鱸魚清理乾淨後，抹點鹽和油、料酒醃製一下。

蔥白、薑片鋪底。

調料備齊，香菜可是自家種的哦！

鱸魚醃製後，放入微波爐裡蒸制10分鐘。

鍋裡倒入適量橄欖油，將姜、蒜、紅青尖椒放入炒香。

擠上檸檬汁，加入醬油、蠔油、白砂糖、蒸魚的魚湯，熬製幾分鐘。

最後將香菜、蔥花加入湯裡，混合後淋在魚身上，切幾片檸檬裝點即可。

魚去鱗，去內臟清理乾淨，將魚抹乾表面水份

步驟2

抹上白胡椒粉、料酒和魚露及鹽醃製5分鐘。當然也可以在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩

步驟3

檸檬洗淨之後，切成均勻的薄片，把檸檬片鋪於魚盤的邊上，把醃製好的魚放擺入盤中，檸檬片鋪於魚身上，撒上切片的香茅，薄荷葉和迭迷香和小米青紅辣椒。將檸檬汁、白糖、姜蒜末調成一碗蒸魚的醬汁一半淋於魚上另一半備用

步驟4

鍋中的湯大火煮沸後，將魚放入蒸鍋的蒸架上。提醒大家一下，蒸魚的時間要視魚的大小而定。另外，建議大家在買魚時，一定先考慮家裡蒸鍋和盤子的大小，免得買的太大，放不進去，還要切段蒸，那樣就會破壞完整性了

步驟5

蓋上鍋蓋蒸中大火蒸10分鐘。時間視魚大小，小的魚一般8分鐘便夠了

步驟6

10分鐘後，將泰式青檸檬蒸魚取出，將留下的一半檸檬汁淋於魚的表面

步驟7

夾上一口，是不很開心，簡單的蒸魚又學會一道

青檸魚的做法

食材:

鱸魚一條

香菜適量

蒜適量

大蔥適量

辣椒適量

青檸適量

醬油適量

糖適量

鹽適量

做法:

1、辣椒，大蔥，蒜，剁碎。同時，檸檬切片。

2、剁好的辣椒和蒜倒入碗中，加入醬油，糖，外滴入檸檬汁。

3、市場買回來就處理好了內臟，只需要洗淨並切幾口口子，方便等下熟得快。再均勻抹上鹽。

4、鍋里加水滾燙後，魚放入開始蒸，撒上剛才剁好的大蔥，鍋蓋蓋上蒸10分鐘左右。

5、倒入（步驟2做好的那碗料汁）再蒸3分鐘左右。

6、起鍋後，將料汁均勻灌溉。放入之前剁好的香菜和青檸，再滴入檸檬汁。即可。

7、香噴噴的泰式青檸魚就做好了。

1、將買回殺好的鱖魚冷藏冰箱1個小時左右後拿出，洗淨在魚腹內沿脊骨兩側劃開不切透，魚背兩側再劃四個口子不劃透，抹上鹽和料酒醃製15分鐘；2、醃製魚的時候做調料，將香茅根切片、香菜小米辣蒜洗淨剁碎裝碗裡（留幾根香菜葉裝飾用），青檸洗淨搓揉發軟後切幾片檸檬片最後裝飾用，其餘的全部擠出檸檬汁，過濾掉檸檬籽，加涼白開調製成約250ml的青檸汁倒入所有剁碎的材料，再放入25克白糖和30ml魚露攪拌均勻即可；3、把蔥段和一半的香茅片鋪在魚盤裡，然後取出醃製好的魚鋪在魚盤的蔥段上備用；4、將蒸箱接水盤放中軌用強蒸汽加熱6分鐘後再放入魚盤，強蒸汽蒸16分鐘（每家蒸箱不同，自己根據蒸箱調整蒸魚時間，如果用鍋蒸，水燒開後放入魚盤大火蒸7分鐘）。

步驟 2純奶手撕吐司的做法 步驟1

魚蒸好後倒出魚盤裡多餘的水，然後將調味汁均勻淋在魚身上，再放上檸檬片和香菜葉，魚盤放燃氣爐上加熱小火煮3分鐘左右。

步驟 3純奶手撕吐司的做法 步驟1

美味青檸魚可上桌了……這鮮爽度……完美