彈性，裡面沒有疙瘩時，便熟了，關火。
7.取一合適容器，塗抹上一層油。
8.將澱粉塊倒入，整形，涼涼後入冰箱冷藏至數小時。
9.涼透後，切塊，略大一些，以免炒的時候全碎成粉。
10.熱鍋涼油，小火，炒澱粉塊，待澱粉塊變得透明就熟了，注意，不一定像冰塊一樣透明。由於澱粉已經熬過了，本身已經是熟的了，所以這次炒制時，根據自己口味，時間長短均可。但是不管怎樣短，也一定要讓裡面熱透哦。個人覺得炒制時間稍長一些，粉碎一些，拌料特別入味，香的咧~~！
11.炒好的粉塊盛入碗中，香菜、小蔥切碎。
12.蒜磨成蒜泥，加水。辣椒油適量。
13.將蔥和香菜碎倒在粉塊上，加入芝麻醬、醋、鹽、味精、辣椒油、蒜泥，拌勻。
14.如果太乾，可以加入適量的開水或高湯，最好是高湯。個人加的是開水，一點點就可以，不要太多，也可以在調芝麻醬時調製的稀一些。開吃！！